Stapsgewijs recept: boekweitnoedels met groenten

Noodles, die niet minder dan bevathet derde deel van boekweitmeel, genaamd soba. Het is vooral populair in Japan en China, waar noedels worden bereid als soepen, maar ook hoofdgerechten, bijgerechten en salades. Soba heeft een hoog caloriegehalte, maar het is rijk aan plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten en bevat ook bijna geen vetten. Het is vooral handig om boekweitnoedels te serveren met verse en gestoofde groenten. De beste recepten voor dergelijke gerechten worden gepresenteerd in ons artikel.

Boekweitnoedels met groenten

Dit gerecht is meer een salade, calorieën en nuttig tegelijkertijd. Serveer het moet in de kou zijn.

Het recept voor het koken van boekweitnoedels met groenten bestaat uit de volgende stappen:

1. Soba, zoals elke pasta, kookt in kokend water gedurende 8 minuten of volgens de instructies op de verpakking.
2. Broccoli (2 bossen) of een paar broccoli bloeiwijzen worden gedurende 4 minuten gekookt, waarna ze worden overgebracht naar ijskoud water.
3. Paprika's en gedroogde tomaten (¾ kopje) worden in dunne reepjes gesneden.
4. In een diepe kom worden de gekoelde boekweitnoedels, broccoli of broccoli, paprika's en tomaten gemengd.
5. Gekleed salade olijfolie gebaseerd saus (¼ cup) balsamico azijn (30 ml) en sojasaus (1 el. Lepel).
6. Op de top van de salade is versierd met bladeren van basilicum.

Boekweitnoedels met kip en groenten: recept

Smakelijk zicht op dit gerecht en pikante smaakworden bereikt door de toevoeging van teriyaki in het kookproces. Je kunt het zelf van tevoren maken of het al in de voltooide vorm in de winkel kopen.

Recept voor boekweitnoedels met groenten en kipomvat het braden van stukken vlees in plantaardige olie. Voeg vervolgens in de pan fijngehakte ui, geraspte wortels, peper in de vorm van rietjes en groene bonen toe. Na 3 minuten worden groenten met kip uitgegoten met Teriyaki-saus (1 kop) en stoven ze tot ze gaar zijn. Ten slotte wordt een hond in een koekenpan neergelegd.

Hoe boekweitnoedels koken met rundvlees en groenten

In dit gerecht kun je niet alleen aubergine en courgette toevoegen, maar ook veel andere groenten. De smaak en voedingswaarde hiervan zullen alleen maar ten goede komen.

Recept voor boekweitnoedels met groenten met rundvlees kan in de volgende stappen worden gepresenteerd:

1. Rundvlees (300 g) wordt in dunne reepjes gesneden en gemarineerd in sojasaus (30 ml).
2. Na 2 uur wordt het vlees gebakken in een verwarmde plantaardige olie tot een knapperige korst.
3. Een kleine paprika, aubergine en courgette worden in reepjes gesneden. Groenten worden in de braadpan aan het vlees toegevoegd en gevuld met sojasaus (60 ml) en zoete chilisaus.
4. Boekweitnoedels worden gekookt tot ze klaar zijn (6 minuten) en worden ook overgebracht naar een pan. Het gerecht wordt opnieuw geroerd en geserveerd voor de lunch.

Boekweitnoedels met groenten: recept met teriyakisaus

Teriyaki is een van de beroemdste sauzen in de Japanse keuken, die wordt gebruikt voor het tanken en braden van veel gerechten.

Het recept voor boekweitnoedels met groenten in teriyaki-saus is als volgt:

1. Meng in een diepe kom sojasaus (¼kopjes), rijstazijn met bruine suiker (2 eetlepels), sesamolie (½ theelepel), een snufje rode peper, zetmeel (1 eetlepel) en 30 ml water. Er zijn ook geraspte knoflook en knoflook toegevoegd (2 plakjes). Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
2. Het water in een middelgrote pan wordt gekookt, noedels worden gedurende 6 minuten toegevoegd en gekookt totdat de hond zacht wordt.
3. In een koekenpan met plantaardige olie worden uitgelegdingevroren of verse groenten (500 g). Bereide teriyakisaus giet in een koekenpan in groenten, breng aan de kook en meng grondig tot het een dikke consistentie heeft. Gedurende deze tijd worden groenten gekookt en kan de pan uit het vuur worden gehaald.
4. Tenslotte worden boekweitnoedels overgebracht op warme groenten in saus.

Soba-noedels met garnalen en groenten

Een zeer delicaat en gezond gerecht wordt verkregen vanboekweitnoedels met garnalen en groenten. Het is bij uitstek geschikt als een bevredigend, maar tegelijkertijd licht diner voor het hele gezin. En zelfs die mensen die zich aan het dieet houden zullen van boekweitnoedels met groenten houden. Het recept met een foto en een stapsgewijze beschrijving wordt hieronder weergegeven.

De volgorde van voorbereiding is als volgt:

1. Voeg in de voorverwarmde olijfolie een bosje groene uien, courgette, rode paprika en knoflook toe (4 plakjes). Stoof de groenten gedurende 5 minuten.
2. Voeg de garnalen toe (400 g). Roer met de groenten en stoof de schotel nog 7 minuten onder het deksel.
3. Kook de soba-noedels tegelijkertijd in gezout water tot ze gaar zijn. Spoel boekweitnoedels na het koken onder koud water.
4. Meng de soba-noedels en garnalen met groenten in een diepe kom.
5. In een koekenpan waarin groenten worden gebakken engarnalen, giet plantaardige bouillon (80 ml) en sojasaus (70 ml). Na een minuut worden pindakaas (1 eetlepel), zetmeel (2 eetlepels) en sesamolie (1 theelepel) toegevoegd. Gebrouwen saus met constant roeren tot een dikke consistentie (de totale tijd is ongeveer 5 minuten).
6. Besprenkel de sausnoedels met garnalen. Roer en laat het ongeveer 5 minuten brouwen. Serveer het gerecht warm of gekoeld.

Hoe boekweitnoedels koken in een wok

Meer dan drieduizend jaar, de Chinezen voor het kokengebruik een braadpan wok. Dankzij het bakken op hoog vuur en met een constante menging, is het mogelijk om de tijd van warmtebehandeling van vlees en groenten te verkorten en het maximale aantal bruikbare stoffen erin te houden. De producten worden gekookt in een koekenpan met een minimale hoeveelheid vet en verbranden niet.

Erg populair in China is het recept voor boekweitnoedels met groenten in de wok. Stap voor stap wordt dit gerecht in een dergelijke volgorde bereid:

1. Boekweitnoedels moeten worden bereid volgens de instructies op de verpakking. Tap vervolgens het water af en leg de afwas met noedels opzij.
2. In een braadpan giet je sesamolie (2 eetlepels) en bak hierin gehakte knoflook en fijngehakte champignons (8-10 stuks).
3. Bak de champignons een paar minuten tot ze zacht worden en de vloeistof verdampt.
4. Voeg vervolgens de wortels en de zoete Bulgaarse paprika's in reepjes. Steek in een minuut 2 handen spinazie in de braadpan.
5. Zodra de spinaziebladeren zacht worden, wordt sojasaus (3 eetlepels) in de wok gegoten en worden boekweitnoedels toegevoegd.
6. Meng opnieuw, warm goed, voeg kruiden naar smaak toe.
7. Haal na een minuut de wok uit het vuur.