Gekookte reuzel - recept voor fijnproevers

Er zijn veel anekdotes over vet en over Oekraïners. Maar toch gebruiken andere Slavische en niet alleen Slavische volken dit product. Per slot van rekening kunt u vrijwel direct na het 'overlijden' van de vervoerder reuzel eten. Het kan ook lang in gezouten of ingevroren vorm blijven bestaan. En het is genoeg om een ​​stuk brood en een teentje knoflook te nemen om de honger voor een lange tijd te stillen. Maar je kunt vet eten, niet alleen in rauwe vorm. Als het goed gaar is, is het niet alleen smakelijker, maar ook waardevol om op de feesttafel te worden geserveerd.

En nu hoe je gekookte spek kunt koken. Veel huisvrouwen hebben hun eigen recepten op deze score en zijn klaar om ze te delen met andere liefhebbers van dit 'medicijn'. En hier is een van deze recepten, waarna een zacht en heerlijk vet blijkt. Het vereist de volgende ingrediënten:

• Salo is anderhalve kilo.
• Zout is een halve kilogram.
• Water.
• Peper met erwten.
• Laurierblad.
• Knoflook.

In de eerste fase is er een selectie van vet voor verderkoken. Je kunt een bevroren product nemen, maar een nieuwe wil is natuurlijk beter. En als er lagen vlees in zitten en een goede schil, dan zal het een over het algemeen uitstekend gekookt vet produceren. Dit recept raadt aan het in kleine, gemakkelijk te bereiden stukken te snijden en grondig te spoelen. De aanbevolen geschatte grootte is 8 bij 10 centimeter.

In de tweede fase wordt een pot met water toegevoegdzout. Eén liter water kost honderd gram zout. Deze pekel wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Vervolgens worden alle specerijen toegevoegd. Als je in de klassieke versie een gekookte spek met specerijen maakt, dan kun je het doen met zwarte peper in de vorm van erwten en een laurier. En als iemand de smaak en smaak van het product wil diversifiëren, kan hij andere kruiden toevoegen, zoals komijn, koriander, kruidnagel, mosterd, dillezaden enzovoort. En dan worden de stukjes vet ondergedompeld in de pekel. Ze moeten bedekt zijn met water met een "kop". En kook het minstens 40 minuten op een vuurtje.

Dan zijn er twee opties voor actie. Je kunt het in pekel laten afkoelen, het pakken en bestrooien met gemalen peper en gehakte knoflook. Vervolgens moet het gekookte spek, waarvan het recept hier wordt beschreven, in folie worden gewikkeld en gedurende drie uur worden bewaard om in specerijen te worden gedrenkt.

En in de tweede variant worden de stukjes vet eruit gehaaldpickle onmiddellijk. Ze moeten een beetje worden gedroogd met een servet of linnen handdoek en onmiddellijk besprenkelen met dezelfde kruiden. Vervolgens worden ze ingepakt in perkamentpapier en in een handdoek. Dus ze moeten gaan liggen totdat ze afkoelen. Dus je krijgt een heerlijk en geurig gekookt vet. Het recept is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Een opgeslagen product kan nog lang in de koelkast of in de vriezer liggen.

Je kunt ook gekookt vet koken, dat isgeest zal op gerookt lijken. En dit gebeurt met de hulp van een gemeenschappelijke uienschil. Voor dit doel is een borst met vleeslagen het beste. Het kan een tot anderhalve kilo kosten. Je hebt ook een hoofd van knoflook nodig, een liter water, een laurier, bolsters met 5-7 bollen, zwarte peperkorrels.

Om zo'n vet voor te bereiden, een pan met eenwater en doe er schil, zout, peper en laurierblaadjes in. Dan moet dit mengsel worden gekookt en er spek in worden gedaan. In dit geval moet de augurk het volledig bedekken. Dit alles wordt nog tien minuten gekookt. Vervolgens moet de pan uit het vuur worden gehaald en een dag in de zoutoplossing in deze pekel worden bewaard. En als de pan helemaal afkoelt, moet deze in de koelkast worden geplaatst. Op een dag kunt u al het bereide gekookte spek uit de pekel verwijderen. Dit recept raadt aan om hem 15 minuten te geven om in een bord te gaan liggen, zodat de overtollige pekel kan weglopen. En dan kun je het smeren met de knoflook door de pers geperst en het voor nog een dag in de koelkast verwijderen. Houd het is ook het beste in de vriezer, als, natuurlijk, genoeg geduld.