Natriumnitriet (E-250) - beschrijving, toepassing, actie op het lichaam

Natriumnitriet (ontleding), correct - natriumnitraat of natriumnitriet) wordt in de industrie gebruikt als een levensmiddelenadditief (als conserveermiddel). Heeft een carcinogeen effect (kan volgens sommige vertegenwoordigers van de geneeskunde kanker veroorzaken). Natriumnitriet in worsten en sommige andere (meestal vlees) producten staat bekend als E-250.

Conserveringsmiddelen van dit type hebben een index van E-200 totE-229. Ze voorkomen (of liever, aanzienlijk traag) de reproductie van schimmels en verschillende bacteriën. De stof wordt niet alleen gebruikt in vleesproducten, maar ook in wijnbereiding - als middel om het rijpen van wijn (desinfecterend middel) te stoppen.

Natriumnitriet is een kristallijnlichtgeel tot wit) poeder. Hygroscopisch, zeer oplosbaar in water. Bij blootstelling aan zuurstof (niet hermetisch verpakt) wordt het geleidelijk geoxideerd tot NaNO3 (natriumnitraat). Zeer sterk reductiemiddel. Toxic.

Als resultaat van onderzoek werd ontdekt: natriumnitriet, in wisselwerking met aminozuren, geeft bij verhitting een carcinogeen, dat in staat is om de ontwikkeling van kankers, incl. darmkanker en obstructieve longziekte.

Waarom, omdat het zo gevaarlijk is, natriumnitriet aanwezig is in producten die de markten en winkels binnenkomen? In de industrie wordt het gebruikt voor de volgende doeleinden:

- als een antioxidant, die een "natuurlijke" kleur geeft aan vlees en vis;
- om de hittebehandeling te veranderen (in plaats van 100 ° C wordt de behandeling op 72 ° C voldoende - de economie blijkt indrukwekkend);
- als een antibacterieel middel tegen Clostridium botulinum (veroorzaker van botulisme). By the way, de laatste wordt de schuldige van ernstige intoxicatie, wat leidt tot de nederlaag van het zenuwstelsel.

De afwezigheid van een additief zal de producten lelijk makentinten van groenachtig naar bruinig grijs - kleuren die duidelijk geen eetlust veroorzaken. Van zo'n "schoonheid" is verre van dat iedereen een narezochku zou willen maken en nog meer

Bied haar gasten aan. Maar zelfs dit is niet het belangrijkste. Geen enkel ander medicijn kan hier de groei van schadelijke bacteriën stoppen. Het blijkt dat terwijl je zonder de E-250 niet kunt doen. Hoe te zijn? Zelf koken! Wat je zelf kookt, is precies vers en nauwkeurig zonder toevoegingen. En de voorgestelde fabrieksdelicatessen kunnen u slechts af en toe en in bescheiden hoeveelheden verwennen. In dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over het feit dat natriumnitriet schadelijk is voor de gezondheid.

Natriumnitriet (GOST 19906-74, m OCh 4-7-3)wordt toegevoegd aan beton en constructie als een remmer van AK (atmosferische corrosie); wordt gebruikt in organische synthese; wordt gevraagd in pulp-en-papier, metallurgische, medische, chemische industrie.

NaNO2 is aanwezig in diazo-kleurstoffen,Het wordt gebruikt bij het verven van natuurlijke vezels (die gebleekt) de productie van rubbers voor het fosfateren (met metalen) tin te verwijderen. Zeer vertrouwd met hem fotografen met behulp van antioxidanten tijdens de manifestatie van shots. Met redelijke benadering natriumnitriet wordt uitstekend middel tilt de darmkrampen, bronchiale spreiding (vasodilator, bronchodilatator), werkt als een laxeermiddel en tegelijkertijd een tegengif voor cyanidevergiftiging case.

</ p>