Lemon pie is een uitstekend dessert

Citroen taart is een traditioneel Fransdessert met ongelooflijk zachte en verfijnde smaak. Onze minnaressen hebben hem nog niet zo lang geleden leren kennen, en hij werd onmiddellijk een favoriet gerecht van velen, hoewel het niet anders kon: wie zou niet van het knapperige korte deeg, de heerlijke citroenroom en de luchtige laag geklopte eiwitten houden?

Sommigen noemen de citroentaart een taart, anderen - een taart, maar geven unaniem toe dat het niet alleen een smakelijk en geurig dessert is, maar ook een echte tafeldecoratie.

En nog een belangrijk nieuws: zo'n maaltijd is eenvoudig en snel voorbereid. Laten we beginnen.

De ingrediënten

Voor het bakken van een citroentaart heb je de volgende producten nodig:

• voor zandkoekjes: meel - 250 gram, suikerpoeder - 50 gram, boter - 100 gram, eidooier van een ei, een snufje zout;

• voor room: melk - een kwart liter, zandsuiker en aardappelzetmeel - 30 gram elk, drie eierdooiers, citroensap (één), een schil van 2 citroenen;

• voor meringue: suiker (zand) - 150 gram, poedersuiker - 100 gram, eieren voor kip - 5 stuks.

Kokend deeg shortcake

Op het bord moet je de bloem zeven, een gat erin maken,om de dooier, poedersuiker en gekoelde boter in kleine blokjes te snijden. Meng de ingrediënten met je handen en snij ze vervolgens met een mes tot de kruimel is gevormd en kneed dan het deeg. Een klein geheim: je moet snel handelen zodat de koude olie niet volledig smelt, anders zal het deeg afbrokkelen.

De afgewerkte massa wordt bedekt met een schone doek of gewikkeld in een voedselfilm en ongeveer een uur in de koelkast bewaard.

Bak cake

Nu moet je een cake bakken, of liever, zijn basis. Rol van het deeg een ronde cake en smeer deze in een mal met gegolfde bumpers. Overtollig deeg snijden, zet er bovenop perkament of speciaal papier voor het bakken en zet de pers (zodat de basis van de taart niet opgeblazen is tijdens het bakken). We plaatsen de vorm in de oven, verwarmd tot 180 - 190 graden en houden daar ongeveer 15 minuten aan. Dan nemen we eruit, verwijder de pers met papier en zet het terug in de oven voor dezelfde periode. Moet een gouden cake krijgen.

Crème maken

In de melk verspreiden we suiker, zetten het op het vuur,wachten op de kook. Meng de dooiers met zetmeel en voeg er 2 grote lepels hete melk aan toe. Meng vervolgens dit mengsel met de rest van de melk en bewaar het op het vuur, roer. Zodra het kookt, verwijder van de plaat, bevestig geraspte schil en citroensap, meng grondig.

Whipping meringue

Klop het eiwit met suiker in een dik schuim (zandvoeg geleidelijk toe). In het ontvangen gewicht verspreiden we suikerpoeder, we mengen het met een houten spatel en verdelen in twee identieke delen. Voeg een portie toe aan de room.

Citroen taart. De laatste fase

Crème met geklopte eiwitten opnieuw op het vuur gezet,om aan de kook te brengen. Daarna schuiven we de warme room op de deegcake en van boven voegen we het tweede deel van de eiwitmassa toe. Dit kan worden gedaan met behulp van een spuit of tas voor gebak. We plaatsen de citroenboom in de oven en houden deze totdat het meringue een aangename lichtbruine kleur krijgt. We halen de taart van de kachel. Als het afkoelt, verzenden we anderhalf tot twee uur naar de koelkast. Nu is onze heerlijke cake klaar.

</ p>