Duck leg: het recept. Hoe eendenpoot in de oven te koken. Eendbenen in het multivark

Ik wil alleen dit artikel waarschuwenis bedoeld voor beginners, die te vroeg zijn om een ​​gebakken eend gevuld met appels of een ander complex recept te bereiden. Laten we beginnen met klein - bereid de eendenpoten. Het recept is niet moeilijk, dus kan het worden gebruikt door beginners in de keuken.

Voorbereidende voorbereiding

Je hebt twee middelgrote poten nodig. Allereerst moeten ze voorbereid zijn om te bakken. Om dit te doen, verwijder overtollig vet, gebruik een scherp mes om meerdere sneden op de huid te maken en probeer het vlees niet te beschadigen. Dankzij deze eenvoudige procedure zal het beter zijn om het vet te verhitten en zal het been rooskleurig en zeer aantrekkelijk worden. Nu worden de bereide halffabrikaten ingewreven met een mengsel van zout, tijm en peper (kruiden worden op smaak gebracht). Verpak ze vervolgens in een voedselfilm en laat ze twee uur bij kamertemperatuur staan. Als de tijd het toelaat, laat u uw werkstuk de hele nacht in de koelkast staan.

Eendbeen in de oven

Nu moeten je blanks goed worden gewassenkoud water laten lopen, gedroogd met papieren servetten, in een vuurpot of op een bakplaat leggen en gedurende twee uur naar een warme oven (honderdvijftig graden) worden gestuurd. Aangezien eendenvlees strenger is dan kip, moeten de eendenpoten in de oven langere tijd op een vuurtje worden gebakken. Bij het tweede uur bakken, schenken we ze meerdere keren met het vet uit de pan.

Bereiding van saus

Dat je gerecht heerlijk is geworden enorigineel, moet je een speciale saus bereiden. Meng voor dit doel tweederde van een glas frambozen, sinaasappelschil en het sap (een klein fruit doet het) in de blender, voeg twee theelepels wijnrode azijn, een eetlepel droge wijn en vier theelepels suiker toe. Hak er een, maar een flink stuk knoflook, en bak het op het eendenvet. Daarna introduceren we het in het frambozenoranje mengsel. De resulterende massa wordt aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren. De saus moet met een derde worden verkleind en iets dikker worden. Voeg nu hele frambozen toe, kook nog eens dertig seconden, voeg peper en zout naar smaak toe en haal het van het vuur. Klaar, gebakken benen gieten de saus. Voor garnering is het beste een lichte salade van verse groenten.

Hoe eendenbenen met appels te koken

We hopen dat je een van de eenvoudigste onder de knie hebtkookrecepten. Nu kun je naar meer complex gaan. Je hebt vier poten nodig, twee of drie groene, zure appels, gedroogde rozemarijn (twee theelepeltjes), peper en zout naar smaak.

Zoals in het eerste recept, sneden we overtollig vet af,peper en zout vlees, ingepakt in perkament of voedselfilm en in deze vorm vertrekken we om enkele uren te marineren. Verwarm vervolgens de oven tot tweehonderd graden. We maken een paar snijwonden op de huid en spreiden de poten in een ovenschaal. We vullen de vrije plekken op de bakplaat met appels. We sluiten de folie en sturen hem een ​​uur naar de oven. Na vijftig minuten nemen we het gerecht eruit, schenken het met vet uit de vorm en brengen het nog eens tien minuten terug in de oven, maar zonder de folie.

Eendbenen kunnen worden geserveerd met vossebessensaus, aardappelpuree en gebakken appels.

Eendbeen dat in marinade wordt gebakken

We willen je nog een geweldig recept aanbieden. Het belangrijkste is de originele marinade, perfect geschikt voor eendenvlees. Het is helemaal niet moeilijk om te koken. Om dit te doen, snipper de ui, doe hetzelfde met knoflook, zwarte en geurige peper gehakt in een vijzel tot poeder. Voeg de olijfolie (3 eetlepels), honing (2 eetlepels), droge oregano (een theelepel), fruitazijn en zout naar smaak toe. Roer goed, de resulterende massa smeert de voet zorgvuldig. Neem het twee of drie uur weg in de koelkast. Haal dan alle marinade eruit, doe het in de ovenschaal, giet de plantaardige olie in en bak het vijfenveertig minuten naar de oven, verhit tot tweehonderd graden. Je kunt serveren met elke garnering zo gekookt eend been. Het recept is vrij eenvoudig, maar we hopen dat je het leuk zult vinden.

Eendbeen confit

Traditioneel, klassiek Frans recept. Neem het been, een gewicht van ongeveer tweehonderd en vijftig gram, wrijf het met grof zout en stuur in de koelkast voor ongeveer achtenveertig uur. Dan moet het zout volledig worden gereinigd.

In een diepe koekenpan of pan gezetvijfhonderd gram eendvet, knoflook, tijm, peper en eendenpoot. Laat het minstens twee uur op laag vuur sudderen. Op deze manier bereid, kan eendenvlees heel lang in de koelkast worden bewaard. Voor het serveren is het voldoende om het tot een knapperige korst in een koekenpan te bakken.

Eend benen gevuld

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan niet alleen te braden,zweven of vlees koken, maar ook om er iets origineels en interessants uit te koken. Als u van eendpoten houdt, kan het recept voor hun bereiding enigszins gecompliceerd zijn.

Neem de vier eendenpoten. Indien nodig vrij hen insnijden het femorale onderdeel en voorzichtig met een scherp mes, trim het vlees en pezen rond het gewricht. Zo krijgt u een "pocket" die je nodig hebt om op te vullen te maken. Wrijf de benen met zout en peper, leg ze in de koelkast. Ui in kleine blokjes gesneden, en verwarm de olijfolie in een koekenpan bak het op matig vuur gedurende ongeveer vijf minuten, vervolgens aan toe te voegen 4-5 verpletterd witte champignon (kan worden gebruikt of oesterzwammen) en bak nog vijf minuten, onder voortdurend roeren. Vulling is klaar. Verwijderen van het vuur. Laat helft van boekweit, en het resterende gedeelte bestaat uit vier delen en nafarshiruyte getrainde benen.

Elke zak kan worden genaaid met een draad of vastgemaakttandenstokers. Leg de poten in een hittebestendige vorm, voeg een liter kokend water toe en zet het in de oven gedurende anderhalf uur op een temperatuur van honderdvijftig graden. Terwijl de benen gebakken worden, kook je de boekweit, meng je het met het uien-champignonmengsel. Serveer de poten met boekweitpap en saus verkregen met bakken.

We gebruiken multivarku

Tegenwoordig geven veel huisvrouwen de voorkeur aan voedselin de multivark. Deze keuze wordt gerechtvaardigd - gerechten zijn snel, lekker en zeer aantrekkelijk uitzien extern. Eendarmen in de multivark-kok zijn heel eenvoudig. Oordeel zelf. Gewassen en gedroogd benen bakken zonder olie in multivarka met het deksel op de "bakken" mode kwartier aan één zijde afgesloten. Vervolgens, zout en peper het, zet de "smelt" modus voor een half uur. We nemen de afgewerkte eend en multivarku verspreid uien, wortelen en aardappelen, voeg water toe, goed helemaal mengen, worden gelegd op de top van de eend, bevat "Plov" mode en klaar gaar aardappelen.

Vandaag heb je geleerd hoe je eendpoot gemakkelijk en heel lekker kunt bereiden. Recept zelf kiezen, experimenteren, ingrediënten vervangen, alstublieft uw geliefden met heerlijke en originele gerechten.