Weet je wat je zonder veel moeite kunt doen met melk?

Het heeft geen zin om alle nuttige eigenschappen op te sommenmelk, omdat ze al lang bekend zijn. Geen wonder dat we van kinds af aan melkpap hebben geleerd en grootmoeders in het dorp worden behandeld met een glas verse melk met zelfgemaakte koekjes of peperkoek. Deze drank wordt altijd geassocieerd met vriendelijkheid, zorg en gebruik. Maar het wordt niet alleen gebruikt om te drinken, maar ook om te eten. Laten we eens kijken wat er thuis gedaan kan worden met melk.

Eenvoud is de garantie voor gezondheid

Zulke producten als kwark, zure room, kefir,gefermenteerd, kaas en vele anderen bestaan ​​voornamelijk uit melk. Als je erover nadenkt, heb je niets anders voor hen nodig, behalve een paar kleine additieven. Tegelijkertijd zijn ze allemaal erg vergelijkbaar qua samenstelling, maar ze verschillen qua consistentie en smaak. Het is de methode, of beter gezegd, het proces om het voor te bereiden. Sommige zuivelproducten vereisen speciale apparaten (bijvoorbeeld een zure roomscheider). En wat kun je van melk maken zonder aanpassingen? Heel veel.

Curd - onze vriend

We zullen de meest voorkomende envooral populair voedsel: kwark, yoghurt, kaas en gecondenseerde melk ...! Laten we beginnen met de eerste. Eerst moeten we de melk koken, en vervolgens af te koelen tot een temperatuur dicht bij de temperatuur van het lichaam (36-37 graden). De pan toevoegen van zure melk of yoghurt (3 liter 3 eetlepels) en bedekken met een deksel. Dus moet ze 24 uur op kamertemperatuur blijven staan. De volgende dag zetten we onze pan met melk in de andere, met kokend water. In de loop van dit zal de wei scheiden en een melkstolsel vormen. Hij is wat we nodig hebben. We hangen in kaasdoek om overtollige vloeistof glas, en we hebben delicate kruimelig kwark gebleven. Makkelijk, toch?

Yoghurt zonder toevoegingen en zonder extra kosten

Vertel je nu wat je voor melk kunt doengezond dieet. Het gaat over yoghurt. Je kunt het op twee manieren bereiden: met zuurdesem of yoghurt. Bak eerst de melk en laat afkoelen. Voeg vervolgens het gistmiddel toe aan de pan (2-3 lepels per liter melk) of natuurlijke yoghurt (3-4 eetlepels per liter). We nemen een warmwaterkruik en schenken er heet water in. Melk met additieven giet in een steelpan met een dikke bodem en installeer ze op een verwarmingspad. In de ochtend kunt u uzelf verwennen met zelfgemaakte yoghurt.

Wie houdt niet van kaas, hij probeerde het niet te koken

En hoe zit het met het maken van zelfgemaakte kaasvan melk? We doen "Ricotta" - buitengewoon zacht voor smaak en consistentie. Verwarm hiervoor twee liter melk tot 80 graden, voeg suiker (een theelepel), een snuifje zout en 30 gram citroensap toe. Haal van het vuur en roer de melk constant: het moet uit citroensap en kaas opkrullen - om te scheiden. We verplaatsen het in een zeef en roeren enige tijd. Dan moeten we ons "Ricotta" gaasdoekje afdekken en een half uur laten liggen. Het is zo eenvoudig en goedkoop dat je waanzinnig heerlijke Italiaanse kaas kunt krijgen.

Zelfgemaakte gecondenseerde melk is iets nieuws

Vergeet niet het dessert, dat ook van toepassing isop de lijst van wat van melk kan worden gemaakt. Natuurlijk is dit een gecondenseerde melk sinds de kindertijd. Om het te maken, kook de siroop eerst uit suiker en water (2: 1). Kook dan de melk en giet er suikerstroop in. We koken nog eens 20 minuten, en niet te interfereren, en dan het vuur tot een minimum te beperken en koken voor 2 uur. Deze zelfgemaakte gecondenseerde melk is niet erg om kinderen te laten eten met thee, want het bevat absoluut geen schadelijke additieven in de vorm van smaakstoffen, conserveermiddelen en andere.

Koe, geit ... maar wat is het verschil!

Overigens gaat dit artikel over elke melk. U kunt dus de genoemde producten met geitenmelk bereiden. Ze zullen een speciale verfijnde smaak hebben en overtreffen zelfs de koeien die gemaakt zijn van melk. Vooral hou je van geitenkaas. Koken kan hetzelfde zijn als "Ricotta". In Europa is het opgenomen in de lijst met producten die een wondermiddel voor ziekten zijn. Probeer het, er zal zeker geen kwaad zijn.