De beste manier om paddestoelen te verzamelen
Het marineren van paddestoelen is geen procesvrij complex, omdat ze absoluut geen aanvullende preparaten vereisen, bijvoorbeeld als verschillende oliebeoefenaars en kleine honingzwammen. Maar hier is het belangrijkste om de basisverhoudingen, het kookproces, volledige zuiverheid, nauwkeurigheid en, natuurlijk, alle noodzakelijke ingrediënten te observeren.
Natuurlijk, de belangrijkste producten, zonder gebruikdie gewoon niet kunnen marineren - dit zijn natuurlijk de paddenstoelen zelf. Idealiter is het de moeite waard om een kilo champignons te plukken die je in het bos kunt vinden, maar je kunt het zeker kopen - maar je zult het ermee eens zijn - het effect zal niet hetzelfde zijn. Het is belangrijk dat alle schimmels van dezelfde soort zijn.
Opgemerkt moet worden dat de champignons klein waren ennetjes - maar het is niet nodig. Daarna moet je ze grondig wassen, nadat je het van het vuil hebt ontdaan. Maar om meer te weten te komen over hoe paddenstoelen goed te kunnen worden gepakt, moet je naar de site gaan , waar alles zeer gedetailleerd is.
En nu, als de paddenstoelen al gaar zijn, op het fornuisje moet water uit de kraan halen voor het koken en rijen, in de gewone theepotketel water krijgen en daarboven om een pot te zetten voor sterilisatie. Beide banken moeten grondig worden doorgespoeld - niet alleen binnen, maar ook buiten. En het is vermeldenswaard dat 5 - 7 minuten sterilisatie voldoende zal zijn.
In een pan moet je marinade koken, maar hierhet is belangrijk om te weten dat de marinade transparant is en dat deze alleen van kleur kan veranderen wanneer kruiden worden toegevoegd, enzovoort. Hoewel veel mensen het koken totdat het van kleur verandert, is het nutteloos.
Het is vermeldenswaard dat om te kokenmarinade, moet je één liter zuiver water, zet twee of drie lepels, theelepel gewone poedersuiker, een beetje kruidnagel, een paar erwten elke paprika (niet meer dan 7-10), 5 laurier en natuurlijk kaneel. Dit alles bij elkaar wordt gebrouwen 15 - 20 minuten. Als gevolg hiervan, krijg je - 200 ml. marineer één liter pot met champignons.
Daarna moet je al gekookt zijnje marinade samen met de champignons voeg een theelepel toe van tachtig procent van de azijnessentie. Opgemerkt moet worden dat u met azijn in het algemeen niet kunt overdrijven, omdat overmatige hoeveelheden azijn zuurbranden kunnen veroorzaken.
In het geval u uw wilt opslaangemarineerde champignons zo lang mogelijk, bijvoorbeeld, meer dan beide dan zes maanden, dan is de essentie is het toevoegen van een beetje meer en de binnenkant van elk van de banken nodig hebben om er zeker van te vullen op zijn minst, zou een beetje zonnebloemolie (het is erg belangrijk dat de olie niet gepasteuriseerd, en het heden) . Daarna zet de afgesloten potten in een grote pot en verwarmd en vervolgens volledig gesloten (dit vereist slechts 25-40 minuten).
Voor het geval u in de herfst of in de zomer bent gaan pekelenin de lente, maar tegelijkertijd van plan bent ze in de winter te eten, dan kun je niet opnieuw steriliseren. En het is genoeg dat de omgekeerde literblikken zich slechts een paar - 5 - 7 uur inpakken, bijvoorbeeld in de meest gewone oude jas of een onnodige deken.
