Pannenkoeken uit plantaardige beenmerg en aardappelen: een budgetoptie voor studenten

In de dagen van de zomer overvloed aan groenten die u wilt verwennenuzelf en familie met iets interessants, is niet triviaal, maar het is nuttig, bijvoorbeeld, beignets van courgette en aardappelen. Deze-maloprimechatelnye zoek pannenkoeken zijn een belangrijke aanvulling op de gebruikelijke gekookte of gebakken aardappelen, pappen van graan of een salade van groene groenten. Door de korte met hitte behandelde groenten die deel uitmaken van de gerechten, niet verliezen hun nuttige eigenschappen, waardoor het gerecht is niet alleen lekker, maar ook nuttig. De gemiddelde calorische waarde van pannenkoeken niet hoger is dan de limiet van 130 calorieën (de saus telt niet mee), dus voor de strijders voor harmonie - dit is een geweldig recept dat de dagelijkse menu kan variëren.

groente

Pannenkoeken van courgettes, aardappelen en groene uienkan volgens dit recept worden bereid. Neem voor het koken twee courgettes met een dunne schil, twee geschilde aardappelen van gemiddelde grootte en rasp ze met een groot gat. Voeg aan de groentemassa een grote bos groene uien toe, fijngehakt en een klein bosje peterselie en dille, ook fijngehakt. Rijd ze naar twee of drie eieren, specerijen naar smaak.

Als je de gemalen bouillonblokjes erin giet, dangroenten smaken naar vlees en worden gemakkelijk gegeten door mannen, niet te hebzuchtig voor plantaardige gerechten. Het recept voor pannenkoeken van aardappelen en courgette is onafhankelijk van hun "vlees" -smaak en is in de vraag in welke vorm dan ook? Dan kun je dit moment overslaan en kruiden toevoegen aan je smaak: koriander, rozemarijn, je kunt zelfs een Indiase mengeling van curry gebruiken.

Voeg aan de groentetest 4 tot 7 eetlepels bloem toe,kijken naar de consistentie - het zou moeten zijn als een pannenkoek: dik, maar licht zwevend. Kachel in een koekenpan in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, lepel spreiden van deeg en het nivelleren van de randen: twee lepels voor een pannenkoek. Als de pannenkoeken geroosterd zijn, draai je de spatel om en kook hem. Zorg ervoor dat je ze op papier verspreidt, zodat overtollige vloeistof weggaat, anders zullen pannenkoeken vet en niet zo smakelijk zijn als gedroogde.

Fritters van courgettes

Aardappelen en wortels zijn een uitstekende combinatie indeze oladushkah, die dol zijn op vegetariërs. Voor het koken worden groenten in gelijke hoeveelheden genomen, gewassen, geschild en ingewreven op een grote rasp. Voeg het gewicht iets toe en laat het tien minuten staan, knijp het overtollige vocht eruit en voeg het toe aan het groentenei, per stuk voor elk "trio" groenten: dat wil zeggen, één eiermerg + wortelen + aardappelen. Indien gewenst, peper of voeg een mengsel van Provençaalse kruiden toe, bloem voor de noodzakelijke dikte (deeg zoals gebruikelijk pannenkoeken) en meng de massa grondig.

Bak dergelijke pannenkoeken in een koekenpan, lichtjes bewaterd met plantaardige olie, bakend tot een watertandende rossige kleur en serveer warm of warm met verschillende sauzen of garnering.

Van aardappelen en courgette

Dit is het eenvoudigste recept dat gebruikelijk is instudenten vanwege de beschikbaarheid van producten en de kleine hoeveelheid tijd die nodig is om deze pannenkoeken voor te bereiden. Ze lijken sterk op de draniki van Wit-Rusland, maar dankzij de courgette hebben ze een meer delicate smaak en een zachte textuur. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• 1 ei;
• 500 gram aardappelen;
• 1 ui;
• 1 middelgrote courgette;
• 4-5 el. bloemlepels;
• zout, peper, verse kruiden naar smaak.

Groenten schillen en raspenrasp, hak de ui en kruiden. Uitwringen overtollige sap en voeg aan het gewicht van de overblijvende bestanddelen, roeren tot glad. Fry pannenkoeken courgette en aardappelen in een pan met plantaardige olie tot rijke gouden kleur, braden na hen tot op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.

Met kaas

Pannenkoeken van courgettes met aardappelen kunnen worden gekooktmet geraspte harde kaas, die, smeltend, een smakelijk-kleverige massa vormt. Dergelijke kaas "kleine meisjes" zijn erg populair bij kinderen, maar courgette is niet erg, dus er is een kans om een ​​kind onmerkbaar te dwingen om een ​​gezonde groente te eten. Kaas wreef over een kleine rasp en deed een eetlepel tussen twee nog hete pannenkoeken van courgette en aardappelen. De bovenste pannenkoek is ook licht bestrooid met kaas voor overtuigingskracht. Je kunt ook een dierenfiguurtje, een bloem of een vogel maken van verse groenten, met behulp van gewone tandenstokers.

Courgettes "undercover"

Sommige kinderen zijn zo kieskeurig over eten,dat, na het zien van een stuk wortel, onmiddellijk een schreeuw opwekt, categorisch plantaardig voedsel verwerpt. Voor dergelijke is er een sluwe beweging: alle noodzakelijke ingrediënten worden verpletterd door een mixer naar een slappe staat - groenten eerst. Het deeg heeft een monotone structuur, zoals de gebruikelijke zoete pannekoeken, je kunt zelfs kaneel of geraspte citroenschil toevoegen om de smaak van het plantaardige merg te maskeren.

Verhit dergelijke pannenkoeken zoals gewoonlijk, geserveerd met zoete sauzen - ze zullen er heel bekend uitzien, en alleen jij zult hun geheim weten.

Met wat te archiveren?

Naar de tafel worden pannenkoeken geserveerd van een plantaardige merg met aardappelen met verschillende sauzen en jus:

• Zure roomsaus met fijngehakte dille en geraspte suluguni-kaas;
• mayonaise met knoflook of mosterd;
• acute adzhika van tomaten en bittere peper;
• zure-champignonsaus van champignons;
• mayonaise met geraspte mierikswortel vermengd met een kleine hoeveelheid mayonaise.

U kunt ook uw eigen merksaus gebruiken, omdat groentegerechten worden gecombineerd met bijna alle bekende, pittige of scherpe smaak die de smaak van pannenkoeken zal benadrukken.

De garnering is ook behoorlijk divers: pap, aardappelen, sommige zoals met pasta en alleen met brood en een beker verse tomaat, als een broodje. Het is een kwestie van smaak en voedselverslaving. Experimenteer om uw combinatie van producten te vinden.