Hoe vis op houtskool te koken in folie

Sommige gerechten van de moderne keuken komen naarons uit het verre verleden. Ze worden meestal bereid met een minimale hoeveelheid kruiden, maar ze vereisen een speciale behandeling. Een vis op kolen suggereert bijvoorbeeld dat hij gebakken wordt in de natuur, waar toegang is tot open vuur. Ook voor deze doeleinden kunt u de grill en zelfs een barbecue gebruiken. Als er geen dergelijke mogelijkheden zijn, gebruik dan een conventionele oven, maar dan zal de vis niet zo heerlijk uitkomen, er zal geen overeenkomstige smaak zijn.

Acquisitie van ingrediënten

De productkeuze verdient speciale aandacht. Feit is dat een vis op houtskool, waarvan de recepten veronderstellen dat ze in folie worden gebakken, vet genoeg moet zijn om zichzelf van sap te voorzien tijdens de warmtebehandeling en geen specifieke smaak heeft. Het is ook wenselijk dat het weinig botten heeft. Daarom zijn makreel en karper het best om te braden, maar elke vis kan worden gekookt met een vergelijkbaar recept.

ingrediënten:

- makreel - 2 stuks;

- zout, peper;

- Specerijen voor vis;

- een halve citroen;

- mayonaise - 150 gram.

marinade

Eerst moet je vis marineren. Als je het in de natuur kookt, kan dit proces thuis worden gedaan, zodat je geen tijd verspilt aan vakantie. Vergeet niet dat hoe langer het in de marinade zal zijn, hoe heerlijker het gerecht zal blijken te zijn. Om goed te vissen op houtskool in folie en om de gewenste smaak te krijgen, moet deze grondig worden gereinigd. Verwijder de binnenste zwarte film en in sommige gevallen de kieuwen. Vervolgens wordt het gemaakt met transversale incisies, zodat het vlees goed doordrenkt is. Gebruik als marinade een smaakmaker voor vis, die wordt gemengd met mayonaise, zout, peper en sap van een halve citroen. Met dergelijke kruiden krijgt de vis op de kolen in de folie een aangename geur en verliest hij zijn eigen smaak niet door het teveel aan kruiden.

bakken

In de marinade kan de vis behoorlijk lang zijn,als, natuurlijk, het in de koelkast zal zijn. De minimale impregnatieperiode is 30 minuten. Vervolgens moet het hoofdproduct worden voorbereid om te worden gebakken. Vissen op de kolen in folie bak vormt, moet het vrij goed worden verpakt, bij voorkeur in meerdere lagen. Je kunt het op twee manieren bereiden. De eerste van uitgegaan dat er een speciale raster, waardoor vis en gebakken op kolen. De tweede methode is zodanig dat de brand aan de as hark om verpakt vissen gemaakt en vervolgens uitgegoten deze de kolen. Dus niet een vuur, en bereid zijn te wijten aan restwarmte. Meestal gegrilde vis in folie moet bak ongeveer dertig minuten, maar als je het overdrijven een beetje, dan is er niets ergs zal gebeuren. Het belangrijkste is dat het niet vochtig is.

voeden

Gebakken vis wordt in een warme vorm gegeten, maarals je het laat afkoelen, zal de smaak aanzienlijk veranderen. Dat is de reden waarom veel mensen dit gerecht liever gekoeld gebruiken. Dergelijke vis wordt rechtstreeks in de folie op de tafel geserveerd. Het zal dienen als een soort gerecht voor het gerecht, en het feit dat de makreel in deze vorm uit het vuur is geraakt, zal alleen de eetlust stimuleren.