Businessplan van de bar. Onderdelen van succes

Als u vrije beschikking heeft over de beschikbaarheid100-150 duizend $ en een groot verlangen om jezelf uit te proberen in de restaurantbusiness, je kunt beginnen met een pub of een sushi-instelling. Ongeacht de gekozen richting, moet u een businessplan opstellen voor een pub of een klein café. Als voorbeeld kunt u overwegen een sushi-bar te openen. Eerst moet u beslissen over de primaire en secundaire aspecten van het bedrijf. Dit alles weerspiegelt perfect het businessplan van de bar.

we beginnen

Om te beginnen is het noodzakelijk om de stroom te analysereninstellingen niet alleen in het district, maar ook in de stad. Als er een groot aantal concurrenten is, is het de moeite waard om in uw werk een soort van pit te introduceren die de nieuwe staaf van de totale massa onderscheidt. Leer de nationale feestdagen van Japan. Nieuwjaar in de oosterse kalender of het Sakura bloeifestival kunnen themadagen in het restaurant worden gemaakt. De klant komt immers niet alleen om de keuken van Japan te proberen, maar ook om zijn tradities en cultuur aan te raken. In het businessplan van de sushi-bar zijn de kosten van het huren van ruimte vereist. Het is wenselijk dat de toekomstige instelling in het middenpad is. Een goede optie voor de locatie kan het kantoorgebied en winkelcentra zijn

De kamer

Uw bedrijfsplan voor de bar is in eerste instantie beterReken op een kleine kamer, die niet groter is dan 100 vierkante meter. meter. Dit gebied biedt plaats aan ongeveer 30-40 zitplaatsen. Plus, je moet een beetje ruimte nemen onder de keuken, ongeveer 50 m².

Interieurontwerp

Het inrichten van de kamer is beter om in handen te gevenprofessionele ontwerpers. De hal moet ruim, licht zijn, met een kleurenschaal die de stemming verbetert. Geef bij voorkeur zachte pasteltinten met elementen van contrasterende kleuren. Japanse stijl tolereert geen al te pompeuze situatie, en niet elke klant kan dit leuk vinden. Het originele interieur zal eenvoudige, rechte lijnen met decorstukken met zijde en rijstpapier gebruiken. Het is niet nodig om een ​​groot aantal meubels op de bar te stapelen, het is het beste om het met een minimum te beheren.

uitrusting

Om sushi te bereiden, heb je niet veel keukenapparatuur nodig. Daarom is het bedrijfsplan van de bar de kosten van het kopen van een paar basistypen apparaten waard:

- professionele rijstkoker;

- een thermoskan ontworpen voor de opslag van afgewerkte rijst;

- koelapparatuur;

- Diverse keukengerei en speciale gebruiksvoorwerpen.

Wat betreft de koelkast, niet haastenmaak een bar in uw businessplan. Misschien hoeft u het niet te kopen. Voor vaste klanten kunnen leveranciers hun apparatuur vriendelijk aanbieden voor opslag van producten.

keuken

Om populariteit te winnen in dit segmentrestaurantzaken, heeft u een uitstekende kwaliteit van eten nodig. In de Japanse keuken worden alle ingrediënten geïmporteerd. Bespaar daarom niet op producten, want een kleine blunder kan de reputatie van de instelling sterk beïnvloeden. Koop de juiste rijst en de juiste vis is beter met beproefde en bewezen leveranciers.

Het personeel

Een hoog serviceniveau is vereist om de beoordeling van het restaurant te verhogen. Het personeel van de sushibar heeft de volgende werknemers:

- de chef;

- verschillende sushi;

- obers;

- Beheerder.

Voor het restaurant van de oosterse keuken, zijn obers beter om mensen met oosterse uiterlijk te kiezen. Ze zullen in staat zijn om een ​​unieke sfeer te creëren en een beetje charme aan uw etablissement toevoegen.

</ p>