Wat zure room te bereiden: recepten

Herinner je je de smaak van echte zelfgemaakte zure room,die als kind door mijn grootmoeder in het dorp werd gegeten? Onvergetelijke smaak van pure room. En de dichtheid is zodanig dat de lepel erin gewoon stond. Natuurlijk is deze zure room niet te vergelijken met het product uit de winkel. En van waar thuis zure room bereiden? Vandaag zullen we hierover praten.

Landweg

Meestal in de dorpen bereide zure room heel eenvoudigmanier: de potten melk in de hitte weerstaan, totdat de crème dikker wordt. Daarna werden ze naar een koude plaats gebracht, waar de room rijp werd. En na een dag was de zure room klaar. Ze was met een lepel verwijderd en was blij om te eten. Het was erg dik, zoals boter, en het was mogelijk om het met een mes te snijden. En van de overgebleven afgeroomde yoghurt bereidde een uitstekende kwark. Dat deden onze overgrootmoeders zure room.

Zure room, vooral zelfgemaakte, is erg handigproduct. Immers, het menselijk lichaam is veel beter in het verteren dan volle melk. Met de hand gekookt, het blijkt zeer smakelijke zure room. Recepten voor het maken van zo'n zelfgemaakte product zijn niet zo ingewikkeld. Dus, steek de handen uit de mouwen en ga door.

Het recept voor zure room

Meesteressen vragen zich vaak af hoe ze zelfgemaakte zure room kunnen maken. Het recept is vrij eenvoudig.

1. Koop echte koemelk niet uit de winkel, maar uit de supermarkt. Plaats een pot van 3 liter in de koelkast om de room te laten bezinken en naar de oppervlakte van de melk te stijgen. Na 24 uur, verwijder voorzichtig de room van de melk met een eetlepel (onze grootmoeders noemden ze "tops").

2. Laat de crème afkoelen voor verzuring op kamertemperatuur. Maar overdrijf het niet, anders zal de zure room te zuur zijn. Als de crème klaar is, leg hem dan onmiddellijk op een koude plaats of in de koelkast om te laten rijpen. Geniet 24 uur of iets meer. Belangrijke toevoeging: als u wilt dat de zure room homogeen en niet afgescheiden is, laat u de room op een koele plaats achter. Dit is een langer proces, maar niet veel, en de zure room wordt lekkerder en beter. Je kunt de room niet mengen tijdens het verzuren, om het natuurlijke verloop van het fermentatieproces niet te verstoren. Wanneer de room rijp en verdikt is, is de zure room klaar. Probeer de lang vergeten smaak uit je kindertijd te onthouden!

In dorpen waar bijna elke tuin heeftkoe, gebruik voor de bereiding van room een ​​scheider. Melk, die door zo'n apparaat wordt gevoerd, is gelaagd tot vette room en magere melk. Met deze methode van het eindproduct wordt meer verkregen dan met de methode om de "toppen" te verwijderen.

Recept voor zure room met zuurdesem

Heel vaak vragen huisvrouwen: "Wat kan ik zure room snel koken?" En voor dit geval is er een recept.

Als je snel zure room moet bereiden,gebruik de zuurdesem. Neem kant en klare room, bij voorkeur 20 procent, en verwarm deze tot lichaamstemperatuur. Giet in een pot, gebrand met kokend water, voeg twee eetlepels goede zure room toe en meng goed. Verpak de pot vervolgens met iets warms en laat het 7-9 uur staan. Probeer niet te schudden en raak de pot niet aan totdat deze helemaal is afgekoeld. Wanneer de tijd om is, verplaats je de pot naar de koelkast zodat de zure room dikker wordt. Hoe dikker de room is, de dikkere en zure room zal eruit komen. Als u daarentegen liever een vetarm product gebruikt, gebruik dan magere of magere melk om te koken.

Het recept voor zachte zure room

Als je naar je figuur kijkt, dan naar watom in dit geval zure room te bereiden? De uitvoer is vrij eenvoudig. Neem als uitgangsmateriaal magere melk. Zure room zal niet zo calorierijk zijn, hoewel niet minder smakelijk.

1. Melk giet het in een pot en laat het op kamertemperatuur verzuren. Dek de pot niet af met een strak deksel, anders zal de smaak verslechteren. Het is het beste om het te bedekken met gaas of een papieren servet. Dit geeft toegang tot de lucht in de pot en de melk zal niet ranzig zijn. Als de ruimte koel is, zal deze een aantal dagen opstijgen, en als de hitte, dan voldoende en één. Schud geen zure melk.

2. Wacht tot het serum een ​​kwart van het blikje afschilfert. Maak vervolgens een vergiet klaar en plaats op de bodem een ​​schoon gaas gevouwen in twee lagen. Voeg zonder mengen de zure melk zachtjes in een vergiet met gaas en zet het 2-3 uur aan, totdat alle wei aflekt.

3. Draai de gestremde massa naar een ander gerecht en klop voorzichtig met een garde. Het bleek een zachte, luchtzure room - een perfecte dressing voor salades en desserts!

Hoe zure room direct te bereiden

Dit recept voor ongeduldige koks. Als er niet genoeg verlangen is om te wachten tot de room zuur wordt, doe dan gewoon een beetje citroenzuur en een oplossing van gelatine (of agar) erin. Citroenzuur geeft ze de juiste smaak en gelatine helpt de crème dikker te worden. Alle zure room is klaar. Nu is het noodzakelijk om prachtige pannenkoeken te bakken en ze aan te passen met vers bereide zure room.

Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten. Daarom mogen er geen vragen meer rijzen over waar je zure room van kunt maken. Eet smakelijk!

</ p>