Wat zijn Krispy Kreme-donuts en kan ik ze zelf koken?

Waarschijnlijk in alle landen van de wereld zoetekauwjezelf donuts. Ronde bollen van een gistdeeg met verschillende vullingen zijn een integraal kenmerk van een kersttafel. En in Lviv wordt traditioneel op de eerste zondag van het jaar het "Pampukha-feest" gehouden, dat wil zeggen een donut. Deze delicatesse wordt bereid uit een deeg van gist of kwark. Veel mensen zijn bekend met geglazuurde "bagels met een gat" van Dunkin "Donuts en onlangs heeft de Russische consument een nieuwe, onvergelijkbare smaak geleerd." We presenteren onder uw aandacht de donuts Krispy Kreme.

verhaal

Young Vernon Rudolph uit de Amerikaanse stadWinston-Salem (in North Carolina) vermoedde niet eens wat een oorverdovend succes zijn onderneming was gedoemd toen hij in 1937 een klein gebouw huurde en donuts ging produceren. Het gistdeegrecept voor hen leerde hij van zijn oom, de chef van een van de restaurants in New Orleans. Aanvankelijk verkocht Vernon zijn producten in een kleine levensmiddelenwinkel. En de producten voor zijn donuts leenden zelfs van een kruidenier.

Maar het recept, dat tot op de dag van vandaag ishet geheim van het bedrijf, was slechts de helft van het succes. De tweede niet minder belangrijke factor die Krispy Kreme-donuts nu wereldwijd bekend is, was de geur. Ja, dat is het. De geur van geroosterde donuts was verspreid over het hele blok, waar de "industriële capaciteiten" van Vernon Rudolf zich bevonden. Voorbijgangers kwijlden, ze klopten op de bakkerij en vroegen of het onmogelijk was om producten direct van de hitte met de hitte te kopen. Toen gaf Rudolph opdracht om een ​​raam in de muur te doorboren en donuts uit de winkel te verkopen.

succes

Na de oorlog besloot een succesvolle ondernemeruitbreiding van het bedrijf. Hij begon koffiehuizen te bouwen, waaronder zijn bakkerijen opereerden. Het assortiment van donuts is uitgebreid, hoewel de originele Original Glazed in de main bleef en favoriet voor Amerikanen, in de vorm van een bagel zonder vulling, maar met suikerpoeder. Ondanks het feit dat de oprichter van het bedrijf in 1973 stierf, breidde de geografie van de koffiehuizen van het bedrijf zich uit en in 2001 probeerden donuts van Krispy Kreme in Canada. Na dit land won zoetheid de harten van Australiërs, Britten.

Rusland werd het 23e land waar het bedrijf werd geopendzijn koffiewinkel. Tot nu toe is het de enige - op Nikolskaya, maar met een franchise, belooft Arkady Novikov nog meer te openen in de stad en de regio. In de koffiewinkel Krispy Kreme in Moskou worden 16 soorten donuts verkocht. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie soorten: rond met vulling - schelpen, met een gat - ringen en bezdrozhzheve - cakes. Volgens het beleid van het bedrijf, in elk land waar een nieuw koffiehuis wordt geopend, wordt een schaalvulling ontwikkeld, dicht bij lokale consumenten. In Rusland werd het een "grillen" - noten met gecondenseerde melk.

recept

Kan ik zelf Krispy Kreme-donuts maken? Laten we het proberen. Meng met een mixer 3 kopjes poedersuiker, een theelepel vanille-essence en een snufje zout met 100 ml water. Het resultaat was het glazuur. In 2 glazen hete melk lossen we 100 g boter, een lepel suiker en een snufje zout op. Voeg als het mengsel warm wordt 2 eetlepels gist toe. We hebben 4 eieren verslagen. Voeg ze toe aan de test samen met 3 glazen meel, 2 eetlepels suiker en een snufje nootmuskaat. Roer. We schenken de bloem, maar het deeg blijft kleverig. Nadat het anderhalf uur in de hitte heeft gestaan, vormen we de ringen en gaan we opnieuw 20 minuten weg. Bak in plantaardige olie ongeveer 2 minuten aan elke kant. We leggen het weg op een servet. Dompelen in een warme glazuur.

</ p>