Hoe maak je heerlijke koteletten koken in Kiev van gehakt vlees

Een van de soorten koteletten die bekend zijnmoderne culinaire wereld, is een kotelet in Kiev. Traditioneel wordt het bereid van kip, zorgvuldig geslagen filets. Aanvankelijk werd tijdens het bereiden van vlees verse ham erin gereden met een hamer. Dit gaf de afgewerkte kotelet ongelooflijk delicate, romige smaak. Iets later, toen de productie van dit beroemde gerecht op stoom werd gezet, werd de koude olie verpakt in filets in de vorm van een rol. Tegelijkertijd begonnen verschillende kruiden, kruiden, geraspte kaas, eigeel, paddenstoelen en kruiden aan de olie te worden toegevoegd. Koteletten in Kiev met kaas zijn ongelooflijk smakelijk en origineel, omdat bijvoorbeeld gesmolten kaas in de vulling het gerecht een speciale stemming geeft. Deze optie diversifieert perfect het klassieke recept.

Vooraf gecoat met opgeklopt ei engeschild in broodkruimels, wordt de kotelet in Kiev gebakken in gefrituurd en geserveerd op een croquet. Traditioneel wordt aan een van de uiteinden een schouderbeen van een kip gefixeerd, aangezien vleeskoteletten uit de borst worden gebruikt voor de kotelet. Bij het serveren op de tafel wordt een decoratieve papieren handdoek op het bot gelegd en wordt het gebruikelijke gerecht feestelijk en elegant.

Van jaar tot jaar het beroemde recept voor koteletten in Kievis verbeterd en moderne huisvrouwen gebruiken nu meer en meer in plaats van één stuk kippenvleesvulling. Misschien omdat het goedkoper is dan het kopen en knippen van een compleet karkas van een vogel, of misschien omdat het sneller en gebruikelijker is. Maar hoe dan ook, de gehaktballen in Kiev zijn fijngehakt van het product, dat is waar, traditionele schnitzels in Kiev. Maar de smaak, de bijzonderheden van de bereiding en de prachtige romige vulling met groen in hen bleef hetzelfde.

Bereid heerlijke koteletten in Kiev van gehakt is heel eenvoudig.

Je hebt nodig: kippenvlees (bij voorkeur dij- en borstfilets) - ongeveer 1 kilo, vers varkensvet - 200 gram, rauw kippenei - 2 stuks, rauwe koemelk - 500 ml, boter - 100 gram, peterselie, dille, citroensap ongeveer 2 Art. l., dezelfde hoeveelheid tarwebloem, paneermeel, zout, peper en plantaardige olie om te braden.

Bereidingswijze: Varkensvlees en kippenvlees scrolled door een vleesmolen, breng op smaak met kruiden en zout, rijd het ei in, giet de melk in (met het oog) en meng goed. De vulling is klaar. Nu bereiden we de vulling voor: het sorteren, wassen en malen van de greens, toevoegen aan de ontharde olie, het citroensap toevoegen, mengen, het mengsel in 10 gelijke delen verdelen en in de vriezer leggen. Nu moet je het ei koken: in de melk verdun je het ei, zout en giet een beetje bloem, meng goed, zodat je geen bloemige brokken vormt.

Nadat we koteletten in Kiev vormen van gehakt vleesals volgt: om het gehakt in 10 gelijke delen te verdelen en er dunne tortilla's van te maken. Breng in het midden van elk van de platte cakes een koud groen oliemengsel aan en vorm een ​​elliptische kotelet, die vervolgens in een beslag moet worden gedompeld, zelfs lichtjes gedrenkt, en in paneermeel rolt. In een diepe koekenpan met dikke muren in plantaardige olie worden koteletten in Kiev van gehakt gebraden tot ze smakelijke, knapperige gouden korst zijn, en dan bakken tot ze gaar zijn in de oven. Bij een temperatuur van ongeveer 200 graden, zijn koteletten in Kiev in de oven ongeveer 15 minuten. Een goed bijgerecht voor hen zal zijn groene ingeblikte erwten in blik, rijkelijk bewaterd met gesmolten boter. Je kunt ook een koteletje op een toastje in de broodrooster leggen of experimenteren en een bladerdeeg bakken in de vorm van rechthoeken en in de vorm van een ongewone figuur. Gebruik in dit geval geen olie, om niet te overdrijven met vet, want de kotelet in Kiev is gehakt vlees zelf is een zeer caloriearm gerecht.

Eet smakelijk!