Kip in kokosmelk in Thaise stijl: recepten

Heb je ooit een gerecht als een kip geprobeerd?in kokosmelk? Hoogstwaarschijnlijk niet. En in het zonnige Thailand is deze combinatie van producten vrij gewoon. Gedurende een paar minuten krijg je een geurige en stevige lunch of diner. Het artikel presenteert verschillende Thaise recepten, waarin een kip en kokosmelk worden gebruikt. Wij wensen u veel succes bij culinaire zaken!

Kip in kokosmelk: een recept met gember

Supermarkt set:

• knoflook - voldoende paar tanden;
• neem 2 eetlepels per stuk. l. Geraffineerde olie, limoensap en verse gember;
• een lamp aan de zijkant;
• zout - naar smaak;
• curcuma - niet meer dan 1 theelepel;
• 0,6 kg kippenfilet;
• melkkokosnoot - voldoende 200 ml.

Instructies voor het koken van zo'n gerecht

1. Om te beginnen nemen we de marinade op. Het bestaat uit één fijngehakt teentje knoflook, geraspte gember, limoensap en 1 el. l. geraffineerde olie.
2. Nu moeten we kippenvlees verwerken. Snijd de filet in kleine stukjes. Dan sturen we het naar een kom met een marinade. Roer. Dit is om ervoor te zorgen dat elk stuk kip gedrenkt in een pittige marinade. Bedek de kom met de inhoud. Gedurende 1,5-2 uur zetten we op de middelste plank van de koelkast.
3. De resterende teentje knoflook en gepeldschillen hakken uien. We stoppen deze ingrediënten in een verwarmde koekenpan. Fritsen en olie aanbrengen. Het vuur zou geweldig moeten zijn. We schenken kurkuma in de braadpan. Roer. Leg de stukjes kip meteen samen met de marinade. Bak, constant roerend.
4. Zodra alle stukken vlees lichter zijn geworden, kan datvoeg het volgende ingrediënt toe - kokosmelk in de juiste hoeveelheid. We wachten op het begin van het kookproces. Nu moeten we het vuur lager zetten en de braadpan afdekken met een deksel. De tijd van het blussen van de schotel is 15-20 minuten. Indien gewenst, kunt u het een beetje braden. Hieruit zal kip in kokosmelk een meer verzadigde smaak krijgen. Dit gerecht wordt meestal warm geserveerd. Als bijgerecht zal gekookte rijst het doen. We wensen je de meest aangename eetlust!

Thaise soep met kokosmelk (met kip)

Noodzakelijke ingrediënten:

• gewoon water - 1 liter;
• 0,4 kg gekiemde bonen;
• we nemen 2 stks. Bulgaarse peper en limoen;
• sojasaus - 80 ml;
• 30 gram gember en koriander;
• 0,8 kg kippenfilet;
• peper jalapeno (chili) - 2 stuks;
• 300 g kokosmelk;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 50 gram rijstnoedels.

Kookproces

Eerst moet je de filet in meerdere stukken snijden. We laten het vlees in een pan met bevolkt water zakken. We zetten een krachtig vuur aan. We wachten op het begin van het koken van de vloeistof. Verwijder nu voorzichtig het schuim.

In een pan met kipstukjes,giet kokosmelk in. Daar sturen we versnipperde knoflook, sojasaus, gember. Breng op smaak met zout. Bestrooi met gemalen peper (niet noodzakelijk). We verminderen de brand tot een gemiddelde waarde. Kook al deze ingrediënten voor ongeveer twee uur met het deksel gesloten.

We halen stukken vlees eruit. Ze moeten in blokjes worden verpletterd. Dan brengen we het terug naar de bouillon. Wij voegen taugé, gehakte paprika (jalapeno en Bulgaars) en een 50 gram portie rijstnoedels toe. Knijp het sap in een pan ook uit twee limoenvruchten. We mengen het grondig. We nemen 30 minuten op. We proberen de soep naar smaak. Indien nodig voegen we ook zout toe. Voordat je dit gerecht op tafel zet, leg je een geplet takje koriander in elke bord. We hopen dat u en uw gezin deze ongewone soep zullen waarderen.

We koken een kipcurry met kokosmelk (een recept voor Thaise huisvrouwen)

Lijst met producten (berekend op 4 porties):

• cashewnoten - een handjevol;
• ¼ theelepel. gemalen peper (zwart);
• neem 1 eetl. l witte suiker, limoen of limoensap;
• een bundel koriander;
• grote stukken kipfilet - 4 stuks;
• 1 / 8-1 / 4 theelepel. rode peper (cayennepeper en chili);
• één middelgrote bol;
• 400 ml kippenbouillon en kokosmelk;
• kleine paprika's - 2 stuks.

Praktisch deel

Stap nummer 1. Waar beginnen we? We leggen alles voor ons, van waaruit de kerriekip met kokosmelk bereid zal worden. Het recept suggereert het gebruik van verschillende kruiden. Daarom moeten mensen met een zieke maag dit gerecht opgeven.

Stap 2. Reinig de geklaarde bol en paprika's met een scherp mes. Terwijl we opzij zetten.

Stap nummer 3. Kipfilet in kleine stukjes gesneden.

Stap nummer 4. Zet de stoofpot op het fornuis. We verwarmen het met 2 el. l geraffineerde olie. Nu moeten we de stukken kip in een paar beurten bakken. De indicator van de bereidheid van vlees zal het uiterlijk zijn van een gouden korst aan beide zijden. Voor een bezoek duurt het 2-3 minuten. Schuif de stukjes kip voorzichtig in een bord.

Stap nummer 5. In de bevrijde worst sturen we versnipperde groenten - uien en paprika's. Het vuur wordt teruggebracht tot een gemiddelde waarde. De tijd voor het roosteren van deze ingrediënten is 5 minuten. Vergeet niet om de inhoud van de pan te mengen. Bestrooi met kruiden. Bak nog een minuut.

Stap nummer 6. In de pan, die paprika's en uien bevat, de stukjes kipfilet teruggeven. Voeg suiker toe in de juiste hoeveelheid. Giet in voorgekookte bouillon. We wachten op het begin van het proces om de vloeistof te koken. Wat is de volgende stap? Vuur moet op een minimum worden ingesteld. Bedek de pan met een deksel. We doven dit allemaal gedurende 15 minuten.

Stap nummer 7. Verwijder de kap. We gieten kokosmelk in. Opnieuw wachten we, wanneer de vloeistof begint te koken. We registreren 10 minuten. Gedurende deze tijd zal de kip in kokosmelk met curry de gewenste consistentie bereiken. Het meeste van de vloeistof verdampt, en stukjes vlees gedrenkt in specerijen. 5 minuten voor het einde van het koken, moet je cashewnoten aan het gerecht toevoegen. Dat is niet alles. Doe de gehakte koriander in de pan. Pers dan het sap uit één limoen of citroen. Roer. Nu kun je gerust zeggen dat de kip in kokosmelk Thais klaar is.

Stap nummer 8. Laten we beginnen met het ontwerp van de schotel. Plaats gekookte rijst in het midden van elke plaat. We stellen het waterpas met een ronde mal. Rond de rijst liggen stukjes kip curry. Het blijft om het huishouden naar de tafel uit te nodigen.

Recept voor multivariate

Eerder hebben we gesproken over hoe de kip is gekooktkokosmelk in een koekenpan en in een pan. Maar wat als u niet lang bij de kachel wilt staan ​​en wachten tot de kokosmelk ontdooid is? Een modern keukenapparaat - een multivarker - zal je te hulp schieten.

ingrediënten:

• groene erwten in bevroren vorm - één glas is voldoende;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• Specerijen (gedroogde basilicum, kerrie, peper) - proeven;
• kippenborst - 1 stuk;
• ingeblikte maïs - 1 pot;
• bloem van elke graad - 1 eetl. l.;
• uibollen - 2 st.;
• 400 ml kokosmelk;
• geraffineerde olie.

Gedetailleerde instructies

1. We vinden het multivark-menu en starten de "Hot" -modus (160 graden). In dit programma worden de ingrediënten gedurende 15 minuten bereid. Eerst moet je de geplette knoflook en de bollen bruin maken, geplet met een blokje.
2. Verwijder de botten uit de kippenborst. We snijden de filets in middelgrote stukken. We sturen naar de multi-cup naar knoflook en uien. Lange bak de kip is niet nodig. Het vlees moet wit en lichtbruin zijn. Bestrooi het met kruiden. Hun aantal hangt af van uw persoonlijke smaakvoorkeuren.
3. Stukken kip, ui en knoflook gieten kokosnootmelk. Het kan in ingeblikte vorm zijn. Veel huisvrouwen maken dergelijke melk echter thuis, met kokosolie als basis. In dit geval blijkt het meer vloeibaar te zijn, lijkt het op koemelk, maar geurig en vet.
4. We vertalen het apparaat naar de modus "Quenching". Hoe lang zal de kip koken in kokosmelk? Eén uur is genoeg. Stukjes vlees worden zachter, ze smelten gewoon in de mond.
5. 30 minuten voor het einde van het programma voegen we toede toekomstige schotel groene erwten (het is niet nodig om het te ontdooien) en maïs. Schep de bloem licht op een droog oppervlak van een koekenpan en verdun met een halve kop water. Giet dit mengsel voorzichtig in de multicup.

Het blijft alleen wachten op het geluidssignaal. Een heerlijke kip met saus wordt op borden verdeeld. De ideale bijgerecht voor dit gerecht is Basmati-rijst.

Tot slot

Om delicate en heerlijke gerechten te proberen metThaise kleur, hoef je geen kaartje te kopen voor dit land. U kunt culinaire meesterwerken maken in uw keuken. En uw kinderen en uw man zullen waarschijnlijk minstens één keer per maand een kip in kokosmelk op tafel willen hebben.