Honingtaart: een recept om in verschillende variaties te koken.

Honingcake, waarvan het recept erg populair isonder huisvrouwen, kan zo verschillend worden gekookt dat het zelfs moeilijk is om erachter te komen dat de ingrediënten in het recept bijna identiek zijn. De populariteit als honingpastei (recepten worden hieronder gegeven) heeft opgedaan als een resultaat van een vrij eenvoudig koken en een breed gebied voor culinaire fantasie. In het recept van cake worden eenvoudige producten gebruikt die in elke koelkast van de gemiddelde familie liggen, wat ook bijdraagt ​​aan de vraag. Het belangrijkste verschil tussen de resultaten zit in de technologieën voor het bereiden van het deeg voor honingscakes. Het recept van de cake zelf kan nauwelijks verschillen van de anderen.

Honingstaart. Recept 1. In een hoge pot gelegd ½ st. honing, een glas suiker, een mespuntje zout en 3 eetlepels. melk. Het resulterende mengsel kookt ongeveer drie minuten tot een lichtrode kleur wordt verkregen, waarna 150 g margarine of boter wordt toegevoegd. Zodra de margarine is gesmolten, is het noodzakelijk om 1 el te gieten. hete soda en begin actief te roeren met een garde op hoog vuur. Nadat de massa hard begint te schuimen en wit wordt, roer nog eens gedurende 1-2 minuten en roer snel totdat de rode stroken van het verbrande mengsel van de bodem van de pan glijden. Daarna wordt het mengsel uit het vuur verwijderd en nog 5 minuten geroerd voordat de karamelkleur wordt verkregen. 3 eieren worden in de gekoelde massa gehamerd, goed gemengd en geleidelijk aan vier kopjes meel toegevoegd. Het resulterende deeg moet zacht en niet hard zijn. Laat 20 minuten staan, waarna de cakes worden gebakken op een temperatuur van 2000. Je kunt de cake doorboren met een vork voordat je hem in de oven legt.

Om de crème te bereiden heb je een liter van 25% nodigzure room, een glas suiker en een zak met vanillesuiker. De hele massa wordt geslagen en uitgesmeerd op de gebakken cakes. Stekken van cakes of noten kunnen worden geplet en besprenkeld met cake. Laat een dag in de koelkast liggen.

Honingstaart. Recept 2. Op een waterbad wordt 125 g margarine gesmolten of1 kop suiker, 2 eetlepels. schat en warmt op tot de resulterende massa uniform wordt. Daarna wordt 1hp toegevoegd. bakpoeder of hete soda. Zodra de massa groter wordt en wit wordt, verwijdert en koelen. In het resulterende mengsel rij in 2 eieren en meng grondig en giet 3-3,5 kopjes bloem. Kneed zacht deeg, laat staan ​​en verdeel dan al het deeg in 6-8 stukken, bak cake niet langer dan 10 minuten om 1800.

Het is nodig om een ​​crème voor cake te bereidenverzacht 300g boter en sla het tot een weelderige massa. Doorgaan met kloppen, 1,5 kleine blikjes gecondenseerde gekookte melk worden toegevoegd in kleine porties. Vervolgens brengt de verkregen crème de taarten en zijkanten met elkaar in. De cake kan worden gestrooid met fijngestampte restjes van de taarten en walnoten.

Honingstaart. Recept 3. ½ kopje honing gemengd met een glas suikerzand en warmte op laag vuur, voortdurend mengen, totdat de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en in de afgekoelde massa om in drie eieren en 1 el te drijven. bakpoeder of saffloerpan. Roer het mengsel goed door en giet er 3,5 kopjes gezeefd bloem in. Laat het na het mengen van het deeg staan. Dan schuift de worst uit het deeg en wordt verdeeld in vijf gelijke delen, die worden gerold tot cakejes met een dikte van ¼ cm. Om de cake niet te laten scheuren, wordt hij op de deegroller geschroefd en voorzichtig gerold en op een bakplaat gelegd. Bak cakes in een goed-verwarmde oven ongeveer vijf minuten tot zij een roze tint verwerven.

Voor de bereiding van de crème is 800 g 25% nodigzure room, die moet worden geslagen met een glas suiker, voeg dan toe aan de resulterende crème 3 eetlepels. gemalen citroenschil en een glas gehakte walnoten. Crème de hele cake wordt gemist behalve de bovenste cake, die 4 uur op een snijplank met een lading (literkan met water) wordt gelegd. Daarna wordt de bovenste cake geëtst.