Meerval: tips om vis te koken en marineren

Liefhebbers van heerlijk altijd geïnteresseerd in wetenschap"Koken." Vissen door populariteit van het gebruik in de keuken is op de tweede ereplaats na het vlees. We maken kennis met gerechten uit een meerval voor fijnproevers.

Meerval is een waardevolle vis. Het vlees is zacht, voedzaam, terwijl er geen schubben zijn, en het minimum aan botten is alleen de rand en de ribben. Het is deze kwaliteit die de vis "koninklijk" heeft gemaakt, vele culinaire experts vergelijken het zelfs met de filets van dieren. Voor de bereiding van bijzonder waardevolle personen, omdat het vlees van grote vissen stijver en vetter is. "Het smelt in je mond" - zo kun je het beste de smaakkenmerken beschrijven van een gerecht gemaakt van deuk, of het nu een oor, een kotelet of een shish kebab is. Voor de bereiding van veel van deze is het gebruikelijk om vis te marineren: in een zoutoplossing voor het bakken of in specerijen en citroensap om een ​​koude, warme snack te krijgen. We bieden je de mogelijkheid om visgerechten te bereiden, met foto's en instructies: een vakantie-recept - een shish-kebab van een meerval en elke dag een gebakken vis.

Het originele recept - een shish kebab van een meerval

Dit is het meest heerlijke gerecht van alle vissen. Probeer het minstens één keer te koken en je zult niet teleurgesteld zijn door meerval te kiezen in plaats van varkensvlees of lamsvlees. Als je vis in de vis doet, is het beter om azijn op te geven en citroensap te gebruiken, maar in een redelijke hoeveelheid, omdat de smaak sterk kan verschillen van het zuur.

Benodigde producten:

- filet van meervallen;

- Bulgaarse peper;

- rode uien;

- gedroogde basilicum;

- knoflook;

- rode gemalen peper;

- zout;

- citroenen;

- Specerijen voor vis;

- olijfolie;

- Houten spiesen.

1. Snijd de meervalfilets in stukken van gemiddelde grootte, zodat het handig is om aan de spiesen te rijgen.

2. Schil en snij de rode ui en paprika ongeveer ter grootte van de gekookte stukken filet.

3. Meng vis en groenten met kruiden, gehakte knoflook, olijfolie en zout. Laat het 10-15 minuten staan. in de koelkast.

4. Pers het sap van 1-2 citroenen en giet de filets met groenten. Marineer vis is 25-30 minuten nodig.

5. Geniet van tevoren, gedurende 15-20 minuten. voor het begin van de bereiding spiesen in warm water.

Bereid shish kebabs om te frituren. Om dit te doen, rijgt u de fijngestampte haas op de spiesen, afwisselend met de vis en de groenten.

7. Leg de folie op een bakplaat en leg er vis met groenten op. Bestrooi het licht met olijfolie.

8. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 250 graden. Na 25-30 minuten is de vis klaar.

Garneer kan aardappelpuree of gekookte spaghetti zijn.

Gebakken meerval

Dit gerecht kan als eenvoudiger te bereiden worden beschouwd, in vergelijking met een shish kebab, maar op smaakkwaliteiten geeft het niet veel toe.

Je hebt nodig: meerval, gehakte porties, zout en kruiden om te marineren, meel voor paneermeel en plantaardige olie om te frituren.

Bereid een oplossing voor waar je vis zult inpakkenvoor het bakken. Specerijen en zout (2 eetlepels), oplossen in water (1 liter), plaats de vis erin gedurende 30-40 minuten. Draai dan het vergiet naar het volle glas water. In een koekenpan in opgewarmde olie bak je aan beide kanten stukjes vis voorverpakt met bloem.

Door deze recepten te volgen, kunt u proberen gerechten van andere soorten riviervis te bereiden, zoals snoekbaars of baars, en een grote vis selecteren. Probeer het, durf en je zult slagen!