Vis bakken. Kleine masterclass

Gebakken vis kan geen erg nuttige maaltijd worden genoemd. Dit is natuurlijk een heerlijk gerecht, maar voor degenen die fan zijn van goede voeding en een gezonde levensstijl, past het niet. Maar als je weet hoe je vis correct moet bakken, kun je een heerlijk en mooi gerecht bereiden.

Om de vis gelijkmatig te laten braden,snijd het in stukken van dezelfde grootte, niet meer dan drie centimeter dik. Als het klein is, kun je het heel braden. Voordat je vissen bakt, moet je schubben en ingewanden verwijderen. Huid is niet nodig om te verwijderen, als dit geen recept vereist.

Voor het bakken wordt boter of margarine gebruikt, maar plantaardige olie is traditioneel. Vet zou een beetje moeten zijn. Maar je kunt stukjes vis bakken en frituren.

Vis of zijn stukken moeten eerst worden gerold in paneermeel of bloem. Als het goed is, kun je voor het frituren van vis, het sprenkelen met kruiden, peper en zout.

Vet in een koekenpan moet zoveel zijn dat de stukken maar half bedekt waren. Frituur het met één hand, je moet naar de andere kant draaien.

Voordat u vis in een braadpan braakt, moet u zorgvuldig de keuze van de gerechten benaderen. Het is beter om een ​​gietijzeren koekenpan te nemen, die de eigenschap heeft om overal hetzelfde te verwarmen.

Voeg op de verwarmde braadpan vet toe en plaats dan de vis. Bak dan van beide kanten tot het uiterlijk van een mooie korst van gouden kleur.

Na een korte cursus over de juiste bereiding van vis, kun je naar de recepten gaan.

Gebakken vis kan worden geserveerd met verschillende sauzen. Dit geeft het gerecht een nieuwe smaak. Zo kook je vis in granaatappelsaus. Neem 700-800 gram vis. Scheid de filet van de botten en bak van beide kanten, vooraf bestrooid met kruiden en gewikkeld in bloem. We spreiden de vis in de pan. Nu moet je een of meer uien schillen en in tweeën snijden. Bak het dan in olie (groenten of olijfolie) en leg het bovenop de vis.

70 gram bereide walnotenmortel. Voeg zout eraan toe, 2-3 teentjes knoflook, een halve peul bittere peper en alles goed om te kloppen. Doe dit mengsel in een pan en voeg er een laurierblad en 20-30 gram tomatenpuree aan toe. Giet een beetje water zodat het mengsel niet droog is. Zet de gebakken pan op het vuur en laat de saus ongeveer 5-7 minuten sudderen. Voeg vervolgens 50-70 ml granaatappelsap toe. Bereide saus giet vis en laat nog 1-2 minuten in vuur en vlam staan. Verwijder vervolgens de gebakken vis uit het vuur en verwijder het laurierblaadje. Je kunt vis met een garnering serveren, bijvoorbeeld rijst en groenten.

Je kunt elke soort vis braden. Om het u gemakkelijk te maken, moet u eerst alle botten verwijderen en alleen de filets achterlaten. In dit geval kan het in beslag worden gekookt. Als u niet weet hoe u vissenkolos moet braden, neem dan het volgende recept: Bereide filet (300 gram) in middelgrote stukken gesneden. Sprenkel de vis dan met kruiden, zout. Je kunt er wat citroensap op gieten. Nu bereiden we het beslag voor. We nemen een ei en voegen er twee eetlepels mayonaise bij, een beetje zout en ongeveer 2-3 eetlepels goed meel. We mengen alles goed. Dompel vervolgens elk stukje koolvis in het beslag en leg het op een koekenpan met voldoende vet. Bak aan beide kanten goudbruin. Leg de vis dan op een papieren handdoek. Een dergelijke maatregel is nodig om overtollig vet te verwijderen.

Vis kan in de oven worden gebakken. Een heerlijk gerecht wordt verkregen als je het geheel bak, rijst met groenten vult. Maar je kunt bakken en braden. Hiervoor wordt de bereide vis besprenkeld met kruiden, zout en uitgespreid op een bakplaat. Bak in de oven tot het gaar is.

Wetende hoe vis te bakken, kunt u een nieuw origineel gerecht bereiden dat smakelijk en geurig zal zijn.