Boekweitpasta: de manier van koken

Boekweitdeeg werd voor het eerst gebruikt inZuid-Korea. Boekweit en tarwebloem worden daar gebruikt voor het maken van dergelijke lekkernijen. Op het moment van koken produceert pasta van boekweitmeel dezelfde smaak als gewone boekweitpap. Dit gerecht is overwegend bruin, maar met de toevoeging van tarwebloem in de samenstelling wordt de kleur lichter. In het oosten wordt boekweitpasta Soba genoemd. In sommige delen van China wordt bij het voorbereiden van gerechten op elasticiteit meel toegevoegd met gemalen algen of groene thee.

Het gebruik van ongebruikelijke pasta

In de samenstelling bevat boekweitdeeg dezecomponenten, zoals eiwitten, koolhydraten, vitamines van groep B en PP, en ook mineralen - kalium, magnesium, fosfor. Dankzij deze componenten heeft dit product gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam, zoals:

- versnelling van de bloedcirculatie in het lichaam;

- verhoging van het hemoglobinegehalte;

- normalisatie van metabolische processen van het lichaam;

- weergave van positieve effecten op het zenuwstelsel;

normalisatie van de bloeddruk.

Ook boekweitpasta is een caloriearm product, met alleen, zonder rekening te houden met additieven, slechts 348 kcal per honderd gram product.

Boekweitmeel en zijn functies

Het hoofdbestanddeel van boekweitdeeg isspeciale bloem. Boekweitmeel, geproduceerd uit boekweit, bevat veel meer bruikbare micro-elementen in de samenstelling dan tarwemeel. Dus dergelijke meel en gerechten op basis van het hebben niet alleen uitstekende smaakkwaliteiten, maar ook een speciaal voordeel voor het hele organisme als geheel. Ook in zijn samenstelling bevat het voedingsvezels zoals pectine, legnin en cellulose. Zo is het gebruik van boekweitmeel in recepten een uitstekende belofte van goede en gezonde voeding.

Hoe pasta te koken?

Boekweitnoedels zijn op zich een uitstekend en uniek gerecht, maar de vraag rijst hoe je boekweitpasta op de juiste manier kunt bereiden.

De kooktechnologie is heel eenvoudig. Voor het recept heb je boekweitmeel en gekookt water in gelijke verhoudingen nodig. Soms wordt in de samenstelling tarwebloem toegevoegd in een hoeveelheid van 1 tot 3 in de hoeveelheid boekweit. Stijf sterk deeg wordt gedurende vijftien minuten gekneed. Vervolgens wordt het deeg bedekt met voedselfolie en gedurende een half uur naar de koelkast gestuurd. Nadat de aangegeven tijd is uitgerold op een vlak oppervlak tot een doorschijnende laag en in dunne noedels gesneden met een scherp mes of met een speciale machine. Kant-en-klare pasta wordt op het oppervlak neergelegd, besprenkeld met meel en een dag gedroogd. Dergelijke noedels worden opgeslagen in een papieren zak van één tot anderhalve maand.

Hoe lang moet ik koken?

De tijd van het koken van boekweitdeeg in elk recept afzonderlijk. Het is erg belangrijk om het product niet te verteren, niet om de test in staat te stellen om te veel water te absorberen en pasta in pap te veranderen.

Dus hoeveel boekweitpasta te koken? Zelfgemaakte noedels vallen in kokend gezout water en koken niet langer dan 5 minuten. Spaghetti is iets langer gekookt - van 7 tot 10 minuten tot het klaar is. Verwijder na het koken het water en spoel de pasta onder koud stromend water. Als het gerecht heet geserveerd wordt, is het niet nodig om het af te spoelen, je hoeft het alleen maar met saus aan te kleden, zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Gerechten met boekweitnoedels

In klassieke recepten boekweitpastaZe worden gebruikt als bijgerecht bij het hoofdgerecht of geserveerd met saus in combinatie met groenten. Zeer ongebruikelijk en voortreffelijk is hun combinatie met bonen, champignons, Peking-kool. Vulling, sojasaus, sesam en koriander zijn het best geschikt.

Als we het hebben over de oosterse keuken, dan is het er inBoekweitnoedels worden gebruikt, gekruid met pikante saus. Voor de bereiding van pittige saus wordt een gelijke hoeveelheid honing- en vissaus (van ansjovis of iets anders), citroensap, sojasaus en verse gember gebruikt.

Goddelijke en unieke smaak heeftBoekweitnoedels, gekookt in combinatie met garnalen. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar vooral ook nuttig vanwege de rijkdom aan zeevruchten-eiwitten. Voor het koken heb je gefrituurde garnalen met verse tomaten nodig, toegevoegd aan boekweitpasta. Voor het bijtanken, gemengd in gelijke delen, wordt rijstazijn met sojasaus gebruikt. Een belangrijk hoogtepunt van dit gerecht is het frituren van garnalen, waarbij vóór de bereiding de verschillende koffielepels bruine suiker worden toegevoegd om karamelkorst te geven.

Hoe echte boekweitnoedels kiezen

Op de planken in de winkel boekweit pasta -nogal een zeldzame gast. Echter, in grote supermarkten, die een breed scala aan producten hebben, kunt u dergelijke noedels zien. Maar zal het net zo nuttig zijn als in het Verre Oosten?

Populaire boekweitdeeg, vaakvergadering in de schappen, dit is "SOBA noodles". Het positioneert zich als een nationaal Japans gerecht, er is een recept voor bereiding en samenstelling op het etiket. De samenstelling van dergelijke noedels ligt dicht bij de natuur, het bevat kalium, calcium, magnesium, B- en PP-vitamines en choline. Toch wordt aangenomen dat het het beste is om zelfgemaakte pasta te eten, waarvan de samenstelling begrijpelijk en onvoorwaardelijk bruikbaar is. Dergelijke noedels bieden gerechten met excentriciteit, verfijning, diversificatie en aanvulling op het dieet, en vooral - bruikbaarheid. Volgens deskundigen zijn de smaakkwaliteiten van dergelijke pasta op basis van recepten uit boekweitmeel de sleutel tot hun populariteit en populariteit onder de mensen.

</ p>