Russische nationale keuken is beter om een ​​keer te proberen dan om honderd keer te lezen!

Russische nationale keuken wordt genotenpopulariteit in de culinaire wereld. Het succes is gebaseerd op drie pijlers: smakelijk, eenvoudig en nuttig! Bereid een complex diner van het lente-zomerseizoen van traditionele gerechten zal niet moeilijk zijn.

Elke lunch wordt meestal met een salade genomen. In Rusland was de consumptie van verse groenten dat niet

populair, ze werden meer gebruiktdirect in de belangrijkste gerechten of augurken. Echter, net gesnipperde ui pen met zure room, zout naar smaak - een combinatie van traditionele Russische nationale keuken salade, omdat de boeg was in elke tuin, melk - in elk huis, en dus, yoghurt en zure room waren ook op elke tafel.

Nationale Russische keuken is ondenkbaar zonder soepen: solyanka, pohmelka, borsch, rassolnik, okroshka, soep, kalkoen, melkboer, oor ... Oh, hoeveel prachtige namen zijn we gestreeld Russisch gerucht! Op deze geïnspireerde golf bereiden we met u de nu vergeten kater voor. Dit is een soort soep van de Russische nationale keuken, meestal geserveerd in tavernes. In de 17e en 18e eeuw werden mensen die ziek waren van een overvloedig feest verjongd met een kater. Deze soep werd niet alleen na de vakantie gegeten, maar ook voor het banket, waardoor hij niet kon draaien.

Dus voor 10 porties hebben we nodig:
- gekookt vlees van schapen of runderen 500;
- gezouten komkommers - 4-5 stukjes;
- Pekel - 1 liter;
- appelciderazijn - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper;
- groene uienpen - 1 balk;
- zure room - 10 eetlepels.

Volgorde van de voorbereiding: in kleine stukjes gekoeld gekookt vlees snijden. Grote uitgesneden uien diagonaal. We reinigen komkommer van de schil en snijd ze in kleine blokjes. Leg het bereide voedsel gelijkmatig in diepe borden en kruid het geheel met zwarte peper. Meng de komkommerzoutoplossing met appelciderazijn en giet het in elke plaat. We versieren met groenten, we stoppen in alle porties een eetlepel vette zure room.

Kan er Russische nationale keuken zijn zonderpannenkoeken? Natuurlijk niet! Tarwe, boekweit, rogge, havermout, gemengd - gouden, olieachtig, dik en voedzaam! En als de pannenkoek met een bak (champignons, eieren, uien, appels, gevogelte, vlees, bessen, etc.), de consument van pannenkoeken en oren niet afscheuren!

Maak de tarwepannekoeken met appeltaart klaar:

We slaan 3 eieren met drie st. l. suiker en 1 tl. van zout tot licht schuim. Voeg snelwerkende gist toe - een gram van zeven, 70 g gesmolten boter en meng. Giet een gram van 300 tarwemeel en meng goed opnieuw. Voeg nu geleidelijk een halve liter melk toe. De Russische nationale keuken zorgt ervoor dat het deeg strikt in de richting van de klok wordt geknikt: "in de zon", zoals ze in Rusland plachten te zeggen.

We zetten het beslag op een warme plaats. Na ongeveer een uur, meng het en laat het 30 minuten "rusten".

Gedurende deze tijd bereiden we het bakken voor: We snijden appels in dunne lagen. Voeg ze toe aan het deeg voordat je pannenkoeken bakt of leg de dunne halve cirkels van appels rechtstreeks in het deeg dat in de pan is gegoten. Wanneer een kant gebakken is, draai de pannenkoek.

En maak de traditionele lunch af met een mok bedwelmendeMead. De bijzonderheid van dit gerecht van de Russische nationale keuken is dat een mede wordt bereid lang voordat hij wordt geconsumeerd - meestal een jaar. We maken kersen mede, die ongeveer drie maanden moet staan. Het is eenvoudig gemaakt:

Een halve liter water en 1 kg honing worden aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren. 2 kg gewassen

kersen ontpit in een fles en giet hetgekoelde honingbouillon. We sluiten de hals van de fles af met een vochtige schone doek en laten deze een aantal dagen warm. Daarna reinigen we in de kou (kelder bijvoorbeeld) en wordt het monster niet eerder dan drie maanden later verwijderd.

Zo'n mede om iemand te behandelen is een misdaad. Echter, zoals u weet, business meester.

Het "IJzeren Gordijn" is al lang geleden ingestort, en de Rusde nationale keuken wint aan populariteit. En niet alleen in het buitenland. Tegenwoordig besteden de erfgenamen van de unieke keuken steeds meer aandacht aan wat hun voorouders aan het voorbereiden waren. Nou, alles is bekend in vergelijking.

</ p>