Eieren: houdbaarheid van rauw en gekookt product

Eieren zijn een nogal interessant product. Ze bestaan ​​immers zowel uit vloeibare dierlijke grondstoffen als uit de omringende vaste schaal. Dit artikel vertelt je hoe en hoeveel je rauwe en gekookte kippeneieren kunt besparen. De vervaldatum is afhankelijk van de temperatuur en andere omstandigheden waarin ze zich bevinden (vochtigheid, ventilatie, nabijheid van andere producten). Het zijn deze factoren die het product verdelen in twee categorieën van kwaliteit: dieet en eten. De eerste bieden een zeer beperkte gebruikstijd, de laatste kan veel langer worden bewaard.

Rauwe eieren: houdbaarheid. Manieren om het uit te breiden

Dieeteieren mogen niet worden bewaard wanneerextreem lage temperatuur - tot -2 ° С. De meest gunstige temperatuur is van 0 ° C tot + 3-4 ° C. Maar zelfs in dit geval worden eieren slechts als dieet beschouwd binnen 7 dagen na de sloop. Een product waarvan de houdbaarheid hoger is, wordt beschouwd als een kantine. Dergelijke eieren worden meestal 35-40 dagen in de koelkast bewaard, waarbij de temperatuur in het bereik van -2 ° C tot + 5-7 ° C wordt gehouden. Bij kamertemperatuur wordt het niet aanbevolen om ze langer dan 8-10 dagen op te slaan om bederf te voorkomen.

Maar er zijn situaties waarin bijvoorbeeld koelkasten niet werken of als u ergens eieren moet vervoeren. De vervaldatum kan in dit geval worden verlengd met een van de volgende methoden:

- doe ze in een zwakke zoutoplossing (1 liter water 1 eetlepel zout);

- bedek de eieren met een dunne laag van een van de stoffen om te voorkomen dat er lucht in de poriën binnendringt: glycerine, vaseline, boter of een mengsel van was met zonnebloemolie;

- veeg af met een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat;

- plaats het product in een container en vul de vrije ruimte tussen de eieren met krijt, talk of puur droog graan.

Hoe de houdbaarheidsdatum van een kippenei bepalen?

Als je ze in de winkel koopt, moet je een stempel vinden metwaarmee elk is gemarkeerd. Dieetseieren worden meestal rood gemarkeerd, met vermelding van de categorie en de datum van de sloop. Soortgelijke informatie is te vinden op tafeleieren, alleen het etiket zal blauw zijn. Het is toegestaan ​​dat er geen zegels op het laatste soort product staan. In dit geval kunt u de mogelijke datum van sloop of verpakking van de verkoper te weten komen en de goederendocumenten aanvragen. Eenvoudiger dingen zijn met de eieren van de boerderij. Hier weet u zeker dat u precies weet vanaf welke datum u begint te tellen, aangezien de inbeslagname van gesloopte kipproducten dagelijks wordt uitgevoerd.

Houdbaarheid van gekookte eieren

De periode van veiligheid zal enigszins zijnafhankelijk van de bereidingswijze. Hardgekookte eieren kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard en een vloeistof binnenin hebben ("zacht", "in een zak") - niet meer dan 2 dagen. Schelpvrije producten moeten in containers worden geplaatst, omdat ze de geur van de omringende producten kunnen absorberen. Maar in dit geval mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 2-3 dagen. Probeer daarom onmiddellijk gekookte gerechten te gebruiken.

Geverfde eieren: houdbaarheid

Vooral is het nodig om te praten over de opslagmethodesbehandeld met kleuren van paaseieren. Velen vergeten dat deze prachtige eigenschappen van de vakantie producten zijn met een bepaalde houdbaarheid. Vergeet daarom niet het temperatuurregime en de benodigde tijd in acht te nemen, op een koele plaats of in de koelkast te bewaren. Kleuren met natuurlijke kleurstoffen heeft geen invloed op de houdbaarheid, en het bedekken van de eieren met thermische film vermindert het aanzienlijk, omdat het helpt om het product in de schaal verder te verwarmen.