Zongedroogde tomaten voor de winter kunnen worden geoogstop verschillende manieren: van het gebruik van zonlicht en warmte (dat wil zeggen, om dit te doen, bijvoorbeeld op het dak) en eindigend met meer high-tech apparaten (oven, magnetron of speciale groentendroger). Wat betreft het recept zelf, het is meestal niet afhankelijk van de droogmethode en kan alleen verschillen in kruiden en kooktijd.
Recept voor gedroogde tomaten voor de winter in de magnetron
Aantal componenten dat hierbij wordt gebruiktgeval wordt aangegeven op basis van de gemiddelde capaciteit van het apparaat. Neem voor 8 middelgrote tomaten een beetje zout, 3 teentjes knoflook, gedroogde basilicum en oregano en 4 eetlepels olijfolie.
Voor het bereiden van zongedroogde tomaten voor de winter,ze worden gewassen, in tweeën gesneden en nemen de zaden eruit (ze worden in dit geval niet gebruikt). Bereide tomaten worden in een diepe kom geramd, die in een magnetron kan worden gedaan, bestrooid met kruiden en zout, en een maximaal vermogen gedurende 5 minuten. Vervolgens moeten ze 10-15 minuten worden afgekoeld, de vloeistof in een andere bak laten lopen en olie toevoegen. Tomaten worden opnieuw in een magnetron geplaatst, maar gedurende 3 minuten met maximale capaciteit. Na afkoeling kunnen de tomaten in een steriele bus worden gedaan, gevuld met vloeistof en afgedekt met een deksel. Houd ze beter in de koelkast. Deze methode om tomaten te drogen is de snelste, maar ze worden uitsluitend in de kou bewaard en de smaakkwaliteiten zijn veel slechter dan die van anderen. Dus als er voldoende tijd is, is het beter om een andere optie te gebruiken.
In de zon gedroogde tomaten voor de winter in de oven
Deze langere methode om tomaten te oogstenkan als klassiek worden beschouwd voor de mediterrane keuken. Het aandeel ingrediënten is hetzelfde als in het vorige geval, slechts ongeveer 100 ml is nodig. De oven tomaten passen meer dan in de magnetron, zodat het aantal producten veilig door 2-3 keer kan worden vergroot. Tomaten, zoals in het vorige geval, worden gewassen, gesneden en bevrijd van zaden. Zij werden vervolgens verspreid op een ingevette bakplaat huid naar beneden, voeg zout, bestrooi met kruiden en stuur vyalitsya. Doe dit 3-4 uur in een matig hete (tot 100 graden) oven. Nadat het is uitgeschakeld, is het beter om de pan binnen te laten totdat deze volledig is afgekoeld. Onderaan steriele glazen potten geplaatst teen knoflook, paprika licht, laurier, en vervolgens verspreid bovenop gedroogde tomaten. Winters, blijven zij worden bewaard op een koele plaats, de Golf olie en goed afgesloten deksel. Tijdens koken van groenten verliest praktisch al het vocht, waardoor sterk ingedampt, waardoor 2-3 kg resultaat is slechts een klein potje eindproduct.
In de zon gedroogde tomaten
Eigenaren van dit apparaat hoeven dit niet te doenneem de oven lang mee (wat het grootste ongemak is). Bereide tomaten (gewassen, gesneden en verwijderd zaden) worden in een droger in 1 laag uitgelegd. Hoe zorgvuldiger de kern wordt geselecteerd, hoe minder tijd er overblijft voor het droogproces. Het apparaat wordt vervolgens aangezet en gewacht tot de tomaten voldoende uitgedroogd zijn (ze mogen niet breken). Bij het gebruik van de droger worden de kruiden toegevoegd nadat de tomaten de gewenste consistentie hebben bereikt. Ze worden in lagen in steriele gerechten gelegd, waarbij zout, kruiden en gehakte knoflook worden gegoten. Top met olie en sluit. Bewaar, net als in het vorige geval, in de kou. Tomaten gekookt in de droger verschillen niet van de vorige versie. Het enige verschil is dat de hospita tijdens het droogproces de oven kan gebruiken.</ p>
