Hoe ketu thuis te bereiden: verschillende recepten

Rode gezouten vis is erg populairsnack bij feestelijke en informele tafels. In de winkels zijn veel verschillende soorten te vinden: zalm, forel, roze zalm. Een van de beschikbare en smakelijke vis is de makker. Het wordt een goed alternatief voor dure forel en zalm. Hoe je ketu goed kunt zout, zullen we in dit artikel vertellen. We raden u aan de recepten te lezen.

Hoe ketu thuis te kiezen: de eerste manier

Noodzakelijke ingrediënten:

• Kipfilet (of heel karkas) in een hoeveelheid van 2 kg;
• citroensap, laurushka, zout, suiker, dille, gemalen witte peper.

Technologie van voorbereiding

In een container, meng een half glas zout met eeneen theelepel gemalen witte peper. Bereid (schoongemaakt, gestript) vis moet worden gemengd met dit mengsel. Gebruik een plastic container of container. Onderaan een takje dille en een paar laurierblaadjes. Leg een stuk vis vervolgens neer met een schuurpapier. Giet het vlees met citroensap, leg de dille en de laurier uit. Zet het volgende stukje vis in tegendeel - vel op. Dus leg uit tot de hele vis op is. Vergeet niet om elk stuk met een citroen te strooien en de bladeren van de laurier te verschuiven. Leg de vis onder druk, zet hem een ​​paar dagen in de kou. Gedurende deze tijd zal de kom worden geïmpregneerd met de marinade. Overtollig zout tijdens het voeden kan worden afgeschud of verwijderd met een servet. Was vissen niet onderwater - het kan de smaak bederven.

Hoe de ketel te pekelen in de pekel: de tweede manier

Deze manier van zouten is ideaal voor babyzalm en roze zalm. Het geeft de vissen extra sappigheid. Wat je nodig hebt:

• Visfilet (of bereide stukjes met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
• op 8 el. l. zout en kristalsuiker;
• een paar verse citroenen;
• gedroogde basilicum, zwarte peper, nootmuskaat, gemalen gember, kerrie en olijfolie.

Hoe ketu thuis te kiezen: technologie

Filets of bereide stukken vislagen in een geschikte plastic container. Giet elk van de plakjes met zout en specerijen, verschuif met partjes citroen. Overdrijf niet met curry en peper - ze hebben voor elk stuk heel weinig nodig (op de punt van het mes). Je kunt de erwten van zwarte peper hakken om de geur te maken. Doe de vis in de bak gevuld met gekookt water (kamertemperatuur). Het water moet de ketu volledig bedekken. Bedek de container vervolgens met een deksel en reinig hem een ​​dag in de koelkast.

aanbevelingen

Na de zuurzouten extract het uit depekel, in dunne plakjes gesneden met een mes en in een kom met een deksel gedaan. Giet de ketu in met olijfolie. De gezouten filet zal dus niet uitdrogen en zal lang sappig blijven.

Hoe ketu thuis te kiezen: manier de derde

Noodzakelijke ingrediënten:

• Visfilet (of bereide stukjes met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
• zout in een hoeveelheid van 8 el. l.;
• Lavrushka, peper-erwten en gemalen zwarte peper ,.

Hoe ketu thuis te kiezen: technologie

Dit recept is populair in de regio Moermansk. Daar, zoals je weet, de overvloed aan rode vis en zout het op een traditionele manier. Eerst moet je de pekel koken. 1,5 liter water koken op het fornuis, het toevoegen van peper, laurier, gemalen peper en erwten, zout. Houd de marinade 10 minuten op het vuur en koel af. Bereid vis in een container en vul met koude pekel. Dek af en plaats 14 uur in de koelkast. Nadat de pekel is gedraineerd, worden de vissen in plakjes gesneden. Om het langer te houden, moet het worden gevuld met plantaardige olie en azijn.