Koperwerk in onze keuken

Koperwerk wordt door velen in het dagelijks leven gebruiktgeneraties. En dit wordt niet alleen verklaard door het aangename uiterlijk, maar ook door zijn verschillende nuttige eigenschappen. Een van de belangrijke eigenschappen is een goede thermische geleiding. Met deze eigenschap is een uniforme warmteverdeling over het hele oppervlak verzekerd, wat erg belangrijk is voor een hoge kwaliteit en snel koken.

Koperwerk heeft ook antibacterieelactie. Dit metaal bestrijdt perfect met schimmels en bacteriën. Daarom is het niet verrassend dat het al lange tijd wordt gebruikt om water te desinfecteren.

Wetenschappers hebben echter bewezen dat koperen gebruiksvoorwerpenheeft ook veel nadelen. Als ze niet direct schadelijk zijn voor de gezondheid, hebben ze een negatief effect op voedsel en verminderen ze soms de waarde ervan.

Allereerst is het noodzakelijk om agressief op te merkenDe invloed van koper op ascorbinezuur, dat voorkomt in bessen en fruit. Het vernietigt het gewoon. Daarom wordt het niet aanbevolen om producten in dit gerecht te bewaren vanwege de oxidatie van vet meervoudig onverzadigde zuren en de mogelijkheid van verlies van vitamines.

Het laatste feit kan al directhet lichaam beschadigen, omdat het de uitstraling van vrije radicalen bevordert. Bovendien veroorzaakt de aanwezigheid van koper in een vochtige omgeving in de aanwezigheid van koolstofdioxide de oxidatie ervan, wat zich uit in het optreden van een vleugje groen. Tijdens het verwarmen treedt de interactie van deze overval met voedselzuren op, wat de ontwikkeling van stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam bevordert.

Daarom, voordat u koperen gebruiksvoorwerpen gebruikt,je moet de groene scurf verwijderen. Dit wordt gedaan door het oppervlak te wrijven met zout, dat in azijn wordt voorbevochtigd. Het opnemen van koperen schotels heeft een negatief effect op voedsel, dat een verhoogde zuurgraad heeft, wat leidt tot de noodzaak om het binnenoppervlak te bedekken met andere metalen, bijvoorbeeld - nikkel, tin of roestvrij staal. Deze coating gaat een direct contact met voedsel tegen en maakt koken onschadelijk.

Aan koperen platen heb je meer dan een jaar geduurd, deskundigen adviseren om de volgende zorg voor het binnenoppervlak uit te voeren:

1. Bij de eerste toepassing is het aan te bevelen deze te vullenwater en kook. Je kunt een aantal aromatische kruiden toevoegen, bijvoorbeeld salie, rozemarijn of laurier. Om ervoor te zorgen dat de coating langer meegaat, vult u altijd de braadpan of pan met olie of water en legt u deze vervolgens op het fornuis.
2. Vuur mag nooit erg sterk zijn, ende inhoud van de gerechten mag niet uitdrogen of koken weg. De inhoud van het vat te roeren, is het beter om een ​​plastic of houten lepel of spatel, maar niet metalen voorwerpen gebruiken - kunnen het oppervlak beschadigen.

Koperwerk, dat je vandaag nog zonder kunt kopeneventuele moeilijkheden, moeten goed verzorgd en mooi zijn. Maar de keuze is aan jou. Als je alle voor- en nadelen vergelijkt, moet je beslissen of je dergelijke gebruiksvoorwerpen in het dagelijks leven nodig hebt.

</ p>