Vind je Adzhika leuk? Scherp, geurig, zuur of zoet, heerlijk, smakelijk? Zonder welke het lijkt vers en gebakken vlees, en gestoofde aardappelen, en alle andere gerechten. Dan is ons artikel van vandaag speciaal voor jou!
Groente plezier
Dezelfde Adzhika, waar we zo blij mee zijneten in de winter heeft in feite weinig te maken met het origineel - een brandende zoute smaakmaker, waarvan de geboorteplaats de Kaukasus is. Bergvolkeren maken het van hete peper, knoflook, kruiden, walnoten. Natuurlijk is het noodzakelijk om specerijen in gerechten een beetje te zetten, en je kunt zo'n lekkernij niet op brood verspreiden. Een ander ding - adzhika met appels en tomaten! Uitstekende snack, het is geschikt als een salade, en als een dressing voor borsjt, soep, jus. De belangrijkste voorwaarde - alle producten moeten alleen van hoge kwaliteit zijn: de Bulgaarse peper is goed gerijpt, vlezig, zonder bitterheid. Als je Adzhika bereidt met appels en tomaten, dan nemen tomaten alleen suikerachtige variëteiten, dunne schil en de vrucht is zuur of zoetzuur. Zorg ervoor dat u kruiden en specerijen gebruikt. En wat betreft de scherpte, suiker en zout, dan kunt u experimenteren en de verhouding van componenten kiezen, waardoor uw adzhika met appels en tomaten een waar genoegen en de rijkste bron van vitamines zal worden.
Recept Seven
De naam van het recept is niet toevallig. Hieruit kunt u leren hoe u een draai kunt maken van de meest complete set groenten en specerijen. Deze adzhika met appels en tomaten bevat nog uien, knoflook, Bulgaarse en hete peper, wortels. En zout, suiker, azijn, plantaardige olie. Van aromatische kruiden die u kunt opnemen in het recept droge venkel, koriander, evenals gemalen koriander of kaneel. Azijn, voorgeschreven door het recept, je hoeft geen tafel te nemen, maar een fruit, natuurlijk. Neem dus een tomaat van 3 kg, verwijder de stengels en blader door de vleesmolen. Volgende - anderhalve kilo appelen, wortelen en Bulgaarse paprika's - ook schoon, zaden verwijderen en scrollen. Meng op dezelfde manier 1 kg ui en knoflook, 500 g hete peper (kip). Hak een klein bosje dille of peterselie. Meng de resulterende massa goed en leg deze op het vuur. Laten koken, het vuur vastzetten en ongeveer 3 uur koken, regelmatig roeren. Leg dan het bekken opzij en neem het brouwsel opnieuw in een dag. Kook opnieuw, doe van 3 eetlepels zout en 5 suikers, giet een glas plantaardige olie en kook opnieuw op laag vuur gedurende 2 uur. Helemaal aan het einde giet je een half glas azijn. Niet van het vuur halen, verpakken op gesteriliseerde blikken en oprollen. Als de snack die je krijgt te zoet voor je lijkt, neem dan het recept 'Adjika met appels en tomaten zonder worteltjes' aan.
Het recept voor direct koken
In de culinaire naslagwerken worden verschillende gegevencomposities van de beschreven schotel. Net als bij ervaren huisvrouwen zijn er altijd 3-4 opties voor de voorbereiding. En als u geïnteresseerd bent in de bereiding van Adzhika met appels en tomaten zonder wortels, dan gebeurt dit op deze manier. Ga door de vleesmolen 1 kg tomaten, anderhalve kg - Bulgaarse peper, 400 g appels en hetzelfde aantal uien. Giet een half kopje olie en voeg toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 50 minuten, roer zodat het niet brandt. Hak voor deze keer de knoflook (300 gram) in Adzhika. Giet 100 g azijn, giet een snuifje koriander, geplet laurierblad of een mix van "hop-suneli". Stempel nog eens 5-7 minuten en leg ze recht uit de hitte in de blikjes. Rol, draai ondersteboven, pak de twist aan en zet een dag later op een plank in de voorraadkast. Als u denkt dat dergelijke adzhika zo zuur is (tomaten, paprika's, zoete appels geven weinig), voeg dan wat suiker toe, hoewel dit geen recept is.
Adjika van groene appels
Zoals het al is geschreven, is het aan te raden een snack in te dienenappels van zoete variëteiten, des te meer dat je azijn aan het gerecht moet toevoegen om conserven te bewaren. Bij het koken zijn er echter nogal wat recepten voor het gebruik van zure vruchten. Dankzij hen kan de hospita de hoeveelheid azijn aanzienlijk verminderen, of het geheel uitsluiten van het recept. Hier is bijvoorbeeld zo'n adzhika van een tomaat, appels, wortels. Daarvoor heb je nodig: tomaten 2 kg, Bulgaarse zoete of salade peper - een kilogram, zoveel wortels, uien en precies groene, zure appels. Voeg voor de scherpte 2-3 peulen hete peper toe (rood). Grijp, zet op een fornuis, kook, geen borrelen, 40 minuten. Doe de knoflook dan (genoeg voor 100 gr gesneden), kook nog eens 5 minuten en rol het dapper, de conservering staat de hele winter en zal niet verslechteren!
Adjika van tomaten en paprika's
Deze vulling is bijna ideaal en onmisbaar,als je de eerste of tweede cursus moet voorbereiden. De samenstelling van Adzhika is heel eenvoudig: rol in de vleesmolen in gelijke hoeveelheden Bulgaarse peper (bij voorkeur rood) en tomaten. Giet 2,5-3 eetlepels zout, dat kan en met een glaasje. En ook een vloer van een theelepel citroenzuur, een handvol zoete en hete peper in erwten. Kook het mengsel gedurende 10-15 minuten. Doe de gemalen knoflook (200-250 g), mix, verspreid heet in potten en sluit.</ p>
