Shish kebab van forel gemarineerd in zure saus

Spiesjes van forel koken op kolen veelsneller dan een soortgelijk gerecht van varkensvlees, lamsvlees of rundvlees. Het is ook vermeldenswaard dat de visbarbecue veel nuttiger en smakelijker is. Immers, deze rode filet bevat veel aminozuren en andere essentiële elementen voor het lichaam. Voordat je echter shish kebab van de forel op de grill bakt, is het raadzaam om een ​​halve dag in een speciale saus te vissen.

Noodzakelijke ingrediënten voor het gerecht:

• sojasaus - 150 ml;
• olijfolie - 100 ml;
• gekoelde forel - 2 kilogram stuks (u kunt en meer);
• rijpe citroen - 1 fruit;
• verse bladeren van groen (salade, dille, peterselie) - een grote bos;
• zout gejodeerd - een kleine lepel;
• Prei - 30 g;
• magere mayonaise - 50 g;
• gemalen peper zwart 2-3 knijpjes;
• verse groenten voor garnering.

Verwerking van rode vis

Shish kebab van forel, de marinade waarvoor bestaatalleen van aromatische kruiden is het wenselijk om te koken van verse en gekoelde vis. Het gekochte product moet dus worden schoongemaakt van schubben, alle ingewanden, hoofd, staart en vinnen. Vervolgens moet de vis goed worden gewassen en worden gesneden in grote biefstukken van 2-3 cm dik. Hierna kunt u veilig verder gaan met het marineren van forellen.

Bereiding van vissaus

Een shish kebab maken van een forel is niet droog envers, je moet een marinade maken met zuurheid. Om dit te doen, moet de kom een ​​rijpe citroen uitpersen, de prei hakken, verse takjes groen (dille, peterselie), sojasaus, olijfolie, gejodeerd zout, magere mayonaise en zwarte gemalen peper toevoegen. Alle geurige ingrediënten moeten worden gemengd met een vork, en bedek ze dan goed met verse vissteaks. Dan moet ingelegde forel in geëmailleerde gerechten met een deksel worden gedaan en gedurende 10-12 uur op een koele plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd absorbeert de rode vis de zuurheid en het aroma van de saus en wordt hij ook zacht en sappig.

Warmtebehandeling van de schotel

Shish kebab van forel moet worden gedaan op de grill ophelp speciale mesh voor vissen. Maar daarvoor moet je een vuur aansteken en hete kolen bereiden. Volgende gemarineerde steaks van rode vis zijn nodig om op de grill te leggen, die onmiddellijk op de vuurpot moet komen. Van tijd tot tijd, als u het omdraait, moet u de volledige zachtheid van de forel bereiken. Dan moet de vis voorzichtig uit het net worden gehaald en op een groot gemeenschappelijk gerecht worden gelegd, wat wenselijk is om te versieren met slabladeren.

Juiste feed naar de tafel

Shish kebab van forel moet worden geserveerd aan de tafel van het huisjealleen in warme toestand. Als bijgerecht voor zo'n smakelijk en geurig gerecht is het aan te raden vers gesneden groenten en kruiden te presenteren (peterselie, tomaten, dille, komkommers, paprika, enz.). Voor een meer bevredigende en calorierijke maaltijd, kunt u een jonge aardappel gebruiken die in kolen wordt gebakken.

Handig advies

Forel voor shish kebab mag niet wekenalleen in de hierboven beschreven marinade, maar ook in andere sauzen. U kunt bijvoorbeeld witte wijn, Provençaalse kruiden, ingeblikte ananas, tomatenpuree en nog veel, veel meer gebruiken.