Galushki worden traditioneel beschouwd als een Oekraïens gerechtkeuken. Hoewel ze in verschillende vormen zijn ze bijna overal te vinden. In de Tsjechische Republiek en Polen is het gnocchi, in Italië - gnocchi, in Duitsland - noodle. Toegegeven, in Rusland heeft dit gerecht wortel geschoten in een vreemd formaat - vooral populair is kippensoep met dumplings. Het recept voor dit gerecht zullen we vandaag vertellen.
Voor een basis is het noodzakelijk om een gebruikelijke kippenbouillon te nemen. Trouwens, zodat het een aangenaam aroma en een gouden tint heeft, moeten de groenten ervoor in de oven worden gebakken. Vervolgens wordt in de soep fijngehakte wortels, een paar in blokjes gesneden aardappelen en groene erwten verzonden. En in het laatste stadium zijn de knoedels al gelegd. Maar voor hun bereiding zijn er verschillende recepten.
Wat zijn dumplings?
Dit zijn deegproducten waarop wordt gekooktmanieren van vareniki. Dit gerecht behoort tot de Oost-Europese keuken. Meestal worden ze zonder vulling gemaakt, hoewel in sommige gevallen het recept voor soepbollen ook gehakt of stukken vlees bevat.
Wat is er nodig voor hun voorbereiding?
De eerste optie, die geschikt is voor soep -grootmoeders knoedels. Ze zijn gemaakt van aardappelpuree. Bovendien bevatten dumplings voor soep in dit recept 1 ei, bloem en zout. Voeg in de afgekoelde puree de rest van de ingrediënten toe en mix grondig. Het deeg wordt zacht, daarom is het noodzakelijk om het 15-20 minuten te laten staan. Rol het daarna in worstjes, snij in blokjes en gooi de resulterende knoedels in een kokende bouillon. Ze hoeven niet lang te koken - wacht maar tot ze aan de oppervlakte komen en het vuur uitdoven.
Een nog eenvoudiger recept voor dumplings voor soep -op de Tsjetsjeense manier. Ze hebben een minimum aantal producten nodig: 1 ei, 120 milliliter water, zout en meel, voor zover ze nemen. Van hen kneden we een vrij steile deeg en vormen dumplings. Elk klein beetje wordt uitgerekt en in de schaal gedraaid. Ze moeten iets langer worden gekookt dan in het vorige recept. Naast deze soep maken we een dressing - pers knoflook, voeg zout en een paar lepels bouillon toe.
Maar de dumplings in Poltava hebben zelfs een monument geopendin hun woonplaats. Voor hun bereiding nemen we 1 glas bloem, 1/3 kopje kefir, 1 ei, 0,5 theelepel frisdrank, zout en suiker. We kneden het deeg met het gezeefde meel, we vormen er een knot van en laten het een half uur rusten. De resulterende bal op het werkoppervlak is verdeeld in delen, van elke gerolde worst en in stukken gesneden. Dergelijke dumplings moeten voor een paar worden gekookt en vervolgens in een kom worden geportioneerd en met bouillon worden gegoten. We waarschuwen: ze blijken zachtaardig en prachtig te zijn en tijdens het koken neemt het volume aanzienlijk toe. Het recept voor knoedels voor soep in Poltava kan ook worden gebruikt als een tweede gang en wordt geserveerd met zure room of champignonsaus.
Een kleine conclusie
Zoals u kunt zien, is het gerecht erg snel en eenvoudigbereidt zich voor. Het vereist geen speciale culinaire vaardigheden en een lang proces van bereiding van producten. Kook een heerlijke soep met dumplings onder de stroom, zelfs de eerste gastvrouw van de meest minimale hoeveelheid ingrediënten.
</ p>
