Wat is de calorische waarde van vinaigrette met boter en hoe kan het worden verminderd

Vertaald uit het Frans "Vinaigre" is gewoon azijn. Later werd een saladedressing uitgevonden, waarin de hoofdrol werd gespeeld door deze "verwende wijn". Hieraan werd een gelijke hoeveelheid olijfolie en een klein deel Dijon-mosterd toegevoegd. Groenten, bestrooid met een dergelijke dressing, werden verkregen alsof ze gebeitst waren en tegelijkertijd gekruid met boter. De saus heette "vinaigrette", eigenlijk een verkleinwoordje uit "azijn". Bij vertaling in het Russisch kun je "azijn" zeggen. Nou, wij, de Slaven, verstonden zoals altijd niets en kwamen met hun eigen gerecht - vinaigrette. Het caloriegehalte per 100 gram van deze salade is klein, omdat het bestaat uit gekookte of gepekelde groenten.

Voordelen van Vinaigrette

De ingrediënten zelf getuigen ervan. Uien zijn een remedie voor zeven kwalen; rode wangen, hemoglobine-verhogende rode biet; rijk aan caroteen en vitamine A wortelen; aardappel is de bron van zetmeel, die de figuur niet negatief beïnvloedt. En waar naar een Russische man te gaan zonder gezouten komkommers en zuurkool? En het is duidelijk dat met deze kwalitatieve samenstelling de calorische waarde van vinaigrette met boter vrij laag. En de voordelen voor het lichaam van het genieten van het gerecht zijn oneindig veel groter.

Wat is de calorische waarde van vinaigrette met boter?

Als je je houdt aan het klassieke Russischrecepten, dan 110 Kcal per 100 g product. Maar als je het kookt zoals het is in Oekraïne (en daar houden mensen niet voor de gek), dan zijn het alle 160 en zelfs 200. Omdat een gehakt gekookt ei, gekookte bonen, ingeblikte erwten worden gebruikt. Ze serveren het gerecht niet alleen met azijn en plantaardige olie, maar ook met mayonaise. Een feestelijke versie van vinaigrette veronderstelt de aanwezigheid van een gekookte tong - rund of varken. En zelfs wrijven op de harde kaas, zodat vóór het dessert feest niet kwam.

Wat is een vinaigrette-dieet?

Als je naar je figuur kijkt of vechtje kunt het zelf proberen. Niets ingewikkelds en pijnlijks. Slechts drie dagen op rij geniet je van de salade van de gekookte worteltjes, bieten, aardappelen en erwten in blik. Breng je salade op smaak met yoghurt of vetvrije kwark. Omdat de calorische waarde van vinaigrette met boter dan zal het met 40-50 eenheden toenemen. En je hoeft helemaal niet te zout, behalve een beetje. Het is toegestaan ​​om een ​​beetje groene uien toe te voegen. Drinken tijdens het dieet moet vetarme zuivelproducten zijn (yoghurt, yoghurt) en 's avonds - thee met honing.

Hoe de calorische waarde van vinaigrette met boter te verminderen

Als voor u een onbeduidende 150 Kcal per 100 g saladelijken overdreven, laten we dan nadenken over hoe dit cijfer te verminderen. Allereerst bak de bieten in de oven (met de schil). Dus het zal meer nuttige stoffen besparen. Kook de groenten in de "al dente" staat. Dit betekent dat ze een beetje stevig moeten zijn. Snijd eerst de rode biet, strooi het met azijn, laat het staan. Druppel dan de plantaardige olie en meng het - met deze eenvoudige truc maak je een bonte salade, niet rood. Daarna snijden we de andere groenten. Ongeveer in dezelfde verhouding, alleen wortels iets minder. We gaan uit van het Spartaanse minimum, we verliezen gewicht. Alleen bieten, aardappelen, wortelen, azijn, geraffineerde zonnebloemolie. Omwille van de smaak zou ik adviseren om nog een of twee ingrediënten toe te voegen: gezouten komkommer en gekookte bonen. Of erwten en zuurkool. Het calorische gehalte van vinaigrette met bonen zal iets toenemen, als we in plaats van de azijn-olie saus het vullen met vetvrije yoghurt.