Kerstpost

De eeuwenoude traditie van vasten op korte termijnHij bracht en nog aanzienlijke voordelen voor het lichaam en de geest van de gelovige cheloveka.Kazhdomu van vier posten gevestigde kerk mensen gaven haar naam, die hun verdere kenmerkt brengen: Christmas post - koude, Peter - honger, post Grote en Hemelvaart - de post-Gourmet. De perioden tussen de palen wordt doorgaans gekenmerkt door de feestdagen, plezier, feesten, bruiloften. Bijvoorbeeld, na het oogstseizoen was het tijd om te rusten van het harde werk dat ging gepaard met bruiloften, festivals, feesten met een overvloed aan voedsel-vasten. De komende tijd van Kerstmis is ook rijk aan dergelijke evenementen. En net Kerstmis bericht tussen de twee perioden blijkt meer dan wenselijk.

Het duurt precies veertig dagen. Het wordt ook Filippovskim genoemd, aangezien het kasteel altijd valt op de dag van de herdenking van de heilige apostel Filippus (27 november). In strengheid is de kerstpost dicht bij Petrov. Op woensdag, maandag en vrijdag kun je geen vis en zelfs plantaardige olie eten, en na de dag van Nikolai Mirlikiy, die gevierd wordt op 19 december, kan vis alleen op zaterdag en zondag worden gegeten. Nog meer veeleisend om voedsel te eten zijn tussen 20 december en 2 januari, apogee deze ernst bereikt op kerstavond (6 januari) - de laatste dag van vasten - wanneer je niets kunt eten tot het verschijnen van de eerste ster aan de hemel.

Het leven van vorige generaties was gereguleerd"Domostroy" - een reeks regels die de ijverige meester adviseerde om voorzieningen te treffen voor toekomstig gebruik voor het hele jaar. In de lijst van de benodigde producten waren groenten, fruit (gedroogd en vers), vis (diepgevroren en gedroogde), augurken, jam, champignons, siropen, dranken, granen, noten, meel, honing. Het bleek dat de kerstpost viel net op het moment dat alle voorraden werden gemaakt, zwaar werk werd gedaan, de dagelijkse ijdelheid voorbij was. Dat wil zeggen, mensen kunnen leven in een afgemeten, kalm, kunnen hun dag plannen, om tijd te besteden aan het gebed, vasten, deugdzaam gevallen (bijvoorbeeld, de opvang van vreemdelingen), bedevaart.

Het eten in de kerstpost bestond uit brood,in de regel grof vermalen, van groenten (gezouten en vers), gedroogd en vers fruit, pappen, die gekookt werden op water zonder toevoeging van boter, jam, noten, paddenstoelen, bessen en honing.

Recepten die tot op de dag van vandaag bewaard zijn geblevende tijd van de Doop van Kievan Rus', en niet eerder, want voor dat deze wordt niet geaccepteerd om ze te schrijven, werden ze mondeling doorgegeven van generatie op generatie, van generatie op generatie. Enkele van de beroemde vleesloze gerechten hebben Griekse proiskhozhdenie.V Kerstmis fast food was schaars, evenals sterk dalende aanbod van producten die worden gebruikt in de keuken, zodat ze probeerden om een ​​of andere manier te diversifiëren. Bijvoorbeeld om een ​​gewone vinaigrette te bereiden met de toevoeging van gezouten haring. Voor een paar grote aardappelen, een wortel, een biet, twee augurken, is de ui kop genoeg voor een haring. Vissen moeten eerst gedrenkt worden in gezette thee. Van de eerste gerechten, groentesoepen met ontbijtgranen, met champignons, werden koolsoep meestal gekookt. In onze dagen kunt u koken en leunen borsjt.

Ongebruikelijk, maar erg lekker oor draait meepelmeni met gehakte vis. Eerst moet je een pond vis koken met uien en kruiden. Terwijl het gaar is, is het noodzakelijk pelmeni toe te voegen. Het deeg wordt bereid uit 200 g bloem, zout en 65 ml water. Voordat u ravioli gaat stylen, moet deze een half uur staan. Voor gehakt moet je een vleesmolen 370 g visfilets en uien doorvoeren, zout toevoegen, kruiden toevoegen en mixen. Gevormde knoedels koken in water met de toevoeging van zout, vangen dan de squish door zich op borden te verspreiden en voorgekookte soep te gieten.

De tweede gerechten kunnen worden aangevuld met magere gistpannenkoeken gemaakt van boekweit muki.Na dessert van tarwe of traditioneel geserveerd gezonde en smakelijke compote van gedroogde bessen en vruchten. Ook een interessante bereide drank, bijvoorbeeld melk uit een mager getritureerd met honing moeren (of suiker) en water.

Matiging in voedsel is natuurlijk goed enhet is noodzakelijk, maar toch moet de strengheid van vasten betrekking hebben op de ziel en de geest van de mens. En dit is in de eerste plaats vooral ijverig gebed, berouw, zuivere gedachten, bevestigd door goede daden.