Hoe maak je kruimelige rijst?

Hoeveel lekkere en voedzame gerechten kunnen er zijn?kook van rijst! En als het kruimelig is, blijkt het een uitstekende garnering, perfect gecombineerd met groenten, en met vlees en met vis. Bovendien is rijst erg nuttig voor het menselijk lichaam. Het bevat vitamine B, E, PP, evenals koper, magnesium, fosfor, kalium, ijzer, calcium, mangaan, zink, selenium. Hoe kruimelige rijst te koken, zodat deze smakelijk blijft en zijn nuttige eigenschappen behoudt? De vraag is, lijkt het, is triviaal. Niettemin is rijst vaak niet perfect. Er zijn verschillende punten, in aanmerking nemend welke, u perfectie in deze zaken kunt bereiken.

Allereerst, om een ​​brosse rijst te verkrijgen,het is noodzakelijk om een ​​geschikte graansoort te kiezen. Verschillende soorten worden gebruikt voor totaal verschillende gerechten. Rijst kan dus rondkorrelig, halfkorrelig en langkorrelig zijn. Tussen elkaar verschillen de soorten qua kooktijd, verwerkingsmethode, nuttige eigenschappen en zelfs qua vorm en kleur. Kruglozerny-rijst neemt snel water op en houdt zich daarom tijdens het kookproces sterk aan. Om deze reden kan de losse rijst niet worden gekookt van dergelijke granen. Deze variëteit wordt meer gebruikt voor het maken van pudding, sushi of stoofschotels. De medium korrelige rijst absorbeert water, bevat veel zetmeel en is viskeus. Het is goed geschikt voor risotto of soepen. Maar de ideale variëteit voor het bereiden van een kruimelige rijstversiering is langkorrelige. Tijdens het koken blijft het niet aan elkaar klitten, wat resulteert in een uitstekende garnering van het vlees, vis, vlees en groenten.

Zodra het ras is geselecteerd, kunt u doorgaanhet hele proces van voorbereiding. De belangrijkste regel: rijst moet grondig worden gewassen om water op te ruimen om de schil, overtollig zetmeel en stof af te spoelen en vervolgens in koud water te laten weken.

Verschillende opties voor het koken van losse rijst:

1. Spoel de croupe grondig af, laat hem gedurende 60 minuten in koud water staan. Voeg dan, als het bijna volledig wordt geabsorbeerd, een beetje meer water toe en laat het gedurende 5 minuten langzaam branden. Roeren is niet nodig. Dus rijst kookt snel, brandt niet en blijft kruimelig.

2. Spoel voorzichtig rijst af en laat het 15 minuten in koud water staan. Vouw de romp over een zeef zodat het water volledig van glas is. Plaats de rijst op een voorverwarmde koekenpan en wacht, terwijl u roert, totdat het resterende water is verdampt. Dan kunt u het in een pan doen en een bouillon toevoegen, bijvoorbeeld een groente. Als het kookt, dek af en kook nog eens 10 minuten op laag vuur. Frituurrijst is klaar!

3. De volgende manier om rijst van welke soort dan ook te koken, en het zal nog steeds kruimelig en smakelijk zijn. De methode wordt "leger" genoemd. In kokend water moet je al gewassen rijst in slaap vallen en wachten tot het kookt. Dan onmiddellijk achterover leunen op een zeef en opnieuw afspoelen met koud water. Wanneer al het water wegloopt, moet je rijst opnieuw in koud water leggen en koken, zonder te roeren, tot het gaar is.

Dat wil zeggen, zoals blijkt uit de voorgestelde optieskoken, brokkelige rijst kan worden gelast, hetzij door de methode van weken, of door onderdompeling. De eerste optie is natuurlijk moeilijker, maar toch is het de moeite waard om het te proberen. Het belangrijkste is om de bovenstaande aanbevelingen te volgen en de nodige verhoudingen in acht te nemen: het water moet twee keer zo groot zijn als de granen. In dit geval zal de rijst lekker en kruimelig zijn en het hele gezin kan genieten van een kwaliteitsbereid gerecht.