Als je wilt experimenteren met vleesgerechten volgens de recepten van de volkeren van het Oosten, dan moet je een kebbe bereiden. Wat is het?
Kleine gehaktballen gemaakt van vlees (vaak lamsvlees) enBulgur, dat is gevuld met pijnboompitten en boter. Dit is een recept voor de Libanese keuken. In het Arabisch betekent dit woord "koepel". Er zijn verschillende soorten kebbe - wat het is, kun je begrijpen door holle gehaktballen voor te stellen. Ze krijgen verschillende vormen, gemaakt van verschillende soorten vlees, van groenten en vis, en gevuld met verschillende vulstoffen.
Libanese kebbe - wat is het en hoe kook je het?
Wat betreft de vorm die aan dit gerecht is bevestigd,we kunnen zeggen dat het heel anders kan zijn. Hieronder vindt u het recept kebbe (wat is het, u begrijpt het niet alleen theoretisch) in de vorm van gehaktballetjes met vulling.
Er zijn Kebbe in de vorm van taarten met een vulling vangehakt. In dit geval wordt het vlees eenvoudig gebakken, gegarneerd met cedernoten en uien. Er zijn recepten voor dit gerecht van rauw schapenvlees (in dit geval is het rijkelijk gearomatiseerd met kruiden: chili, basilicum en munt). Zalm wordt gemaakt met kebbe met garnalen en van aardappelpuree - met een vulling van kaas en spinazie. In Syrië is dit gerecht gemaakt van rundvlees en speciaal matzo-meel. Kebbe is erg knapperig en goudbruin. In dit land wordt de bereiding van dit gerecht beschouwd als een kunst.
Voorbereiding van Kebbe
Op de vleesmolen draai je vierhonderdvijftig gram mager lam (snijd het eerst in plakjes). Neem tweehonderddertig gram kleine bulgur en
maak tien voordat je een kebbe maaktminuten in gezouten koud water. Rasp of maal een lamp in een vleesmolen. Nog steeds kruiden nodig: gemalen peper, chili en gemalen kaneel. Ze moeten een kwart theelepeltje nemen. Voor de vulling heb je een pakje olie op kamertemperatuur nodig, een hele lepel gemalen kaneel, zout en tachtig gram pijnboompitten. Noten moeten goudbruin bakken en ervoor zorgen dat ze niet worden verbrand. Geweekte bulgur moet worden uitgewrongen. Soms is dit niet nodig als de croupe alle vloeistof absorbeert. In elk geval is het noodzakelijk om het water uit te drukken en toe te voegen aan de bulgur gehakte uien en kruiden. Handen mengen gehakt en lamsvlees grondig door, gaan opnieuw door een vleesmolen en zetten ze een uur in de koelkast. Bereid ondertussen de vulling voor. Olie, gemengd met kaneel, pijnboompitten en zout, gemalen in een vijzel en in worst met voedselfolie gerold, in de koelkast gedaan. Je kunt ook gebakken uien toevoegen aan de vulling, ongeveer de helft van de bol. Vorm de afgekoelde kebbe uit de gekoelde vulling als volgt: Blind de bal, maak er een groef in met de duim (de schaal moet dun genoeg zijn), plaats de vulling en wikkel de randen in met ronde of ovale soepele gehaktballetjes. Het vlees houdt de vorm beter dan dat het kouder is. Neem daarom gehakt vlees in delen uit de koelkast. Nu zijn er twee opties om Kebbe klaar te maken: bakken in de oven of frituren. In het eerste geval duurt het ongeveer twintig minuten. Zeer smakelijke klaargemaakte kebbe met een saus van natuurlijke yoghurt.</ p>
