Het beste restaurant van de Joodse keuken (Moskou). Lijst met restaurants, adressen, beoordelingen

De Joodse keuken staat op de lijst van de oudste. Het gebeurde historisch gezien dat dit volk zich over de hele wereld verspreidde en gedurende verschillende millennia de tradities en culinaire gebruiken van andere keukens overnam.

Kenmerken van de Joodse keuken

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk - tijdenskook- en etensgerechten volgen alle wetten van kasjroet. In het heilige boek van het Joodse volk is de Torah een stel regels die een speciale houding tegenover voedsel definiëren. Voedsel is niet alleen de bevrediging van natuurlijke behoeften, maar ook het spirituele principe dat iemand helpt op te staan.

Volgens de wetten van kasjroet, is voedsel verdeeld in koosjer en niet koosjer. De eerste bestaat uit drie categorieën:

1. Zuivel.
2. Neutraal.
3. Vleesgerechten.

De eerste en derde categorie moeten worden voorbereid inEen apart gerecht en in elk geval niet tegelijkertijd gebruikt. In de Joodse keuken is geen plaats voor varkensvlees, vlees van roofzuchtige dieren, vogels, konijnen en schilferige vissen.

Ook bevat de lijst met toegestaan ​​voedsel groenten en zuivelproducten. De meest gebruikte groenten zijn wortelen, bieten, uien, kool, radijs en aardappelen.

Populaire Joodse restaurants in Moskou: lijst en adressen

Ondanks de vele verboden en beperkingen,koks hebben traditionele gerechten leren koken, zodat je aan je vingers kunt likken. Zoals eerder gezegd, verbiedt de keuken het gebruik van de achterkant van de mascara van evenhoevige dieren, zijn er zeebewoners zonder schubben en mengen ze zuivelproducten met vlees. Maar de rest van de ingrediënten bereiden stevige, smakelijke gerechten, en elke instelling heeft het recht om de titel "Het beste restaurant van de Joodse keuken" te dragen.

Moskou heeft op zijn minst 6 populaire plaatsen waar ze genieten van hun vrije tijd doorbrengen, zowel inwoners van de hoofdstad, als gasten uit verschillende landen, waaronder uit Israël:

1. "Cafe XXI". Er is een instituut aan de Bolshie Kamenshchiki-straat, huis 21/8 (metrostation: Markitskaya, Proletarskaya en Taganskaya). De gezellige zaal heeft 50 zitplaatsen en naast de Joodse kunt u genieten van de Italiaanse keuken en de huiskeuken.
2. "Gremmiz". Het restaurant bevindt zich op het station. metrostation "Kievskaya", langs Kutuzovsky Prospekt, 2/1, gebouw 6. De gemiddelde factuur per persoon varieert van 2000 tot 3000 roebel. Naast Joodse gerechten kunt u hier genieten van meesterwerken van de auteur-keuken.
3. "Odessa-mama". Volgens een van de critici van het restaurant, omringt de instelling gelegen op Chistye Prudy (Krivokolenny baan, huis 10 gebouw 5) vanaf de eerste minuten een aangename sfeer. Ondanks de naam is er geen onderzoek naar mariene onderwerpen. Alles is netjes en kosmopolitisch.
4. Dizengoff99 - een democratische instelling met de Israëlische keuken, die doet denken aan een standaard eetcafé in Tel Aviv. Adres: "Taganskaya" metrostation, 1-ste Goncharny baan 4, gebouw 2.
5. "Izzy grill." Naast joods kun je hier Chinese en Europese gerechten proberen. Het restaurant bevindt zich aan de straat. Het huis van Leo Tolstoy 16.
6. Mitswa. Bij het metrostation "Sportivnaya", op de Usachyov-markt, bevindt zich een instelling die beter bekend staat als "Khumusia". In eenvoudige bewoordingen, kun je hummus, babaganush in pita proberen en ze drinken met zelfgemaakte limonade of hete punch.

Het beste restaurant van de Joodse keuken (Moskou), volgens bewoners en gasten van de hoofdstad

In vergelijking met andere "Mestechko" kan veiligriep religieuze anthem "oude recepten van de traditionele Joodse keuken." Pride Restaurant - Ashkenazi menu, dat een smaak mals en smelten in de mond gehakt bieden, geserveerd met rossig pannenkoeken voor 600 roebel, gebraden bacon en rundvlees belyashi voor 1.400 roebel, gefilete-vis voor 650 roebel.

Het eten van de chef van de instelling Nikolai Gritskov vanaf de dagDe opening van het restaurant heeft nooit enige kritiek veroorzaakt. Afgaande op de meningen van bezoekers zijn de vurig-scherpe materbuuka en Babaganusha met de Tehin in zijn uitvoering erg populair.

Nog een voordeel: het beste restaurant van de Joodse keuken (Moskou) werd op de juiste plaats geopend voor de hele diaspora - op een steenworp afstand van de synagoge op Bolshaya Bronnaya. Vaak kun je aan een van de tafels de opperrabbijn van Rusland ontmoeten - Berl Lazar. Daarom kan er geen twijfel bestaan ​​over koosjer voedsel.

De rationele beslissing is de volgorde van "Lunch in Jeruzalem" voor 690 roebel, inclusief een ruikende smaakmaker van hummus-zira, verse pitabroodjes, falafel en gekookt ei.

De keuken van Odessa is wanneer het heerlijk is

Helaas is er in Moskou geen Roksolanovskyaardappel, Donau-haring en zelfs een uitzicht op zee. Maar vaak is er binnenlandse agressie, lawaaierige straten, vochtige weersomstandigheden en stevige zenuwen. En de enige antidepressiva in de hoofdstad zijn vriendelijke bijeenkomsten. "Odessa-Mama" is een bron van positieve en goede humeur.

Gasten van het etablissement vergeten over diëten, calorietellingen, culinaire doorbraken en slecht nieuws van de uitwisseling. De sfeer hier is oprecht en eenvoudig, net als die van mijn moeder, alleen op een gastvrije manier naar het zuiden.

Het restaurant is leuk allemaal: Beginnend met het menu en eindigend met het uitzicht vanuit het venster. Ondanks de connectie met Odessa, zul je hier geen overschot aan maritieme thema's vinden, er is geen gemeenschappelijk interieur. Toegegeven, er is een kosmopolitische havenstad, maar die ziet er heel netjes uit. Geen banken met waterpijp en hangende kleding onder het plafond. En het menu is zodanig dat het lijkt dat er eenvoudigweg geen andere kan zijn.

Broodset kost ongeveer 100 roebel en wordt beschouwdaparte schotel. De meest ongewone weergave van "Gefilo Fish" is alleen te vinden in "Odessa-Mama". Waarom zou je het verspillen als je 3 schnitzels met gelijmde vissenhuid kunt serveren met mierikswortel en onder mosterdsaus.

Volgens de gasten is dit het beste restaurantJoodse keuken (Moskou), waar alle problemen worden vergeten onder de aanval van een heerlijke blik, en de tsunami van tegenslag oplost in groene koolsoep met kalfsvleesribben. Gerechten voor Ducant? Moleculaire keuken? Vergeet het en geniet van aardappelen met fizz en makreel met uien.

Waar is Kosher?

In het centrum van de hoofdstad, op Bolshaya Bronnaya, op de vijfde verdieping van de synagoge, is er nog een andere gezellige instelling - het koosjer restaurant "Jeruzalem".

Aan veiligheid wordt daarom veel aandacht besteedVoor het betreden van elke gast is verplicht om dingen over te dragen voor het scannen en de metaaldetector frame passeren. In de buurt staat een stand voor diegenen die zichzelf willen voorzien van verschillende Joodse dingen.

Nadat u alle procedures hebt doorlopenveiligheid, wordt u begroet door een vriendelijke gastvrouw, met de vraag: "Wilt u met ons dineren" - ik wil reageren op de Odessa-manier: "Ja, ja!" Als de weersomstandigheden dit toelaten, bestelt u een tafel op de zomerveranda. Ontdek nu waarom.

Tafels hebben 4 formaten: voor 2, 3, 4 en 6 personen. Hier is alles voor uw gemak gemaakt: rieten stoelen, stoelen met zachte bekleding, een kleine fontein en boven uw hoofd - een glazen koepel. Het dak komt uit op een terras versierd met palmbomen in potten. Dit alles lijkt op zonnig Israël.

Bij de tafels staan ​​potten met mooie, maar kunstbloemen. Zodra de gast een lichte kilte voelt, zal hij onmiddellijk een deken aanbieden.

Het restaurant "Jerusalem" op Bronnaya heeft zijn eigen publiek. Over het algemeen wordt de instelling bezocht door intelligente mensen. Daarom moet de outfit de juiste kiezen.

Naast het joodse menu kun je ook Japans ontmoetengerechten. Maar de aandacht wordt vooral getrokken door een grote selectie van koosjer eten en desserts. Getuigenissen van bezoekers bevelen aan om granaatappelwijn, rode thee met munt en karkade in Jeruzalem, soep met linzen te proberen.

Joodse smaak van de hoofdstad

Het vernieuwde koosjer restaurant "Rimon" bevindt zich op de tweede verdieping van de Choral Synagogue. In het menu, naast de joodse, zijn er gerechten uit de Russische en Europese keuken bereid volgens het oude recept.

Hier heeft alles een comfortabele plek: van heerlijk eten tot vriendelijk personeel. Ook in het restaurant worden thema-avonden, masterclasses van de Israëlische chef-kok en kinderfeestjes gehouden.

Van 12:00 tot 18:00 biedt Rimon de mogelijkheid om tegen een voordelige zakenlunch te kopen. En binnen een week krijgt u 20% korting op sjabbatmaaltijden.

Grappige prijzen en open houding

Restaurant "Izya Grill" - nog een koosjerde hoofdstad van de hoofdstad, gelegen nabij het metrostation "Novoslobodskaya". Het eerste deel van de naam komt van het Engelse woord easy - "easy". En dit is eigenlijk zo - een designinterieur, met bakstenen muren, met een volledig open keuken, een kort menu, een eenvoudige maar hightech keuken en lage prijzen.

"Izya-grill" positioneert zichzelf als een restaurant voor street food. Een vrij compact menu bevat voornamelijk Aziatische hits: noedels, soepen, shoarma, maar ook gerechten op wok en grill.

Te oordelen naar de beoordelingen van bezoekers, ondanks het heerlijke eten, de service in de instelling "hinkt." Daarom, als het serviceniveau belangrijk voor u is, moet u op zoek naar een ander restaurant.

Waar kook je de beste hummus

Denk aan de film "Do not Mess With the Zohan", waar de mainkarakter zijn tanden poetsen en de mensen te redden van het vuur met behulp van hummus? De Hummus dergelijke prestaties is niet bekend, maar de titel is de voorbereiding van een schotel van het oude Jeruzalem bewezen recept dat een citroen gebruikt met een goede balans van zuur, vette pijnboompitten, en de voltooiing van cursussen waard bitterheid Tahini.

Beknibbel niet op een portie falafel: Naast de vuurkekers en hummus worden zelfgemaakte augurken, ambasaus en chili aan de pit toegevoegd. Voor het gemak is de cake verpakt in een papieren zak. Voor al het plezier moet je slechts 280 roebel betalen, maar in ruil krijg je een stevig diner, waarna je nauwelijks meer wilt eten.

Om de maaltijd in restaurant The Hummus voort te zetten, kunt u het "Jeruzalem-mengsel" bestellen: gefrituurde kipfilet met uien, kruiden en paddenstoelen, geserveerd op een dunne taart.

Om samen te vatten

Wat een Joods restaurant in Moskou is de beste, het is aan jou. Maar nu weet je waar je in de hoofdstad hummus kunt vinden met de meest zijdezachte consistentie, echte falafel, gefilte-vis en waar - vuurshakshuku.