Bannitsa in het Bulgaars: hoe en met welke vullingen het wordt bereid en geserveerd

Elke toerist die Bulgarije in alle opzichten heeft bezochtIk probeerde dit prachtige gerecht. Maar hoeveel mensen een banaan bereiden, velen denken er zelfs niet over, in de overtuiging dat dit proces zeer gecompliceerd en nauwgezet is. In feite kost elk gebak tijd en een zekere vaardigheid. En de banja in het Bulgaars is geen uitzondering. Maar uiteindelijk krijg je een smakelijke, bevredigende en mooie taart. En met vullingen kun je een beetje experimenteren.

Origineel badhuis in Bulgaarse stijl

Als we dit gerecht in het klassieke beschouwenzijn presentatie, dan is het bereid uit een dunne ongezuurde test. Met betrekking tot de vulling, zal het van huis (noodzakelijk vet) kwark van de hoogste kwaliteit zijn. Natuurlijk, in de moderne wereld van slanke figuren en permanente beperkingen, kun je ook magere kaas gebruiken, maar in het origineel wordt het alleen thuis gemaakt en zeker van volle melk.

Eerder was het recept van het Bulgaarse badhuis elke huisvrouwgeheim gehouden, hij werd strikt overgeleverd door erfelijkheid binnen het gezin. Het is om deze reden dat er zoveel opties zijn om deze traktatie voor te bereiden.

Dus de echte Bulgaarse banaan bestaat uit 3componenten: deeg, vullen en vullen. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig: 5 eieren (bij voorkeur thuis), 0,5 kg vette cottage cheese, 150 gr. dikke zure room, 50 gr. boter, 500 gr. bloem en een glas koud gekookt water, zout naar smaak.

Maak eerst het deeg klaar. 1 ei wordt gemengd met water, zout en voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg blijkt gewoon vers te zijn, zoals voor dumplings of vareniki. Het is goed gekneed en apart gezet, bedekt met een servet. De vulling is gemaakt van kwark, gezouten en vermengd met 2 eieren. De olie moet worden gesmolten in een waterbad of in een magnetron en in een afzonderlijke container worden achtergelaten. Gieten gebeurt door de zure room met de resterende eieren te kloppen en wat zout toe te voegen.

Vervolgens wordt het deeg verdeeld in 2-3 delen, zoals het uitrollenkan dunner zijn. Elke laag moet worden besmeurd met gesmolten boter, dun een vulling erop doen en oprollen met rollen, maar niet erg strak om niet te scheuren. Dus kom met elk stuk. Vervolgens, in een ronde vorm, geolied met de resterende olie, wordt eerst de eerste rol eerst spiraalvormig, dan wordt de tweede dicht bij geplaatst en vormt een "slak". Op de top van het ontwerp giet zure room met eieren en verzonden naar de oven. Bak de bakkerij ongeveer een uur in een matig hete oven (ongeveer 180 graden). Serveer het gekoeld met zure room of zoete sauzen.

Andere soorten vullingen

Ondanks het feit dat de echte banya in het Bulgaars isgekookt met kwark, zijn er andere opties voor wat er in de taart zit. Ten eerste is het kaas, die wordt gemengd met gehakte kruiden (u kunt een beetje harde kaas en kwark toevoegen), eieren en zout. De tweede optie - groenten (kool, groene uien, wortels, spinazie in welke verhouding dan ook). Bannitsa kan ook met vlees zijn. Bereid in dit geval een traditioneel pelmeni-beslag van varkensvlees met rundvlees, rol de broodjes vervolgens en bak ze in de vorm van een slak. En er zijn zoete variëteiten van vulling, zoals geraspte pompoen met suiker en gehakte noten of met gestampte maanzaad. Over het algemeen kan deze Bulgaarse taart nu bijna alles zijn.

</ p>