Een stengel bleekselderij. Kookrecepten

Alle delen van selderij worden gebruikt om te kokengerechten. Wortelstok wordt ook gebruikt in gedroogde vorm. Stijve externe stelen worden onderworpen aan een warmtebehandeling, waarbij voorheen alle stijve lagen met een mes worden verwijderd. De binnenste (zachtere) stengels worden gebruikt in ruwe vorm. Bladeren worden meestal niet opgeslagen, onmiddellijk toegevoegd aan salades. Ongeveer 2 weken kun je een selder bleekselderij in de koelkast bewaren. Recepten voor het koken zijn gevarieerd. Deze plant produceert uitstekende salades, soepen, drankjes, tweede gangen, kruiden of sauzen.

Recept 1

Recept salade van wilde rijst, selderij en walnoten is een beschrijving van hoe om te koken de stengels bleekselderij om het perfecte gerecht voor het diner te krijgen. Benodigde producten voor 6 porties:

Voor salade:

• 1 liter water (betere kippenbouillon of plantaardige bouillon);
• 1 kopje wilde rijst, gewassen;
• 1/3 kopje walnootnoten, lichtbruin en gemalen;
• zout naar smaak;
• 3 stengels bleekselderij worden diagonaal gesneden(het blijkt ongeveer 1¼ kop); Het beste deel voor het bereiden van een salade is altijd de innerlijke stengel van selderij; recepten waarvoor de hittebehandeling niet nodig is, wordt aanbevolen de buitenste stelen van de plant niet in onbewerkte vorm te gebruiken;
• ½ kop gehakte verse peterselie;
• 1 theelepel gehakte, fijngehakte verse salie (2 grote bladeren).

Voor het tanken:

• 2 eetlepels vers geperst citroensap;
• 2 theelepeltjes rode wijnazijn (u kunt witte wijnazijn of azijnherry);
• zout;
• 1 teentje knoflook, geplet;
• vers gemalen peper;
• 3 eetlepels tafelolie van noten;
• 3 eetlepels olijfolie tafel;
• 2 eetlepels kefir of gewone magere yoghurt.

Breng in een grote pan water of bouillon aankook, voeg zout en wilde rijst toe. Verlaag het vuur, dek af met een deksel en stoof 40 minuten of tot het gaar is. Laat het water uitlekken, laat afkoelen en leg het in een grote kom op de andere ingrediënten van de salade. Meng het citroensap, azijn, knoflook, zout en peper. Klop olijfolie, walnoot, kefir. Breng op smaak met salade. De smaak wordt aangepast met smaakmakers en geserveerd op de tafel.

Recept 2

Voor een Italiaanse salade met champignons is ook de binnenstengsel van selderij geschikt. Recepten voor het koken van koude gerechten van rauwe stelen maken opslag in de koelkast mogelijk. Ingrediënten voor 4 porties:

• 250 g cremini-champignons of witte champignons, heel dun gesneden;
• 4 stengels bleekselderij, vanuit het midden, heel dun gesneden;
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie;
• 1 eetlepel gehakte groene ui;
• zout;
• 1 ½ eetlepel citroensaptabletten (u kunt 1 eetlepel citroensap en ½ eetlepel witte wijnazijn of sherryazijn vervangen);
• ¼ kopje olijfolie;
• vers gemalen peper;
• 60 g Parmezaanse kaas, wrijf groot.

Roer samen: champignons, selderij, peterselie, groene uien en breng op smaak met zout en peper. Meng het citroensap en de olijfolie, voeg toe aan de groenten en meng. Onmiddellijk voor het opdienen, opnieuw mengen met Parmezaanse kaas. De salade kan van tevoren worden bereid, maar het sausen en het mengen met kaas moet voor het serveren worden geserveerd.

Recept 3

Originele salade in de stijl van Waldorf-maaidorsersappels, walnoten, rozijnen, stengel bleekselderij. Recepten met rauwe bleekselderij zijn bedoeld voor het bereiden van dieetmaaltijden, nuttig voor de gezondheid. 6 porties sla uit de volgende producten worden bereid:

voor salade:

• 2 Fuji-appel;
• 2 theelepels vers citroensap;
• 1/3 kopje walnootnoten, de pitten zijn verdeeld in 4 delen en lichtjes geroosterd;
• 1 kop fijngesneden selderij (neem de steel van het midden);
• ¼ kopje rozijnen;
• ¼ kopje grote selderij- of peterselieblaadjes (u kunt 2 eetlepels van elke eetlepel van elke plant nemen).

voor saus:

• 2 eetlepels vers geperst citroensap;
• 2 eetlepels mayonaise;
• ½ kopje magere yoghurt;
• ¾ eetlepels kerriepoeder;
• ½ theelepel gemalen komijn;
• zout.

Bereid de dressing voor: meng citroensap, yoghurt, mayonaise, kerrie, komijn, zout. Ze zetten ze opzij. Snijd elke appel in 12 segmenten. Verwijder de kern van elk segment en snij in dunne transversale plakjes. Hoe stekken van selderij koken? Verwarm ze niet. De salade gebruikt ruwe fijngehakte stengels, ze worden gemengd in een grote kom met appels en 2 theelepels citroensap. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng. Voor het serveren, salade jurk met saus.

</ p>