Een paar woorden over het koken van een konijn

Zoals je weet houden veel mannen van jagen, envaak is de hoofdprooi de haas. Welnu, er is mijnbouw. En wat ermee te doen? Natuurlijk moet het worden gekookt en, bij voorkeur, smakelijker. Echter, de praktijk leert ons dat één wens om heel erg weinig te koken - je hebt vaardigheden of op zijn minst theoretische kennis nodig.

Vaak het grootste nadeel van een kant en klaar gerechtDe haas is de droogheid van het vlees. Ja, inderdaad, de haas is nodig om te kunnen koken. Laten we het bereidingsproces van dit vlees apart aandacht geven en een aantal belangrijke punten overwegen. Hiervoor wil ik een paar recepten delen over het koken van een konijn.

Zaychat kan prachtig worden geproefd.

Een hazenstoofpot koken. Recept 1.

Om te koken heb je nodig:

• hazen karkas;
• harde kaas - 100 g;
• ui - 4 koppen;
• kool bladeren;
• aardappelen - 4 stuks;
• zure roomsaus - 300 g.

Het karkas moet worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Daarna moeten ze 10 uur marineren.

Na de tijd toegewezen voor het marinerenVlees moet worden gedroogd en gekruid, gepeperd, in een pan worden gebakken. Na het roosteren, zou het konijn in een ketel moeten worden gevouwen en bestrooid met kaas, die eerst op een grote rasp moet worden gewreven, en gehakte uien, zet op de hutspot. Je kunt het vlees bedekken met koolbladeren en gehakte aardappelen. De bovenkant wordt overgoten met zure roomsaus.

Dit recept voor het koken van een konijn zorgt voor het stoven van vlees onder een gesloten deksel, in de oven en gedurende twee uur.

Een hazenstoofpot koken. Recept 2.

Voor de voorbereiding:

• karkas van een haas;
• vet - varkensvet - 150 g;
• uien - 5 koppen;
• water - 1 glas;
• komijn;
• kristalsuiker - naar smaak

Voor het maken van gestoofde hazen met dit receptje moet de haas uit het vlees van de haas halen en dan in kleine stukjes snijden. In deze vorm moet het vlees worden onderworpen aan weken. Dit duurt ongeveer 4 uur.

Dan moet je beginnen met het uitdoen van de haas. Hiervoor is het echter noodzakelijk om de ketel voor te bereiden. Daarin moet je het vet erin doen en, frituur, laat alleen het gesmolten vet achter, krakelingen moeten eruit worden gehaald. In kokend vet moet vooraf gesnipperde ui worden toegevoegd, bak het tot de gouden korst verschijnt en pas daarna wordt het vlees gebruikt - het wordt in de kazan van alle bovengenoemde ingrediënten gestoken en knetteren toegevoegd. Op het vlees moet je het gekookte gezuiverde water schenken en, suiker toevoegen met komijn, stoven tot het twee uur op laag vuur is gekookt.

Met hoe we konijnen kunnen doven, zijn we min of meerbedacht. Er doen zich echter grote problemen voor met het roosteren van dit soort vlees. Hoe maak je een haas in de oven zodat het vlees niet overmatig gedroogd wordt? Als een antwoord op deze vraag zou ik als voorbeeld nog een recept willen noemen voor een heel smakelijk gerecht. Het beschrijft hoe je een gefrituurd konijn moet koken.

Haas, gebakken in Berlijn

Om te koken heb je nodig:

• karkas van een haas;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 2 koppen;
• spek - 200 g;
• zure room vet - 0,5 kg;
• boter - 4 eetlepels;
• smalets - 100 g;
• azijn (9%) - 2 eetlepels;
• kristalsuiker;
• zout;
• zwarte gemalen peper;
• citroensap

Een haas voorbereiden in Berlijn is niet eenvoudig, maar als je het vaker dan één keer beoefent, dan zal alles heel goed voor je zijn.

Neem dus een konijnenkarkas en snijd het ingeportioneerde stukken. Daarna vet je de benen met vet en het zogenaamde zadel. Leg de hazen op een bakplaat en stuur het naar de oven. Enige tijd voor het moment dat je vlees gaat eten, haal je het zadel eruit - het zal iets sneller gebakken worden dan de poten.

Ondertussen, terwijl vlees wordt gekookt, kunt uom de saus te koken. Het is heel eenvoudig gedaan. Neem een ​​beetje sap van de bakplaat, waarop gebakken zayachina, meng het met zure room en kook het in een koekenpan. Tijdens het koken is het noodzakelijk om spicery, citroensap toe te voegen aan de saus en na het mixen nog een tijdje te koken.

Zodra je het vlees hebt, moet je het invetten met saus en op tafel serveren.

</ p>