Kool "Provansal". Het recept voor een heerlijke snack

Recepten voor het koken van zuurkoollegio. Een traditioneel gerecht van de Russische tafel, en één van de meest populaire, nuttige en smakelijke hapjes werden gemaakt, niet alleen in elk huis en elke vrouw van haar, maar ook in elk dorp, district en regio had zijn manieren om het zouten en beitsen, gaat gepaard met bepaalde rituelen, overtuigingen, zelfs samenzweringen.

Kool "Provansal", waarvan het recept heel erg waspopulair voor enige tijd, tevens is er een grote diversiteit in de wegen van voorbereiding. Ze zijn zo verschillend, niet gelijk aan elkaar, dat als op de tafel een paar kommen van kool "Provençaalse", opgesteld door verschillende minnaressen te zetten, is het moeilijk om te zeggen dat ze gemeen hebben, behalve natuurlijk, het belangrijkste ingrediënt.

Het is ook moeilijk om de originele klassiek te bepalenrecept voor deze kool. Echter, kunnen we gerust zeggen dat de kool "Provençaalse" moet aanwezig zijn diverse aanvullende componenten, namelijk, appels, cranberries of veenbessen, pruimen en druiven, wortelen en diverse kruiden die geven het zo'n prachtige die naam waardig, de smaak. Laten we proberen om uit het ontelbare aantal recepten het meest elementaire en interessante te selecteren. Bijvoorbeeld, kool "Provence" recept dat is een salade zuurkool met verschillende additieven, fruit en bessen.

Kool "Provansal". Recept met veenbessen en fruit

De basis van dit recept is de zuurkoolstukjes kool. Er is een manier om hele of gehalveerde hoofden te vergisten. Koolbladeren worden gesneden in vierkanten van ongeveer 3x3 of 5x5 cm. Ze worden geplaatst in een brede volumetrische container voor daaropvolgende vermenging met verschillende additieven.

Als additieven is het noodzakelijk om bessen te nemenveenbessen, in gekookt water, alsmede gepekelde pruimen, druiven gewassen, gebeitst appels om uit te kiezen. Grote fruit in partjes, vrij van botten. Kool met fruit en bessen additieven geroerd voorzichtig zodat het niet toegewezen veel sap, in potten worden geplaatst en giet hete marinade. Twee dagen later de kool "Provençaalse" met veenbessen klaar. Voor het serveren het voegt een beetje plantaardige olie. Om het te gebruiken moet je zo snel mogelijk, omdat dit salade snel verzuurt.

Marinade vullen wordt als volgt voorbereid. Een kwart van een glas kool pekel of marinade van fruit, een halve eetlepels van 2% tafelazijn, twee theelepels suiker, kaneel en kruidnagel worden gemengd en op hoog vuur aan de kook gebracht.

Kool "Provansal". Het recept voor koolsalade voor de winter

Dit is een heel andere manier om kool te koken"Provence". Twee kilo kool wordt fijngehakt, gemengd met fijngehakte knoflook (2 plakjes), gehakte wortels, een half glas plantaardige olie en twee eetlepels 9% azijn. Het mengsel wordt afgebroken tot blikjes, gevuld met marinade, die een halve liter water bevat, anderhalve eetlepel zout, een half glas suiker en een lading perzik. Twee dagen later staat de salade "Provansal" uit de kool klaar.

Kool "Provansal". Recept met paprika

Voor twee en een halve kilo kool moet je nemeneen halve kilo paprika, zoveel wortels, een paar mokka-appels, druiven, pruimen, kersen. Kool wordt in grote vierkantjes gesneden, gemengd met gesneden Bulgaarse peper, appels, druiven, pruimen en kersen, vrij van kuilen. Voeg twee derde van een glas suiker, een glas plantaardige olie, een glas van zes procent azijn en twee eetlepels groot zout toe. Allemaal zorgvuldig gemengd, in potten onder druk gezet en twee dagen later in de koelkast schoongemaakt. Kool "Provansal" met Bulgaarse peper en fruit is klaar.