Een dieetpilaf koken met kip in een multivark

Plov is een beroemd Aziatisch gerecht datambachtelijk vlees, rijst, groenten en kruiden met toegevoegd vet. Het originele recept maakt gebruik van varkensvlees of lamsvlees, maar voedzame maaltijden kunnen aanzienlijk "te vergemakkelijken", bereiden dieet pilaf met kip. En als dit doen in multivarka, is het goed mogelijk het oliegehalte te minimaliseren of zelfs volledig te doen zonder hem.

Dieetpilaf

Natuurlijk, de combinatie van vetrijk vet metrijk aan koolhydraten rijstdieet dieet is moeilijk te noemen. Dierlijk vet in combinatie met koolhydraten wordt omgezet in vet, dat verder wordt afgezet onder de huid van een persoon die zo'n maaltijd misbruikt. Dit wordt aangegeven door de calorische waarde van de Aziatische schaal, bereid volgens het oorspronkelijke recept. Voor 100 gram portie kan het wel 500 kcal bereiken! Zoals u weet, is de gemiddelde dagelijkse calorie-inname voor een volwassene die wil afvallen, niet meer dan 2000 kcal. Bijgevolg zal, met het gebruik van slechts 300 g van dergelijk voedsel, de limiet bijna uitgeput zijn. Maar dit betekent niet dat je zo'n heerlijk en geliefd gerecht voorgoed moet vergeten. Dieetpilaf met kip, in een multivarquet gekookt, bevat bijna de helft van de calorieën, zonder de smaak en voordelen van het gerecht te beïnvloeden.

Vlees voor het koken van pilaf

Het belangrijkste ingrediënt van pilaf is vlees. En het is, zoals bekend, verschillend qua voedings- en vetgehalte. De meest calorische - lam. Varkensvlees is in dit opzicht wat minder, rundvlees is nog minder voedzaam. Maar de meest caloriearme is een kip, in het bijzonder een borst. In 100 gram kip bevat slechts 150-180 calorieën.

Rijst voor pilaf

Een ander verplicht ingrediënt voorDe bereiding van pilaf is rijst, die behoorlijk calorieën bevat (100 gram granen bevat 360 kcal). Maar als het koken van rijst water absorbeert en neerkomt, als gevolg daarvan, 100 gram bereide maaltijden, is de voedingswaarde niet meer dan 150 kcal.

Voor de bereiding van pilaf is het best geschikt klassieke ronde witte rijst.

Maar voorstanders van gezond eten adviserengebruik bruine rijst, bewerend dat de samenstelling veel verschillende sporenelementen bevat, en het is nuttiger. Het calorische gehalte van dergelijke granen verschilt niet van witte grond. Maar het uiterlijk en de consistentie van piloten van dergelijke veranderingen in hun samenstelling kunnen ernstig lijden. In deze situatie zou elke fijnproever voor zichzelf moeten bepalen wat voor hem belangrijker is - de eetlust en smaak van pilaf of het nut ervan.

groenten

Het derde belangrijke onderdeel van pilau is groenten. In de dieetversie van dit gerecht zijn ze erg belangrijk. Ze bevatten immers het minimumaantal calorieën. In dit opzicht, hoe meer van hen in pilaf, hoe meer hun calorische inhoud ze "verdunnen". Traditioneel worden wortels en uien aan het gerecht toegevoegd. Deze groenten worden volgens het klassieke recept in een grote hoeveelheid vet gebakken. Maar dit is geen dieetoptie. Je kunt, en beter, doen zonder te roosteren of te braden met een minimum aan olie.

Om de calorische inhoud van pilaf met voedingsstoffen te verminderen, is het wenselijk om de gehakte groenten rechtstreeks in een multivarque met gehakte kip te steile. U kunt indien nodig een beetje water of een beetje extra vierge olijfolie toevoegen.

Plov-dieet: recept

Dus bieden we een recept voor caloriearme pilaf met kip, gekookt in een multivark. Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 300 g kippenborst;
• 150 g rijst;
• 1 wortel;
• 1 ui kop;
• 1 eetl. l. tomatenpuree;
• ½ theelepel. peper grond;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel. kurkuma;
• greens en knoflook naar smaak.

kruiden

Het is ook de moeite waard om stil te staan ​​bij kruiden enkruiden tot pilaf, waardoor dit gerecht een delicate smaak, pikantheid en aroma krijgt. Plov is een oosters gerecht en, zoals je weet, zijn Aziatische culinaire mensen dol op kruiden en zonder hen koken ze bijna geen gerechten. Volgens diëtisten zijn voor kruideniers die proberen af ​​te vallen, kruiderijen erg handig. Ze verbeteren het werk van de darmen aanzienlijk, versnellen de stofwisseling en dit helpt om gewicht te verliezen. Indien gewenst, kunt u in de voedingspilaf ook curry, hop-suneli, berberis en andere toevoegen.

Methode van voorbereiding

Overweeg hoe je een dieetspilaf maakt. Het proces begint met het verwerken van vlees. Kippenborst wordt gewassen, afgeveegd met een handdoek en in kleine stukjes gesneden. De schaal van de multivarkle wordt licht gesmeerd met plantaardige olie, vlees wordt erin gegoten en op het "hete" regime gezet. Dan worden groenten bereid. Geschilde wortelen tondelen op een fijne rasp, uien gesneden in halve ringen of blokjes. Alle groenten worden in het multivark aan het vlees geschonken en gestoofd totdat ze zacht en zacht worden. Terwijl vlees met groenten wordt bereid, moet rijst gedurende 10-15 minuten in koud water worden gedrenkt, daarna goed worden gespoeld en met een zeef worden doorspoeld om water tot glas te laten komen. In een multivark wordt water gegoten in de hoeveelheid van 2 delen water per 1 deel droge rijst. Zet de "Hot" -modus aan de kook en giet rijst, voeg tomatenpuree, kruiden en mix toe. Ze zetten de "Pilaf" -modus. De kooktijd kan verschillen, afhankelijk van het model van het apparaat en het volume van de producten. Meestal duurt dit ongeveer 1-1,5 uur. U hoeft geen multivariate te openen en dieetpilaf te mengen of andere acties uit te voeren. Het apparaat waarschuwt u met een geluidssignaal over het einde van het koken. Het gerecht kan onmiddellijk aan tafel worden geserveerd. Of verlaat de voedingspial in de multivark in de modus "opwarmen" voor een tijdje. In dit geval blijft het gerecht warm tot de maaltijd.

Er zijn zelfs lichtere opties voor dieetspilaf - fruitig, champignon, met zeevruchten, met aubergine. Het calorische gehalte van 100 g van dergelijke gerechten kan slechts 100 kcal bedragen.