Hoe mosterd thuis koken?

De smaak van krachtige mosterd is de enigeDe smaak, die nu even helder is als in de kindertijd. Kinderen maken op feestdagen meestal kennis met dit kruid. Na een maaltijd zonder mosterd - geen feestmaaltijd. Natuurlijk kun je op dit moment gewoon elke winkel bezoeken en deze kruiden kopen, maar het is beter om het zelf te koken. Vervolgens leer je hoe je mosterd kunt maken.

Om zelfgemaakte mosterd te bereiden, kun je veel recepten gebruiken, maar er zijn de eenvoudigste en meest favoriete. Laten we beginnen met te begrijpen hoe je mosterd op de pekel moet bereiden.

Voor het eerste recept hebt u een set van de volgende ingrediënten nodig:

- Poedermosterd - ongeveer 50 gram of 5 grote lepels;

- komkommerzout of gekookt water - 100 milliliter;

- suiker en zout - een halve theelepel;

- tafelazijn of citroensap, plantaardige olie - een theelepeltje.

Laten we nu eens kijken hoeom mosterd te bereiden. Het is noodzakelijk om de plantaardige olie, suiker, zout en mosterdpoeder zelf te nemen, alles in een piano te plaatsen, waar het mengen zal worden uitgevoerd. Dan moet je komkommerzout of gekookt water toevoegen. Er is een klein geheimpje: de pekel of het water moet warm zijn, de enige manier om echt krachtige mosterd te krijgen. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Hierna moet het afgewerkte mengsel worden overgebracht naar een verzegelde container, die 24 uur bij kamertemperatuur moet staan, zodat de ingrediënten normaal worden toegediend. Na een dag kun je citroensap of azijn toevoegen aan de mosterd en alles opnieuw grondig mengen. Als de mosterd te dik is, kun je hem verdunnen met pekel. Opslag van het product moet worden uitgevoerd in een afgesloten pot.

Om op de een of andere manier de smaak te diversifiëren, kun je toevoegenhaar rode of zwarte peper, mierikswortel gedraaid in een vleesmolen, noten, knoflook en andere kruiden. Maar voor liefhebbers van mosterd in de klassieke vorm is het de moeite waard alles te laten zoals het is. In deze vorm kan het worden geserveerd als een kruid aan gezouten gezouten vlees- en visgerechten. Voor elke maaltijd moet verse mosterd worden bereid.

Verder zal nog een methode worden beschreven,Om mosterd thuis te bereiden. Dit proces vertegenwoordigt niets bijzonder ingewikkelds. Tijdens het u kunt komen met je eigen combinatie van ingrediënten, en het is zeer interessant. Zodra u de proppen te komen met uw eigen recept van mosterdpoeder, zult u geïnspireerd worden om nieuwe combinaties, prachtige voor zijn smaak te creëren. Misschien bent u nieuwsgierig naar hoe mosterd te maken. Eerst moet je de basis voor deze smaakmaker bereiden. Zeef mosterdpoeder, zodat het niet brokken blijven. Daarna moeten twee eetlepels mosterdpoeder gevuld met kokend water in dezelfde verhouding. Wrijf het mengsel tot een glad, voeg twee eetlepels kokend water en meng opnieuw. Het proces van het oplossen van het poeder kost niet veel tijd.

Dan komt de beurt aan het meest interessante. Hier kunt u een experiment starten om de smaak te veranderen door kruiden, zout, suiker of kruiden toe te voegen. Verschillende soorten azijn kunnen een andere zuurgraad geven, wat pittige kruiden toevoegt. Citroensap of schil maakt de smaak een beetje zoet. Bij het gebruik van mosterdpoeder heb je een ongelooflijke ruimte voor je, omdat je niet hoeft na te denken over het malen van het mosterdzaad.

Hoe mosterd te maken: enkele belangrijke punten

Er zijn verschillende andere belangrijke nuances. Wanneer u mosterd in de kookpan doet, moet u eraan denken dat dit aan het einde moet gebeuren, omdat warmte een speciaal enzym activeert dat de smaak van mosterd vernietigt. Het kan een maand worden bewaard. Bij het gebruik van bederfelijke ingrediënten is het de moeite waard om het in de koelkast op te slaan. De smaak van mosterd komt tot uiting in de warmte, dus zet hem niet meteen na het koken in de koelkast, je moet even wachten.