Bereiding van gekookt varkensvlees is snel en smakelijk

Vaak op feestdagen is het verplicht om te kokeneten, maar ik wil het snel en heerlijk doen. In dit gerecht moet voedzaam zijn. Het is dus geschikt voor de behandeling van gasten en in de thuiscirkel zal het behoorlijk relevant zijn. Het bereiden van een gekookt varkensvlees kost niet veel tijd.

Koud gekookt varkensvlees is een traditioneel gerecht van de Russische keuken. Eerder gebruikte het vaak een berenjong. Nu is het gewoon een stuk vlees zonder been (varkensvlees, rundvlees, lam), dat gevuld is met kruiden of gemarineerd en gebakken in de oven. Bereiding van gekookte varkensvlees begint met een reis naar de winkel en de selectie van vlees. Het verdient de voorkeur om uw aandacht op gekoeld vlees te houden in de vorm van één geheel stuk. Het is beter als het varkensvlees of lamsvlees is met een dun laagje vet, je kunt het zelfs met de huid. Dan, wanneer het bakken in gekookt varkensvlees genoeg sap is, zal het niet stijf worden en de huid zal beschermen tegen overmatig drogen. Vlees moet uniform van kleur zijn, zonder marmering, sappig met druk, maar zonder slijm en vreemde geur. Ook zou het gemakkelijk de originele vorm moeten herstellen na het indrukken van. Het is beter als het een deel van een varkenshals is, waar de spiervezels niet stijf zijn (vanwege een zwakke belasting). Dan wordt het gekookte varkensvlees nog malser. Vlees gewassen onder koud water en gedroogd met een tissue om vocht te verwijderen.

Bereiding van gebakken varkensvlees voor het bakken omvat zijnvoorbereidende beitsen. Om dit te doen, nemen we een fles rode wijn en schenken deze in geëmailleerde gerechten. We voegen een paar stukjes laurierblaadje, 7 doperwten hete en geurige peper en eventuele kruiden (tijm, basilicum, saffraan), 1 theelepel zout toe. We kneden de marinade tot het zout volledig oplost. We dopen het vlees erin, bedekken het met een deksel en zetten het 7-9 uur in de koelkast. Als er niet genoeg tijd is om het gekookte varkensvlees te marineren, is er helemaal niets over of is het voor de aankomst van de gasten slechts 2-3 uur ter beschikking om de vleesspuit vast te houden. De klaargemaakte marinade wordt met een conventionele medische spuit in de pulp ingespoten, de marinadeconsumptie is veel minder. Als we op de gebruikelijke klassieke manier pekelen, halen we het koude, gekookte varkensvlees uit de koelkast, snijden het vlees in met een mes met een dun lemmet en brengen we helften knoflookteentjes in het schaakbord. U kunt ook de voorgedrengeerde en gedroogde pruimen op dezelfde manier invoegen. Als het beitsen wordt uitgevoerd met de uitdrukkelijke methode, dan doen we de knoflook en pruimen in de spuit. Nu zijn alle geheimen van het koken van een gekookt varkensvlees thuis ontdekt.

Voor veel huisvrouwen was het gebruik van een culinaire sleeve een echte ontdekking. Dit praktische ding maakt het voedsel malser en geuriger, en beschermt de oven ook tegen vetplekken.

Smakelijk en sappig gebakken varkensvlees in de hoes. Het recept hoort in dit culinaire apparaat gebak te bevatten. Om dit te doen, hak de huls 1,5 keer zoveel af als een stuk vlees. We fixeren de klemmen aan één kant en plaatsen het gekookte varkensvlees naar binnen. Ook daar kunnen we het vet snijden en dan patchen we het andere uiteinde van de mouw. Bereiding van koudgekookt varkensvlees wordt gedurende 1-1,5 uur in een oven bij een temperatuur van 190 ° C uitgevoerd. Het is belangrijk om de conditie van de hoes te observeren. Het mag de wanden niet ondersteunen om ontstekingen te voorkomen of onnodig op te blazen. Om dit te doen, is het nodig om een ​​paar kleine lekke banden te maken voor de luchtuitlaat met een naald. Nadat het vuur is uitgeschakeld, wordt de bereiding van het gekookte varkensvlees als voltooid beschouwd. Laat het vlees tegelijkertijd een tijdje in de oven weken.

Het gekookte varkensvlees wordt in porties gesneden en opgemaaktop een schaal, versieren met verse kruiden. Traditioneel wordt het ook geserveerd met een garnering van aardappelen, gekookte rijst of groente-assortiment. Koud gekookt varkensvlees is een universele schotel, die op de tweede dag kan worden geserveerd als een koude snack, versierd met dille greens of peterselie. Hier, in feite, en alle geheimen. Nu weet je ook hoe je thuis een gekookt varkensvlees moet koken!