Kaviaar koken, aubergine bakken op een grill

Auberginekaviaar is altijd als het meest beschouwdeen heerlijke snack en een prachtige toevoeging aan het vlees. Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, maar het belangrijkste verschil is het proces van warmtebehandeling van producten. Daarom is de vraag hoe de aubergine te bakken zeer relevant in dit recept. Het is een feit dat voor dergelijke kaviaar bepaalde groenten worden gebruikt die hun warmtebehandeling vereisen. Tegelijkertijd kan bijna elke kooktechnologie worden gebruikt voor aubergines. Sommige koks bakken ze, bakken in een koekenpan en koken zelfs. Het beste zijn echter de aubergines op de grill. Ze zijn verzadigd van de geur van rook, wat het gerecht een extra smaak en aangename smaak geeft.

De ingrediënten

Voor de voorbereiding is het vereist:

• aubergine - 1kg;
• tomaten - 1 kg;
• ui - 2 stuks;
• slapeper - 2 stuks;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
• zout;
• peper;
• knoflook - 2 kruidnagels.

Selectie van groenten

De meeste mensen geloven dat dit receptje kunt oude groenten nemen. Deze mening is absoluut verkeerd. Feit is dat producten, in tegenstelling tot tomatensap en andere soorten conservering in kaviaar, praktisch niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, wat betekent dat hun kwaliteit onberispelijk moet zijn.

Voorbereiding van

Allereerst zetten we paprika's en tomaten op spiesenen aubergine. Het recept suggereert bakken op de brandstapel, waardoor je het voedsel niet kunt wassen voor het koken. Tegelijkertijd is het niet nodig om verschillende producten op dezelfde spies te spannen, omdat hun kooksnelheid heel anders zal zijn. Daarna ontsteken een vuur en bereid de kolen voor.

bakken

Je moet de groenten apart koken. Aubergines op de vuurpot worden praktisch gekookt tot de schil zwart is. Ze moeten goed gebakken zijn, wat wordt gecontroleerd op smaak. Ook kan de bereidheid worden bepaald door de groenten langs de spies te bewegen. Als ze gemakkelijk glijden en tegelijkertijd worden gescrold, kunnen ze als klaar worden beschouwd. Daarna worden de gebakken aubergines op de barbecue uit het vuur gehaald en van de schil verwijderd. Evenzo is het de moeite waard om te bereiden en salade van paprika, hoewel sommige fijnproevers er de voorkeur aan geven om het een beetje op te warmen zodat u kunt schillen. Tomaten worden licht gebakken en schoongemaakt uit de schil.

menging

Nadat alle groenten zijn gebakken, is het noodzakelijkschil de uien en knoflook. Vervolgens worden alle producten door een vleesmolen gevoerd. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om een ​​blender te gebruiken, maar de gebakken aubergines op de grill veranderen in een kleverige puinhoop en ze hebben geen duidelijke smaak. In het resulterende mengsel wordt plantaardige olie, zout, peper en geperste knoflook toegevoegd. Daarna wordt alles grondig gemengd en een half uur in een koelkast of een koele plaats bewaard.

voeden

Naar de tafel wordt dergelijke kaviaar geserveerd in een aparte plaat ingekoelde vorm. Meestal wordt het afzonderlijk met een speciale lepel in de platen aangebracht. Als de ree echter wordt geserveerd in een shish kebab, moet deze in een gewone ketel worden gedaan. Ze moeten stukken vlees onderdompelen om ze extra smaak te geven. Vooral goed met dergelijke kaviaar is gecombineerde aardappelen in de vorm van aardappelpuree of gebakken ribben op het vuur.