Bereid khachapuri met kaas - recept van Georgische tortilla

Elke gastvrouw kan khachapuri op zijn eigen manier koken,en daarom is het moeilijk om over een klassiek recept voor deze Georgische schotel te praten. Er zijn veel opties - bereid het deeg op verschillende manieren en gebruik een andere vulling, die van aardappelen of bonen kan zijn.

Echter, koks met de eenvoudigste en meest gebruikelijke optie is khachapuri met kaas en eieren.

Vier manieren om khachapuri met kaas te koken

1) Khachapuri met kaas - recept van gistdeeg:

Voor de test heb je tarwemeel nodig - 2,5 el, gist 30 g, ei, een half glas melk, een beetje zout.

Neem voor kaasvulling 250 gram suluguni-kaas.

Om khachapuri te smeren, heb je één eigeel nodig.

Bereidingswijze: Maak een gistdeeg en laat het staan ​​zodat het goed kan gaan. Kaas vermaalt je handen, zodat het een homogene massa wordt. Scheid een klein stukje deeg en rek het uit tot een platte koek. Leg hierboven een stuk kaas van ongeveer hetzelfde volume.

Vul het deeg om kaas binnen te makenvulling. Hak khachapuri in een dunne cake van ongeveer 20 cm diameter Smeer het oppervlak met een rijke dooier en bak khachapuri met kaas in de oven.

2) Khachapuri met kaas - recept van gistdeeg:

Bereid de vulling voor: Meng 250 gram gehakte zelfgemaakte gezouten kaas of brynza met een rauw ei. Klop het gistdeeg in verschillende delen en vorm ronde koeken. Verdeel de hele vulling gelijkmatig in delen en leg het op platte koeken. Bescherm het deeg, verberg de vulling volledig en haak het vierkant. Boven de cakes met ei en bak tot gekookt in een hete oven. Afgemaakte khachapuri met kaas moeten worden geolied, zodat ze een aantrekkelijk uiterlijk hebben.

3) Khachapuri met kaas - recept van ongezuurd deeg:

Voor de test heb je melk nodig over 2 kopjes of matzoni, twee eieren, een beetje zout. Tarwemeel is nodig, zodat het deeg niet te steil blijkt te zijn.

Want de vulling is bij uitstek geschikt Imeretiaanse kaas (ongeveer 500 gr.) Misschien, vervang het met kaas of gezouten zelfgemaakte kaas. Bereid 2 rauwe eieren.

Imeretiaanse kaas volgt, in plakjes gesneden,giet water (koud) zodat het volledig bedekt. Als het licht gezout is, is het niet nodig om het te laten weken. Laat de kaas een tijdje in het water staan, laat hem na enkele uren uitlekken, knijp goed en pureer de kaas, voeg eieren toe. Verdeel de vulling in vier delen.

Deeg gemaakt van melk, eieren, zout en meel. Zorg ervoor dat het niet overdreven steil is. Verdeel het deeg in vier stukken en rol vier cakes (doe dit door het met bloem te besprenkelen). Vul de vulling in het midden en bescherm het deeg zodat de kaas volledig in de cake zit of dat er een opening bovenop de cake is. Volgens de grootte van Khachapuri moet er een koekenpan zijn waarop je ze kunt bakken.

Leg de tortilla's op een ingevette heetpan met een naad, en bak onder het deksel. Wanneer een kant gebakken is, draai de khachapuri en bak zonder deksel. Bereid khachapuri in met olie en dien onmiddellijk op de tafel tot ze zijn afgekoeld.

4) Khachapuri met kaas - recept van ongezuurd deeg:

Voor de test heb je nodig: 1 eetl. melk, ei, 3 el. meel, 4 el. lodges. boter, zout een beetje en suiker een theelepeltje. De vulling is gemaakt van Imeretian kaas of kaas, of zelfgemaakte gezouten kaas (ongeveer 500 g).

Kaasvulling kan worden bereid volgens het vorige recept.

Na het zeven van de bloem op het bord, maak een groefin het midden van de heuvel. Breek het ei daar, doe de boter, suiker en zout. Voeg de melk toe en mix. Verdeel het deeg in twee delen en rol de dunne cirkels uit. Leg in een gelijkmatige laag een vulling op elke cirkel, bescherm de randen.

Verhit de braadpan met boter, leg een hechtdraad op de Khachapuri en bak deze onder het deksel. Draai om als een kant gebakken is en ga door zonder het deksel totdat het klaar is.

</ p>