Tiramisu-recept: wie kan een echt Italiaans dessert bereiden?

"Verhoog de stemming" - dit is hoe het vertaald wordtItaliaanse naam voor deze prachtige traktatie. Tiramisu komt volledig overeen met zijn naam, want het is een van de meest beroemde en populaire Italiaanse desserts. Het recept voor tiramisu met mascarpone - een delicate kaas, die letterlijk in de tong smelt, zal ongetwijfeld worden genoten door iedereen die het probeert, vooral in combinatie met brandende geurende koffie en uitstekende koekjessticks.

Voor het eerst werd zo'n recept in het noorden getestregio's van Italië in de afgelopen jaren ver XVII eeuw. De tiramisu was voorbereid op de aartshertog van Toscane, Cosimo de 'Medici, die erg begaan met snoep was - en koks die kon hem te behagen iets origineels. Tijdens zijn verblijf in Siena Medici probeerde een geheel nieuw gerecht, die de lokale chefs de "soep van de hertog," en toen werd een prachtige tiramisu recept populair ver buiten de grenzen van de Italiaanse stad - zo ver dat vandaag de dag het kan ons zelfs proberen.

Maar misschien is dit alleen in het geval, natuurlijkals we alle geheimen kennen van het maken van dit geweldige eten. Het belangrijkste is dat dit Italiaanse dessert niet gebakken moet worden - noch in de oven, noch elders. Volgens het originele recept is het voor de bereiding van deze tiramisu noodzakelijk om reeds bereide, zachte biscuitkoekjes te gebruiken, die de Italianen "savoyardi" noemen. Net als de heerlijke zachte mascarpone-kaas, zijn de echte koekjes die nodig zijn om het tiramisu-recept na te maken in het klassieke antieke "formaat", erg moeilijk te vinden in het schap van de supermarkt. Daarom is het voor ons heel moeilijk om een ​​delicatesse te bereiden op de manier waarop Italianen het aten en aten. Maar Russisch talent helpt ons, wat zal helpen om van de eenvoudigste set producten een echt culinair wonder te creëren, met zijn geweldige smaak die ons dichter bij het zonnige, genereuze en gevarieerde Italië brengt.

Om een ​​tiramisu-recept uit te voeren metcrème, moet de afgewerkte biscuit-cake "Savoiardi" eigeel (2 st.), mascarpone (130 gr.), crème (150 ml.) en cognac (50 ml.) en sterke koffie (200 ml nemen. ). Natuurlijk, niet zonder suiker-zand (90 g.) En een kleine hoeveelheid van donkere chocolade is het beste geraspt of cacaopoeder. Allereerst moet de eidooiers met de suiker malen en klaar is het noodzakelijk om tot het mengsel een homogene witte massa. Dan kunt u giet het in dezelfde kom van mascarpone, giet de helft porties van cognac en nogmaals alles goed gemengd. Dan kunnen we de mixer te nemen en te gebruiken om crème stevig schuim, dat vervolgens aan de oorspronkelijke gewicht gemaakt van eierdooiers en de suiker wordt verzonden zweep.

De rest van de cognac in een afzonderlijke container wordt gemengd metsterke zwarte koffie - dit is een zeer belangrijk punt, dat teramisu-recept aanbeveelt om vooral strikt te observeren. Verder in deze samenstelling, kunt u de koekkoekjes voorzichtig en snel onderdompelen in een mooie vorm, zodat de bodem volledig gesloten is. Van boven is het nodig om een ​​smakelijk roomje en erover heen te sturen - opnieuw gebakken in koffie en cognac koekjes, waarna het formulier kan worden aangescherpt met voedselfolie of folie en een nacht in de koelkast wordt bewaard. 'S Ochtends wordt het gerecht besprenkeld met geraspte bittere chocolade of cacaopoeder en gaat het naar de tafel.

En hier is nog een tiramisu-recept: Het vereist dezelfde ingrediënten als de eerste, met uitzondering van het grote aantal eieren, en selecteer een andere koffie. Al het andere is identiek - is het noodzakelijk om de mascarpone mix met eierdooiers en suiker, een beetje zout rekken en roer goed met een beetje rum. Vervolgens krijgt u de koffie nemen - espresso deze keer in om stokken koekjes dompelen alvorens enige op het formulier. Misschien is het Russische volk en het niet begrijpen, maar voor het heden de Italiaanse één of ander soort koffie tiramisu vrij uniek, en het is van dit ingrediënt hangt alles af.