Opties voor het oogsten van kersen voor de winter: jam en drogen

Ze verzamelden een rijke oogst aan kersen en aten het zelfs opde hele familie faalt? Dan zal het behoud van je huis je helpen. De recepten zijn jarenlang eenvoudig en getest. Probeer een aantal van hen en beslis hoe je deze zonnige zomerfruit wilt proeven tijdens koude winteravonden!

Cherry behoudt

Het eerste dat in me opkomt als de uitdrukking "oogsten voor de kersen winter" is, jam natuurlijk! Een zoete, geurige en lichte traktatie die aangenaam doet denken aan een warme zomer.

Ingrediënten (per 2 liter jam):

• twee kilo kersen;
• twee kilo suikerzand;
• 300 milliliter water.

Jam varen

Zelfgemaakte kersenjam receptenzijn verschillend: sommige bieden duidelijke voordelen uit het zaad, de tweede - integendeel, om ze te laten, en anderen - om te koken in een keer, de vierde - integendeel, om het proces te rekken. Deze uitvoeringsvorm betreft de bereiding van snoepgoed zonder bewerkelijke verwijderen nucleoli, maar onder toepassing van een grote hoeveelheid tijd. Dit is te wijten aan twee redenen: ten eerste, bot kruiden notities te bereiden jam, en ten tweede, de duur van de kooktijd doet behandelen dikker en kersen in het - groter en sappig.

voorbereiding:

1. Het proces van het oogsten van kersen voor de winter begint dus met de voorbereiding ervan. Fruit moet worden gesorteerd door bladeren, twijgen en andere onnodige mote te verwijderen en grondig gewassen.
2. Bereid uit het water en driekwart van de kristalsuiker de siroop en giet er een nog kokend mengsel van zuiver fruit in. Laat het een nacht staan.
3. De volgende dag, zet de kersenpot op de brander met middelgrote vuur, bedek met de overblijfselen van suiker. Kook vijf minuten op laag vuur en laat de jam dan 10-12 uur staan.
4. Kook opnieuw 5 minuten op laag vuur en vertrek opnieuw voor de nacht.
5. De derde keer dat je de jam op de kookplaat legt, kook je gedurende tien minuten, waarna je gepasteuriseerde potten kunt rollen. Koel de blikjes door ze naar beneden te kantelen.

Gedroogde kers

Een andere optie voor het oogsten van kersen voor de winter is drogen. Deze gedroogde vruchten zijn erg handig om toe te voegen aan cupcakes, koekjes en taarten, voor het maken van compotes en vruchtendranken.

ingrediënten:

• twee kilo kersen;
• 600 gram suikerzand;
• liter water.

voorbereiding:

1. Natuurlijk begint het proces van het oogsten van gedroogde kersen voor de winter met een schot: schoon, was, droog.
2. Dan is de moeilijkere fase om de botten te verwijderen. Om dit te doen, kunt u een Engelse speld of een rietje uit het sap gebruiken en de nucleoli uit de kers persen.
3. Van suiker en water, kokstroop enstop het vlees van de kers, gepeld uit de botten, er ongeveer 6-8 minuten in. Kersen worden het best in het suikermengsel geplaatst in gedeelten, vangen dan een luidruchtige smaak en worden op een bord gezet om af te koelen.
4. Bevroren fruit om in één laag uit te smeren op een bakplaaten zet in een droge donkere kamer, draaien om de twee of drie dagen aan de andere kant. Een paar weken kunnen gedroogde kersen als volledig klaar worden beschouwd. Het moet worden verdeeld over glazen potten met deksels en in een kluisje worden gedaan voor opslag en later gebruik.