Chinese kool pak-choi: teelt en kenmerken van zorg, nuttige eigenschappen en recepten

Cabbage pack-choy is een populaire groentecultuur. Al duizenden jaren gekweekt in China, heeft dit exotische product geleidelijk en met succes de Europese markt veroverd.

De pretentieloze groei, hoge ontkieming en uitstekende voedingseigenschappen dragen alleen maar bij aan de versterking van de vraag van de consument naar dit soort kool, dat uiterlijk doet denken aan Beijing.

Beschrijving van de Chinese gast

Chinese kool pak choi in grotere mateHet wordt gezien als een groente salade of exotische groenten, omdat het geen hoofden vormt. Als gevolg van de snelheid kan een dergelijk product bovendien een maand na het planten worden geconsumeerd, waardoor u in het warme klimaat van Azië meerdere keren per seizoen kunt oogsten. Deze cultuur wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitaminen, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en lysine, een krachtige energiebron die mensen nodig hebben voor normale celgroei, productie van antilichamen, enzymen, hormonen en weefselherstel. Bovendien voorkomt lysine de ontwikkeling van kanker, waardoor de pack-choy een zeer populair product is op de eettafel.

In voedsel, het bovengrondse deel van de tuinDe plant, die een rozet is van sappige bladeren met een heldergroene kleur met mediane, tamelijk brede aderen die samenkomen in een elastische basis van witte kleur. Afhankelijk van het ras varieert de hoogte van de plant van 30 tot 60 cm .De bladeren worden verzameld in een rozet met een diameter van ongeveer 30 cm en worden gekenmerkt door een felgroene kleur, de bladstelen zijn wit.

Nuttige eigenschappen

Chinese kool-paki, waarvan de teelt niet isvertegenwoordigt een speciale complexiteit - een geweldig voedingsproduct. Het wordt gebruikt in salades. Een Chinees wonder is goed als een caloriearme garnituur, een onafhankelijke groenteschotel, maar voor zouten niet. Heeft een veelzijdige rijke smaak, geeft frisheid en scherpte af met lichte bitterheid. Perfect gecombineerd met verschillende producten, lijkt het op Peking-kool, spinazie, sla en snijbiet en is het een uitstekende aanvulling op elk gerecht.

Cabbage pack-choy kan worden gegeten ter beschikking vanextra pond en om het cijfer te behouden. Dit is een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van obstipatie en het reinigen van de darmen van cholesterol, slakken en andere schadelijke elementen. Regelmatig gebruik van Chinese kool heeft een positieve invloed op de elasticiteit en sterkte van bloedvaten. Vitamine A bevat, in zijn samenstelling, een effectieve invloed op de vernieuwing van huidcellen. Cabbage pack-choy, waarvan de voorbereiding een minimum aan tijd vergt, wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat het foliumzuur bevat, wat de vorming van verschillende defecten bij de foetus voorkomt.

Populaire variëteiten

Een twee jaar oude plant zijn, in de groenteteeltkool pak-choi wordt geteeld als een jaarlijks gewas. Met een gematigd klimaat kunnen de zaden gedurende het groeiseizoen worden gezaaid. De volgende variëteiten van kool worden het meest gebruikt in de plantaardige productie:

• kokerjuffer. Bladtype, gekenmerkt door oppervlakkigheid: scheuten verschijnen 3-4 dagen later; In drie weken kunt u genieten van de eerste oogst van gerijpte bladeren. Rozet rijkelijk bladig, enigszins verhoogd, ongeveer 35 cm hoog.
• zwaan. Een verscheidenheid van maturatie op de middellange termijn: 40-45 dagen. Het heeft een rechtopstaande rozet, die ongeveer 40 cm in diameter is De bladstelen zijn wit, ongeveer 35 cm, van het totale gewicht van de plant, ongeveer 80%. De variëteit is winterhard, verdraagt ​​goed ongunstige weersomstandigheden.
• Alyonushka. Heeft een bladrozet van gemiddelde grootte, een vlezige brede bladsteel. Het wordt gekenmerkt door uitstekende smaakkwaliteiten.
• pauwin. Het is een hybride van Beijing en Chinakool, gekenmerkt door sappige krokante bladstelen. Bestand tegen stalking, daarom is het geschikt om op elk moment te zaaien. Uiterlijk is de plant decoratief en goed bewaard na het snijden.

Subtiliteit van cultivatie

Teelt van Chinese kool een paarverschilt van de gebruikelijke manier en heeft zijn eigen nuances. Een van de voordelen van het product is de lage vraag naar bodemsamenstelling: kool pak-choi, waarvan de teelt en de bereiding niet moeilijk is, heeft vrij goed te maken met midden- en laagbevruchte landen. De plant houdt van een koel klimaat, hoge luchtvochtigheid, vruchtbare grond, die wordt aanbevolen om van tevoren te bereiden. Dit is het beste om dit in de herfst te doen: overgraven met gelijktijdige toediening van meststoffen. Het is goed om organisch materiaal toe te voegen met een snelheid van 1 emmer per vierkante meter; op zure grondbedden kan worden verrijkt met houtas: 200 gram per vierkant. meter. Bij het kiezen van een site voor planten, is het noodzakelijk om rekening te houden met voorgangers, waarvan de ergste alle soorten kool zijn. In feite is er in dit geval een verhoogd risico op vernietiging door gemeenschappelijke plagen en ziekten.

Zaai Chinese kool

Zaaien van Pak-cho zaad wordt uitgevoerd van april totAugustus, hoewel de meeste tuinders liever kool planten in het midden van de zomer - het is het product uit juli dat de grootste opbrengsten heeft. Bovendien is er tijdens deze periode een minimale kans om bloempijlen te binden.

Bij het zaaien van zaden in de open grond Pak-choiworden in een geprepareerde lunch op een diepte van 2-3 cm gelegd volgens het volgende schema: 20-30 cm tussen koolspruiten in rijen tussen 25 en 35 cm Het voederoppervlak van één eenheid is 30 * 30 cm, kleine exemplaren zijn 20 * 20 cm.

Factoren van goede zorg

In de zorg van de Chinese kool pak-choi, teeltdie zelfs een onervaren tuinman kan doen zonder, is niet veeleisend. Het is wenselijk om de grond periodiek los te maken, zeer voorzichtig, omdat het Chinese koolwortelsysteem zich dicht bij het bodemoppervlak bevindt. Het is belangrijk om de planten tijdig water te geven, zonder overmatige hoeveelheden: vul de grond niet, maar laat deze niet uitdrogen. De gemiddelde sproeisnelheid in augustus-september is 15-20 liter per vierkante meter. Er moet iets meer water worden gebruikt om de moffen vast te maken.

Zoals elke plant, kool pack-choy, beoordelingen overdie van positieve aard zijn, vereist periodieke topdressing gericht op het activeren van de groei en het verhogen van de verwachte opbrengst. In het proces van vegetatie, wordt het aanbevolen om de plant een of twee keer te voeden met een vloeibare kruidenoplossing of infusie van toorts. Het is belangrijk om na lange regens extra bemesting te geven.

oogst

De oogst van de Chinese nieuwsgierigheid wordt aangeraden om te verzamelenin elk stadium van de ontwikkeling van planten: van het verschijnen van scheuten tot de tijd van de vorming van de bloempijlen. Volwassen kool moet worden gesneden op een hoogte van 2-3 cm boven de grond, volwassen exemplaren worden iets hoger gesneden. Sappige groenten zijn wenselijk om onmiddellijk te gebruiken, omdat het niet geschikt is voor langdurige opslag.

Plagen en ziekten

Van ongedierte tot kool pack-choy zijn niet onverschilligkruisvlogen, die vooral gevaarlijk zijn voor jonge scheuten, en in staat zijn om de plant in het beginstadium te vernietigen. Larven knagen door grote doorlopende gaten in de bladplaten, wat de groei van de vegetatieve massa en de kwaliteit van het product zelf aanzienlijk vermindert. Om van dergelijke schadelijke organismen af ​​te komen, is het mogelijk door het regelmatig losmaken van de grond en regelmatig water geven. Als deze methode niet effectief is, moeten de koolbedden elke ochtend besprenkeld worden met een tabaksinfusie of behandeld worden met houtas.

Van chemische agentia wordt het aanbevolen om de effectieve bereiding "Kinmiks" (op een emmer water - 2,5 ml) te gebruiken.

Niet onverschillig voor de overzeese productkoolBelyanka, waarvan de aanwezigheid van ovipositie kan worden bepaald door geelachtige groeven. Om massale invasie van vraatzuchtige rupsen te voorkomen, moeten eieren uit de plant worden verwijderd. Een ongewenste plaag opruimen helpt de verwerking van koolchemicaliën.

Cabbage pack-choy is ook geliefd bij slakken en regenslakken. Om de verschijning op de bladeren van brede, kronkelende paden te voorkomen, die door dergelijke plagen worden geknaagd, wordt daarom de laatste aangeraden om van de bladeren te worden verwijderd.

Cabbage pack-choy: recepten

Gebakken kip

- Jonge kool pack-choy - 350 gram.

- Sojasaus - ½ el. lepel.

- Maïsmeel - ½ tl.

- Plantaardige olie - 1 eetl. lepel.

Kool moet worden gewassen, in twee delen gesnedenen bak gedurende 5 minuten op matig vuur, af en toe roeren. Meng tegelijkertijd het maïsmeel met sojasaus en voeg geleidelijk 50 ml water toe tijdens het roeren. Gebakken kool om op een serveerschaal te leggen, en doe de saus in de pan, waar de pack-choy werd bereid, en breng aan de kook onder constant roeren. Dikke saus om de Chinese kool te gieten. Voeg toe aan de smaak van gemalen peper.

Pak-choi in oestersaus

- Bouillonkip - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 stukjes (ongeveer 400 gram).

- Bruine suiker - 1 eetl. lepel.

- Pinda (of elke plantaardige) olie - 3 el. lepel.

- Geplette pinda - 2 el. lepel.

- Oestersaus - 2 el. lepel.

- Zaden van sesamzaadjes - ½ tl.

- Groene uien - 3 veren.

- Zout - 1 eetl. lepel.

Kool kochanchiki wassen en in tweeën snijdenhelften. Breng in een pan water aan de kook, voeg een eetlepel pindakaas en zout toe, zodat de bladeren de natuurlijke felgroene kleur behouden en direct koolkopecks zelf. Enkele seconden blancheren en eruit halen zodra de bladeren zacht zijn. Zet de kool in koud water. In de wok (ronde diepe Chinese koekenpan), verwarm de resten van pindakaas, voeg kool, oestersaus, kippenbouillon en bruine suiker toe. Roer voorzichtig, breng aan de kook en kook ongeveer 2 minuten. Afgemaakte kool kochanchiki op een serveerschaal, giet de bereide bouillon, besprenkel met ringen van lente-uitjes, sesamzaadjes en gemalen pinda's.

</ p>