Heerlijke gerechten van eenden

In elk restaurant kun je heerlijk bestellengerechten uit de eend. Aan de andere kant, waarom te veel betalen voor een seculiere sfeer, als je thuis een delicatesse kunt koken? Bijvoorbeeld, gerechten van eendenfilet kunnen gemakkelijk worden gekookt zonder professionele kookervaring. U hoeft alleen de aanwijzingen van het recept te volgen.

Gerechten uit eenden. Eend met sinaasappelen

Dit heerlijke en ongewone gerecht wordt vaak bereidNieuwjaar of Kerstmis. Meat lest uw eetlust, en sinaasappelen zorgen voor een feestelijke sfeer en zette de toon voor de avond. In het algemeen, van de eend gerechten worden bereid op verschillende manieren. Deze bijzondere recept impliceert bakken karkassen in de oven. Wat betreft de benodigde ingrediënten, zult u een eend karkas nodig hebt (beter om de jongen niet nemen), diverse verse sinaasappelen, twee eetlepels mayonaise, een snufje fijn zout en een snuifje van zwarte peper (aarde).

Gerechten uit eenden. Methode voor het bereiden van een kersteend

Dus om te beginnen in een kleine schaal die je nodig hebtmeng voorzichtig mayonaise, peper en zout. Dit mengsel moet op het karkas van een eend worden gewreven. Sinaasappelen moeten worden afgepeld. Sommige mensen zeggen dat zedra rijk is aan vitamines en dat je dit niet hoeft te doen. Als u de schil echter verlaat, kan het gerecht onaangename bitterheid afgeven. Verzeker en reinig sinaasappelen. Verdeel de hele vrucht in kleine plakjes, plaats ze in de holte van het karkas van eenden en naai hem stevig vast. Leg op een grote bakplaat je eend en laat hem ongeveer een uur bakken. De temperatuur van de oven mag niet lager zijn dan tweehonderd graden. Klaar!

Gerechten uit eenden. Bereiding van eenden met savooikool

U hebt de volgende componenten nodig: vier dij eend, een beetje zonnebloemolie, een kilo nieuwe aardappelen, een halve liter slagroom (zoveel mogelijk vet), dezelfde vetarme crème, een kleine kop savooikool, een glas droge wijn (bij voorkeur rood), honderd gram van hoogwaardige spek, een halve liter verse bouillon, een weinig zetmeel, zout en nootmuskaat (geraspt). Zoals je kunt zien, is heel wat ingrediënten nodig, maar je moet gericht zijn op de resultaten, en het is echt indrukwekkend.

Methode van voorbereiding

Aardappelen moeten worden gewassen, geborsteld en gesnedenop dunne cirkels. Vet een middelgrote kom in met olie en plaats er aardappelen op. Zout haar, peper en giet een beetje room. Bak ongeveer een uur in de oven, verwarmd tot tweehonderd graden. Verwijder het verschroeide eendenvlees en droog het grondig. Wrijf met zout en peper, en doe dan in een vuurvaste vorm. Het vlees moet veertig minuten in de oven worden geroosterd. Kool schoon en goed wassen. Vier bovenste koolblad dip voor een minuut in kokend water, en dan, integendeel, in koud water. Bacon fry, voorgesneden in blokjes. Snijd de resterende kool en meng met spek. Vul het met room en zet het eruit. Voeg de kruiden toe. De koolbladeren wrap spek. Sluit de wijn, bouillon, zetmeel en verwarm allemaal op de plaat. De saus is klaar. Serveer de eend met kool "gevulde kool", aardappelen en saus.