Wat is een brioche bun

Franse gebakjes zijn al lang beroemd over de hele wereld. De kunst van Franse banketbakkers is gebaseerd op de overvloed aan producten en de verscheidenheid aan recepten. Veel Frans bakken is ook in ons land bekend: profiteroles, croissants en gevogelte. Ze zijn goed, niet alleen thuis met thee, maar ook bij elk galadiner als dessert.

Een van de meest beroemde Franse broodjesis brioche. Dit woord dateert uit de 15e eeuw, maar later verscheen er een modern brioche-broodje. Het is genoemd naar de Franse banketbakker Briosh. Maar er zijn andere meningen, bijvoorbeeld, dat de naam

broodjes kwamen van een werkwoord dat betekent "slaan, kneden", of dat deze broodjes oorspronkelijk werden gebakken in de stad Bree.

Frans brioche broodje is gebakken vangistdeeg. Het is gemaakt volgens een speciaal recept. In het deeg wordt toegevoegd, naast eieren en melk, boter, dus het wordt een beetje nat en zwaar. De producten zijn zo zacht, weelderig en luchtig dat ze snel over de hele wereld populair werden.

Hoe krijg je zulke luchtkoekjes? Het gaat allemaal om de ongebruikelijke manier om het deeg te bereiden. Na het mengen wordt het niet in de hitte geplaatst, maar in de kou. Een dag later, op een warme plaats, begint het heel snel te rijzen, daarnaast is de voorwaarde voor snel heffen dat het deeg in een smalle kom wordt geplaatst, zodat het bakken zo zacht en luchtig is. Maar het kookproces duurt erg lang, dus moderne brioche-brioches verschillen van traditionele brioches.

De vorm die dezebroodjes. Traditioneel brioche broodje wordt gebakken in speciale vormen met geribbelde randen en taps naar beneden. Op de top van de broodjes vormen een bal. Nog steeds wijdverspreid over de hele wereld zijn broodjes die afkomstig zijn uit Nantes. Deze producten zijn gemaakt van verschillende kleine balletjes, die dicht op elkaar op een bakplaat zijn gestapeld en een andere bal bovenop is geplaatst. Deze broodjes zijn heel gemakkelijk te herkennen: een speciale ronde vorm, een goudglanzende korst en een ongewoon zacht en luchtig deeg.

Nu zijn er veel meer opties om deze rollen te bakken.

Er wordt bijvoorbeeld een bal gemaakt van de test, van bovenafEen indrukking wordt in de vingers van de vingers gedrukt en een kleinere bal wordt erin geplaatst. Maar je kunt broodjes bakken in elke vorm, heel lekker bakken met verschillende vullingen, bijvoorbeeld met jam. Voor deze producten worden vaak kruiden aan het deeg toegevoegd: anijs, saffraan, vanille.

Hoe maak je een brioche broodje?

Deeg van 500 gram bloem, zout, vanilline, 80gram suiker, 8 g gist 6 eieren en kneed goed, ten minste 15 minuten klop in een blender. Voeg 250 gram boter, in blokjes gesneden, en opnieuw goed te mengen. Geef het deeg stand gedurende 45 minuten op een warme plaats, en dan weer goed kneden en zet in de koelkast 's nachts. In de ochtend laat het deeg rijzen een uur en gegoten round broodjes. Bestrijk ze met ei en bak op matig vuur gedurende 10 minuten.

Een brioche brioche is meestal zoet. Deze heerlijke snoepjes werden traditioneel geserveerd in Frankrijk voor het ontbijt. Maar soms werden ze vers gemaakt, hoewel ze hierdoor hun populariteit niet verloren.

</ p>