Vissensnack (spiering): beschrijving, kenmerken en recepten

Een van de populaire voedingsmiddelen in onzehet land is de smeltvis. De snotok is het dichtst bij haar, die iets kleiner is, maar een tastbaar gezondheidsvoordeel, een handige en snelle voorbereiding combineert deze twee vissen. Beiden behoren tot de familie van smeltvissen en tot de klasse van stralende vissen.

Vis sneet. beschrijving

Er zijn drie soorten smelten: kleinvoetig, Amerikaans (of getand) en Europees, dat snotok wordt genoemd. De vis onderscheidt zich door een langwerpig lichaam, glanzende schubben, die tijdens het schoonmaken heel gemakkelijk kunnen worden verwijderd. "Europees" is iets kleiner in omvang (8-9 cm) dan de dichtstbijzijnde "verwanten", en de rugvin bevindt zich in het centrale deel van het lichaam. De vis heeft een korte zijlijn. De stier bestaat uit acht tot twaalf schalen langs de as.

habitats

Snack - een vis die het Ladoga-meer bewoont,De Oostzee, de Golf van Finland, het Onega-meer en in de reservoirs van het noordelijke deel van Rusland. Dankzij uitstekende acclimatisatie kan Europese smelt afdalen naar stuwmeren Kuibyshev, Saratov, Gorky en Rybinsk. De vissen leven lang genoeg - ongeveer drie jaar. Het gewicht is gemiddeld zes tot acht gram.

Nuttige eigenschappen

Vissnack wordt aanbevolen voor menselijke consumptie,lijden aan ziekten van het hart, bottenstelsel en bloedvaten. De samenstelling bevat een uitgebalanceerde hoeveelheid vitamines en mineralen. Vis bestaat voor bijna twintig procent uit lichtverteerbare eiwitten. De samenstelling is onmisbaar voor de mens magnesium en fosfor, calcium en kalium, molybdeen en ijzer, nikkel en natrium.

Specialisten hebben bewezen dat de vis snack(constant of periodiek geconsumeerd in voedsel) zorgt voor een betrouwbare bescherming van het zenuwstelsel en het spierstelsel, helpt problemen met bloedvaten, hormonale achtergrond en een hoog insulinegehalte in het bloed te voorkomen. De slak normaliseert het spijsverteringskanaal, verbetert de werking van het hart, de hersenen, de longen, verlicht de zwelling en vermindert de ontsteking.

Kenmerken van vangen

Slak is een vis, die niet per se hoeft te worden gekochtvoedselwinkels. Het kan gemakkelijk worden gevangen en met uw eigen handen. Vooral actieve vangst wordt spiering bij het begin van koud weer. In het centrale deel van het land, bijvoorbeeld in de Finse Golf, gaan vissers begin december naar het ijs. Actief bijten valt precies op het winterseizoen. Op dit moment kun je ongeveer vijf kilo vis vangen, waarin er ongeveer vierhonderd stuks zullen zijn.

Ongetwijfeld de smeltkroes van Europese rookeen zekere dosis geduld, doorzettingsvermogen en vaardigheid. Maar geloof me, het resultaat is het waard om voor deze tijd te spenderen. De snack is een vis, waarvan de recepten heel divers zijn. Het kan worden gedroogd en gedroogd, gezouten en gebakken, gerookt en gebakken in de oven.

soep

De eenvoudigste en snelste schotel, die kan worden bereid met een product zoals een vis snack.

Om dit te doen heeft u nodig:

• Twee grote aardappelen.
• Eén ui.
• Selderewortel.
• Peterselie.
• Erwten van zwarte peper.
• Zout.
• Laurierblad.
• Een snufje nootmuskaat (gemalen).
• Vissnack en spiering zijn hetzelfde. We nemen degene die in de winkel ligt of die we hebben kunnen vangen. Het duurt ongeveer tien tot vijftien stukken per soeppot van twee liter.

Ten eerste is het noodzakelijk om een ​​geurige enrijke plantaardige bouillon. Giet hiervoor een halve liter water in een pan, leg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen, bleekselderij, een hele ui. Nadat de bouillon is begonnen te koken, voeg je de kruiden toe: laurierblaadjes, zwarte peperkorrels (naar smaak), een snufje nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid zout. Kook tot de groenten zacht zijn. Schakel daarna het vuur uit en verwijder de pan van de kachel. We nemen uien, laurierbladeren en bleekselderij - ze hebben hun rol al gespeeld in de keuken.

Nu kwam de draai van de vis. Het moet worden gewassen, schoongemaakt en het hoofd wordt verwijderd. We leggen het in bouillon en laten het nog eens tien tot vijftien minuten blazen. De soep is klaar. Voeg een beetje verse greens toe, een stuk boter voor het serveren.

Gefrituurde spiering

Vissen gebakken snack - een van de meest populairegerechten. Bereiding neemt een paar minuten, maar het resultaat is verrassend lekker en bevredigend. Dus, om dit gerecht te bereiden, vindt u plantaardige olie, een beetje zout, een paar eetlepels bloem voor paneren, bakken en, natuurlijk, geschild en zonder hoofd spiering nodig hebben.

Nadat de viskarkassen zijn gereinigd engewassen, doe ze in een grote bak en bestrooi met zout, peper en specerijen voor vis (optioneel). Meng grondig. Voeg de bloem toe en meng opnieuw. De snotok is een vis die niet te veel aandacht hoeft te krijgen. Het afbrokkelen van elke kleine vis in paneermeel is gewoon een verspilling van tijd.

Giet plantaardige olie op de braadpan. Spreid de even rijen vis uit en bak aan één kant gedurende drie minuten. Draai vervolgens de karkassen, bedek de borden met een deksel en kook de vis nog eens vijf minuten. Klaar gebakken vis smeshk. Recepten en een beschrijving van het koken zijn net zo eenvoudig en begrijpelijk als het bakken van deze vis.

Snack met witte saus en ui

Als je een meer origineel gerecht wilt, danwij adviseren u om aandacht te schenken aan het recept, waar de gebruikelijke, blijkbaar, smelt, verandert in een uitstekend product, dat zich niet schaamt om op een feestelijke tafel te worden geserveerd, en om onverwachte gasten te behandelen.

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je de volgende producten nemen:

• Smelt - 10-20 stuks.
• Uien - één stuk.
• Een beetje plantaardige olie.
• Zout vermengd met zwarte peper of kant-en-klare kruiden voor vis.
• 300 ml melk of dikke room.
• Een bos verse kruiden (peterselie, dille).
• Een paar eetlepels bloem.
• Een beetje witte droge wijn.

Hoe te koken

Uien moeten heel fijn zijnknippen. Daarna bak je het op plantaardige olie tot het verschijnen van "blozen". We strooien de gefrituurde uien op een apart bord. Olie probeert te vertrekken in een koekenpan.

Nu kun je naar de bereiding van de saus gaan. Om dit te doen, doe een stuk boter in een koekenpan en smelt het op laag vuur. Zodra de olie de vaste consistentie in vloeistof verandert, kunt u bloem toevoegen. Het wordt aanbevolen om het ongeveer twee tot drie minuten te bakken.

Zodra de bloem zijn witte kleur begint te veranderendonkerder trickle langzaam beginnen te gieten in ijs (melk). Bewapenen en klop grondig meng alle ingrediënten in een pan. Het is belangrijk dat de saus was zelfs niet de geringste hint van slechte smaak klontjes. Prisalivaem weinig saus en laat het sudderen tot de laatste dik.

Het is tijd om vis te maken. Smelt moet worden schoongemaakt, verwijder alle binnenkant en verwijder het hoofd. Spoel de vis nu onder stromend water en droog hem af met een papieren handdoek. Neem een ​​kleine steelpan (gebakken pan), leg een snack en top met geroosterde uien en gehakte ondiepe greens. Giet een halve liter water en droge wijn. We zetten de schotels op een langzaam vuur en stoven totdat de spiering klaar is.

Nogmaals keren we terug met saus. Om het smakelijker en smakelijker te maken, wordt het aanbevolen om een ​​paar gietlepels wijn en visbouillon toe te voegen waarin de spiering gekookt was. Nogmaals, breng aan de kook, verminder het vuur en wacht tot het dikker wordt. Het resulterende mengsel kan zelfs worden gefilterd. De gekookte spiering wordt op een bord uitgespreid met een lepel-vergiet en giet erover met witte saus. Gekookte rijst is de beste bijgerecht voor zo'n prachtige, maar zeer eenvoudige en snelle bereiding. De tweede optie is om de snack te frituren en dan in een witte saus te dopen.