De perfecte kaassoufflé. Recept Gordon Ramsey

Gordon Ramsey is een beroemde chef-kok. Zijn recepten zijn over de hele wereld relevant bij professionele chefs. Dit artikel gaat in op het maken van een kaassoufflé. Recept Gordon Ramsey bevat alle geheimen van zijn kookkunst.

Getalenteerde chef-kok

Gordon Ramsey is de chef-kok van Engeland. Heeft Schotse roots. 16 Michelin-sterren worden toegekend. Is een professionele tv-host. De meest populaire shows zijn "America's Best Cook", "Hell's Kitchen", "Nightmares in the Kitchen", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". De meest populaire gerechten zijn "Beef Wellington" en de klassieke kaassoufflé van Gordon Ramsey.

Gedurende zijn carrière heeft hij 11 restaurants geopend inEngeland en 15 verder. Vanaf het begin van de jaren 90 tot nu verliet slechts 15% van de werknemers hun restaurants. Dit spreekt van zijn goede aard, ondanks een eenvoudig en snel humeur. Gordon accepteert het concept van veganisten en vegetariërs niet. Hij is van mening dat het eten van vlees of niet eten de eigen keuze van elke persoon is.

Om kaassoufflé te maken, Gordon Ramsey,Het recept met foto's moet grondig worden bestudeerd. Een getalenteerde chef beschouwt de perfect afgestemde keukenapparatuur immers als een belofte van een heerlijk bereide soufflé en een duidelijke vervulling van alle verplichte vereisten.

Noodzakelijke ingrediënten

Recept voor kaassoufflé Gordon Ramsey bevat de volgende ingrediënten:

• Verse spinazie, 450 g.
• Geitenkaas, 200 g.
• Kippendooier, 4 st.
• Kippeneiwit, 4 stuks.
• Olijfolie, 50 g.
• Meel Extra Klasse, 40 g.
• Parmezaanse kaas, 25 g.
• Sjalotten, 2 hoofden.
• Koemelk, 250 ml.
• Knoflook, 4 plakjes.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Suikerpoeder, 1 zakje.

Het is vermeldenswaard dat alle ingrediënten moeten zijnfris en natuurlijk. Gebruik geen vervangende middelen en conserveermiddelen. Dergelijke producten hebben een negatief effect op het menselijk lichaam en zijn niet geschikt voor professionele gerechten.

Methode voor het maken van een kaassoufflé

U moet de oven 200 graden inschakelen. Rol de koekenpan uit. Spinazie bladeren grondig afspoelen en op snelheid uitzetten. Om een ​​kaassoufflé goed te bereiden, verbiedt het recept van Gordon Ramsey het gebruik van olijfolie in spinazie. Voor onderdrukking wordt meestal water toegevoegd. Overtollige vloeistof wordt leeggemaakt. Spinazie afkoelen tot kamertemperatuur en fijn snijden met een scherp mes. Voeg vervolgens op een hete braadpan olijfolie en 4 fijngehakte teentjes knoflook toe. Na 120 seconden wordt het gezeefde meel in het resulterende mengsel gegoten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Na 120 seconden moet je koemelk inschenken. Het resulterende mengsel moet constant worden geroerd. Wanneer de massa begint te verdikken, wordt deze van de plaat verwijderd.

Parmezaanse kaas en geitenkaas worden op een fijne rasp ingewreven. Ze worden gemengd met gestoofde spinazie en er worden 4 kippeneieren aan toegevoegd. In dit stadium moet u opletten: om de juiste kaassoufflé te maken, zegt het recept van Gordon Ramsey over de toevoeging van spinazie in de melkmassa. Als je een hete formule toevoegt aan de spinazie, kunnen de dooiers opkrullen.

Meng dan met een mixer totweelderig dik schuim 4 kippeneiwit. Bij een lage snelheid duurt dit proces iets langer dan 10 minuten. De geklopte eiwitten worden vervolgens voorzichtig toegevoegd aan het kaas-spinazie-mengsel. Bakkerijvormen worden ingevet met olijfolie. In hen wordt het deeg in gelijke porties verdeeld. Leg ze vervolgens op een brede bakplaat. De pan wordt naar een verwarmde oven op 200 graden gestuurd. Afhankelijk van de hoeveelheid deeg van de oven, wordt de kaassoufflé 7 tot 15 minuten gebakken.

Als alle kookstappen correct zijn uitgevoerd,dan krijg je de perfecte kaassoufflé. Het recept van Gordon Ramsey informeert amateurkoks dat het onmiddellijk moet worden gegeten nadat het uit de oven is gehaald. Als een dergelijk gerecht langer dan 3 minuten in de lucht blijft, zal het sterk bezinken.

Het geheim van koken

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan het feit dat eerderde manier om de mallen op een bakplaat te leggen, 400 ml water wordt erop gestort. Als je een soufflé in de oven bereidt, zal het onderste gedeelte niet verbranden. Een waterbad geeft het gerecht de nodige zachtheid en aangename aroma's. Nadat je de soufflé uit de oven hebt gehaald, strooi je deze met suikerpoeder en zout. Dit geeft het gerecht een charme en een onvergetelijke smaak.

Het recept voor kaassoufflé Gordon Ramsey werd gepubliceerd in het kookboek van de Engelse kok-maker "World Cooking". Dit recept is over de hele wereld bekend en wordt gedistribueerd naar professionele koks.