driehoeken met vlees en aardappelen
Onlangs bezocht ik mijnmijn geliefde tante, die in Tatarije woont. Ik herinner me haar driehoeken met vlees en aardappelen. Ze zijn erg lekker, ze zijn gebleken. Ik nam het recept, dat ik onmiddellijk na thuiskomst controleerde. Over het algemeen worden driehoeken met vlees en aardappelen beschouwd als een nationaal gerecht van de Tataren, de Tataren noemen ze "echpochmak", wat "driehoek" betekent. Dit is een echte delicatesse, die zowel in het alledaagse als in het feestelijke land gepast is.
Dus, om deze wondertaarten klaar te maken, hebben we de volgende producten nodig.
Voor de test:
- een glas warme melk;
- een half kopje warm water;
- 20 gram gist, je kunt drogen;
- 1 ei;
- 50 gram boter of margarine;
- zout en suiker op een theelepeltje;
- tarwemeel van de eerste of hoogste klasse.
Eerst moet je het ei, zout en suiker verslaan. Voeg water en melk toe, meng alles. Het is belangrijk dat melk en water warm zijn, zodat het deeg sneller rijpt. Smelt de olie licht en combineer deze met de resulterende vloeistof. Los dan de gist in dit mengsel op, voeg een glas bloem toe en zet het een uur op een warme plaats (als je geen tijd hebt om te wachten, kun je het deeg onmiddellijk kneden en 40 minuten op een warme plaats bewaren). Wanneer dit mengsel begint te gisten, kneed het steile deeg en voeg geleidelijk bloem toe. Klaar om op te geven.
Terwijl het deeg opkomt, bereiden we de vulling voor.
Voor de vulling:
- 500 gram vlees (ik gebruik zelfgemaakte gehakt, hoewel ideaal het recept voor driehoeken met vlees vlees is, in kleine blokjes gesneden);
- 5 middelgrote onbewerkte aardappelen;
- 3 middelgrote bollen;
- peper gemalen zwart en zout naar smaak.
Gehakt vlees, als het is bevroren,snijd de aardappels in kleine blokjes. Hak de ui fijn en combineer met de vleesvulling, peper, zout en meng alles. Bak de vulling niet nodig, anders verdwijnen alle smaak en aroma.
Als het deeg en de vulling klaar zijn, kunt u doorgaanmeest interessant. Deeg gerold tot een laagdikte van 0,5 cm en er grote sappig uitgesneden. In het midden van het sap, leg de vulling, sluit de randen en bind het met een driehoek. Gebeëindigde driehoeken leggen op een bakselblad en bakken in de oven. Taarten eten heet. Maar de Tataren dienen voor de tafel driehoeken met vlees en aardappelen met vleesbouillon.
Om gedoe met een gisttest natuurlijk niet iedereen wil. Dus ik had eens geen tijd om de test voor te bereiden en uiteindelijk besloot ik om een deeg zonder deeg te koken.
Het recept voor de test is zonder gist. We hebben nodig:
- halfverpakkingen met magere zure room;
- een pakje margarine;
- 1 ei;
- meel;
- 50 ml gekookt water;
- Soda geblust - ½ theelepel;
- zout en suiker - een theelepeltje.
Van deze hoeveelheid test, ongeveer20-25 juicies. Ei, zout en suiker zweep. Margarine raspen op een grote rasp en verbinden met het ei. Voeg zure room, water en meng alles. Combineer het met de gehydrateerde frisdrank. Voeg bloem toe en kneed het deeg als knoedels. Rol op dezelfde manier het deeg uit, snijd het deeg uit en vorm de driehoekjes met het vlees. Voorbereiding van de test duurt alle 20 minuten, maar het is weelderig en smakelijk.
Mijn vriend en bak er driehoeken vankort gebakje. Hier is het recept: een pakje margarine (dit is ongeveer 200 gram), 150 ml vetzure room, 1 ei, zout en bloem. Alle ingrediënten worden gecombineerd en gekneed met een stevig deeg. De smaak van deze pastei is iets anders en ze voldoen meer.
Gebaseerd op het bestaande vulrecept, dat kanom te experimenteren. Ik probeerde vlees te vervangen door gefrituurde champignons, het bleek zelfs helemaal niets te zijn. Iemand gebruikt kip, iemand houdt meer van varkensvlees. Uitstekende combinatie van aardappelen en vis. Over het algemeen zijn er veel opties, er zou een verlangen zijn.
Driehoeken met vlees en aardappelen er goed uitzien op de feesttafel, in tegenstelling totvan gewone taarten, bovendien zijn ze erg handig om mee te nemen op een lange reis, ze zijn voedzaam en gaan niet lang slecht. Dus probeer het zeker, heb er geen spijt van!
</ p>
