Bakhlava Crimean vanwege de inhoud van walnotennoten en honing is niet alleen ontzettend lekker zoet, maar ook nuttig gebak. Het bevat vitamine A en C, sporenelementen ijzer, natrium en calcium, verzadigde en onverzadigde vetzuren. Dankzij deze samenstelling is voedzame baklava-honing Crimean in staat om kracht te herstellen en de gemoedstoestand te verheffen wanneer hij vermoeid is. Het thuisland van deze verbazingwekkende oosterse zoetheid is Turkije, maar de Assyriërs hebben hun handen gelegd om zo'n uniek "dun als tule" deeg voor te bereiden.

suite van producten

• 700 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit.
• 250 g boter.
• 250 g zure room van elk vetgehalte.
• 2 kippeneieren.
• 2 eierdooiers.
• 1 g vanilline (sachet).
• 7-10 g baking soda.
• 4 ml citroensap.
• 60 g kristalsuiker.
• Een snuifje zout.
• 400 g gepelde walnoten.
• 250 g poedersuiker.
• 100 g bloemenhoning.
• 20 g kaneelgrond.
• 30 ml plantaardige olie.

Hoe deeg te koken?

1. Begin met de bereiding van baklava Crimean zou moeten zijnhet deeg kneden. Om dit te doen, moet je een pot bereiden die geschikt is voor volume, beter glazuur. Giet er zure room bij op kamertemperatuur en zet zachte boter in een volume van 60-70 g.
2. Voeg suiker, een snuifje zout, vanilline en twee rauwe kippeneieren toe.
3. Meng alles goed met je handen of meng met een mixer. Het moet een homogeen mengsel zijn.
4. Tarwemeel zift door een fijne zeef (met cellen met een diameter van 2 mm).
5. De helft van het meel wordt in een pan gegoten en gemengd.
6. Frisdrank mengen met citroensap en toevoegen aan het deeg. Roer.
7. Giet vervolgens de resterende helft van de bloem op de tafel en maak er een trechter in.
8. Giet het beslag uit de pan in de meeltrechter.
9. Kneed het deeg op de tafel. Het moet elastisch zijn, maar niet verspreid op de handen.
10. Het afgewerkte deeg moet enkele minuten in een plastic zak worden gedaan. Beter voor 20-30 minuten.

Hoe een vulling te bereiden

1. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om dehet volgende recept. Walnoten, gepeld uit de schaal, ongeveer in gelijke delen verdeeld. Een deel zet op een droge koekenpan en bak tot een karakteristieke geur van gebakken noten. Leg ze vervolgens op een houten oppervlak (bijvoorbeeld een snijplank of een tafel) en koel iets af.
2. Schil de noten met je handen van de donkere huid. Ze zou gemakkelijk moeten gaan.
3. Bereide walnoten in een kruimeltje gesneden met een mes of gemalen in een koffiemolen.
4. Meng de nootkruimel met 150 g poedersuiker en gemalen kaneel. Dit zal de vulling zijn.
5. Het tweede deel van de noten zal de top van de Krim-baklava versieren met honing.

Hoe siroop te koken

1. Giet de resterende poedersuiker 100 ml gekookt water.
2. Roer.
3. Zet het vuur aan en breng aan de kook.
4. Verwijder de siroop van het vuur en leg apart om te koelen.

Assemblage van baklava

1. Ten eerste is het beter om een ​​bakplaat te bereiden. Plak het met speciaal kookpapier en vet het goed in met plantaardige olie. In plaats van een braadpan, past een brede gietijzeren braadpan perfect.
2. Smelt boter in een aparte kleine steelpan (moet 180-190 g zijn). Dit kunt u het beste doen in een waterbad.
3. Zelfs nu kunt u de oven of oven aanzetten om tot 220 ° C te verwarmen.
4. Klaar deeg moet uit de plastic zak worden verwijderd.
5. Vorm met je handen een dikke worst uit het deeg en snijd het met een mes in 6-7 stukken. Ze zouden ongeveer hetzelfde gewicht moeten hebben.
6. Een stuk om het deeg op de tafel te rollen met een deegroller. Het blad moet bijna transparant zijn. Er moet voor worden gezorgd dat het niet scheurt wanneer het op een bakplaat wordt gedragen.
7. Vouw het testvel op een bakplaat uit.
8. Smeer vet in met gesmolten boter en bestrooi met een vulling van noten en poedersuiker.
9. Rol het volgende deegblad uit en doe dezelfde procedure.
10. U moet weten dat het beter is om alle stukjes deeg in één keer in dunne vellen uit te rollen, maar als de afmetingen van het werkgebied in de keuken dit niet toelaten, kunt u één voor één uitrollen.
11. Wanneer de tijd van de laatste laag komt, heb je dat nodigvolg deze instructies. Smeer de hele cake met opgeklopte eierdooiers (2 stuks). Snijd het vervolgens met een scherp mes in stukjes Crimean baklava. Snijd eerst horizontaal in ongeveer gelijke breedte stroken, dan diagonaal. Moeten ruiten zijn.
12. Leg voor elke ruit de stukjes of de helft van de resterende walnoten. De ene helft voor een ruit. Zelfs op de zijstukken, en ze kunnen driehoeken blijken te zijn, moet je een stuk van de moer plaatsen.

Baklava bakken

1. Plaats vervolgens de bakplaat met baklava in de oven om te bakken.
2. Trek na 15 minuten de bakplaat uit en giet de baklava-suikerstroop. Zet terug in de oven.
3. 5 minuten voor de bereidheid van baklava (het zal stijgenen krijgt een lichtroze kleur op het oppervlak) trek opnieuw de bakplaat naar buiten en giet deze erover met bloemhoning. Als het niet vloeibaar is, moet het eerst worden verwarmd, roeren om baklava Crimean te maken. De onderstaande foto laat zien dat het rechtstreeks uit de pollepel kan worden gestrooid.

Nu moet je het baklava Krim-strand uit de oven halen. Het recept neemt nogal wat tijd in beslag om de ingrediënten klaar te maken. Maar deze oosterse zoetheid zal je meer voldoening en vreugde brengen.

Nuttig advies aan de gastvrouw

• Het meel voor de bereiding van baklava is verplicht om de hoogste kwaliteit te nemen, het heeft de beste kleverige eigenschappen en vormt een goed deeg.
• Bakpoeder voor baklava Krim strand pak en de gebruikelijke fast gist in plaats van zuiveringszout en citroen.
• Een citroensap om baking soda te blussen is volledig vervangen door azijn.
• Suikerpoeder in de reeks producten, indien gewenst, wordt vervangen door kristalsuiker.
• Baklava kan worden gekookt met pistachenoten, maar ook met andere noten.

Snelle kookoptie

Productie van Crimean baklava strand kannemen en niet zo veel tijd, zoals in het vorige recept. Hiervoor is het voorbereidingsproces enigszins gewijzigd en vereenvoudigd. Frituren vervangt het bakken en de vulling van walnoten verandert in een bovendeksel. Smaakkwaliteiten van baklava Krim zijn niet verloren. Elk stuk heeft ook suiker-honing zoetheid en aroma.

De producten:

• 600 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• 200 g zure room van elk vetgehalte;
• 260 g suiker;
• een mespuntje zout;
• 70 ml water gekookt of gefilterd;
• 500 ml plantaardige olie;
• 100 g boter;
• 60 ml wodka;
• 15 g bloemhoning;
• 200 g walnoten gepeld.

Hoe te koken:

1. Zure room in een kom doen, zout, wodka en 60 gram suiker toevoegen.
2. Recht op tafel kun je de bloem zeven. Handen maken er een trechter in.
3. Giet het zure mengsel in de trechter en kneed het deeg.
4. Laat het een half uur staan, bedek het met een schone theedoek of voedselfolie.
5. Bereid de siroop voor. Meng honing, gekookt water en 200 gram suiker. Breng aan de kook en laat afkoelen.
6. Walnoten bakken in een droge koekenpan.
7. Schil de noten van de donkere huid, het zal bakken bitterheid geven.
8. En snijd de walnoten in kruimels of vermaal ze.
9. Elastisch flexibel deeg gesneden in 5 ongeveer gelijke delen.
10. Rol elk deel uit met een deegroller tot een dikte van 1 mm.
11. Smeer de eerste deegplaat met zachte boter en plaats de tweede erop. Smeer daarna opnieuw en doe er een derde op. En dat geldt ook voor alle vellen van de test.
12. Snijd de resulterende stapelblanks in rhombuses van 5-6 cm breed.
13. Elk stuk in het midden moet worden gesneden en het scherpe uiteinde van de diamant erin steken. Het blijkt een soort "zagagulina" te zijn. Doe dit met alle diamanten.
14. In een hoge steelpan giet de plantaardige olie en verwarm deze tot de frituurtemperatuur.
15. Bak de knuppels in kokende olie tot ze blozend zijn.
16. Vervolgens moet elk stuk baklava Krim uit het frituren worden getrokken, in siroop worden gedompeld en met noten worden besprenkeld.