Handige tips voor het maken van kwark

Kwark is een zeer belangrijk ingrediënt in de voeding van de baby. Kennismaking met het gebeurt meestal al vóór het jaar, op 8-10 maanden, afhankelijk van de gezondheid, smaak en het dieet van het kind.

Gevoelige smaak en aangename consistentie van kwarkzoals de meeste jonge kinderen, en ze zijn blij om dit soort voeding te eten. Maar de hoofdwaarde van cottage cheese - is de structuur die dierlijke eiwitten, calcium, fosfor, natrium en kalium, foliumzuur, vitamine B en PP omvat. Al deze onderdelen zijn essentieel voor een groeiend lichaam en moet zeker te nemen in het dieet van een kind ouder dan 10 maanden. Nuttige en smakelijke wrongel kan niet alleen kopen in de baby-afdeling eten, maar ook jezelf voor te bereiden.

Hoe maak je kwark voor baby's? Eerst lokken

Voor de voorbereiding van de eerste in het leven van de babyportieskwark is ideaal voor een speciale baby-kefir, omdat deze het optimale vetgehalte en de hoge zuurgraad heeft. Honderd gram yoghurt is voldoende, omdat voor het eindproduct niet meer dan één theelepel nodig is.

Voor de bereiding van kwark kan worden gezetEen glazen fles met kefir in kokend water om de melkproteïne te laten stremmen. Maak vervolgens een kleine zeef en bedek deze met een stuk gaas of een dunne katoenen doek. De gestremde yoghurt moet door dit gaas worden gefilterd en laten staan ​​om al het glas vloeibaar te maken. Kwark is bijna homogeen, heel zacht van structuur. Het wordt niet aanbevolen om kunstmatige toevoegingen aan kinderstront toe te voegen (evenals alle andere producten die we voor kinderen klaarmaken). Het gaat over het kopen van jam en gecondenseerde melk, vanille.

Hoe maak je cottage cheese voor baby's in een dubbele boiler

In een kom voor rijst giet je 1-1,5 kop kefirvan gemiddeld vetgehalte. Giet water in de container met de stoomgenerator tot het maximale niveau. Schakel de hoogste temperatuur in gedurende 4-5 minuten. Gedurende deze tijd gestremde yoghurt in kleine vlokken. Vouw het op een zeef, laat het serum volledig wegvloeien. Het blijkt een losse, fijnkorrelige wrongel.

Zoete kwarkjes wrongel met waterbad

Giet 500 ml gestremde melk in een kom en trek het aanwaterbad. Zodra vlokken zijn gevormd, haal van het vuur en snel afkoelen. Zeef door een fijn steriel gaas. Kwark wordt grof en dicht.

Hoe maak je cottage cheese voor baby's in yogurtnitsa

Sommige yoghurt-modellen hebben een komcapaciteit van 1 of 1,5 liter, bedoeld voor de bereiding van zure room of kwark. Om cottage cheese te maken, heb je een liter melk en een speciaal levend zuurdeeg nodig (met het label "Cottage cheese dumplings"). Melk opwarmen tot 36-39 graden. Laat de starter verdunnen met een kleine hoeveelheid water en in de melk doen. Schakel de yoghurtmaker 6-9 uur aan. Dit is meer in detail te lezen in de instructies van het apparaat en in de bijsluiter van de zuurdesem. Hierna wordt gestremde melk afgekoeld en door een fijne doek getrokken. Dergelijke kwark is het meest nuttig, omdat naast de hoofdcomponenten ook levende bacteriën aanwezig zijn. Gebruik het voor de secundaire bereiding van andere gerechten (stoofschotels, kaaskoekjes) wordt niet aanbevolen, omdat bacteriën tijdens de warmtebehandeling afsterven.

Kwark voor baby's van melk en yoghurt (yoghurt, ryazhenka)

Kook een glas melk en giet er 250 gram kefir in. Vouw het mengsel terug in een kleine zeef. In plaats van yoghurt kunt u gefermenteerde melk of yoghurt gebruiken.

Hoe maak je een kwark voor een baby met een hoog calciumgehalte

Voeg aan de afgekoelde gekookte melk (300 ml) 5 ml calciumchlorideoplossing (10%) toe. Roer, verwarm in een waterbad, koel af en wring het uit door een fijne katoenen doek.